Winery Fischer

Cantina Fischer, Storia della vinificazione dal 1948

La storia dell'azienda vinicola Fischer, situata nella bellissima regione vinicola della Franconia in Germania, è nata grazie alla visione di Martin Fischer nel 1948. Inizialmente, l'attività era un'enoteca a Geiselwind che vendeva vini dolci e aveva una piccola produzione di liquori. Nel 1979 acquistarono il primo vigneto e fu fondata la cantina. Nel corso degli anni, il figlio e il nipote di Martin sono stati coinvolti nell'azienda di famiglia e hanno portato l'azienda vinicola a livelli straordinari.
L'azienda vinicola Fischer gestisce i propri vigneti con metodi rispettosi dell'ambiente, utilizzando fertilizzanti organici e grande cura per il terreno.
L'obiettivo è stato quello di adottare nei vigneti i metodi più moderni e rispettosi dell'ambiente per garantire la sostenibilità. Un'adeguata cura del terreno, una protezione mirata delle colture e una raccolta manuale selettiva sono i criteri più importanti della loro filosofia di coltivazione. Allo stesso modo, l'azienda utilizza fertilizzanti organici per produrre vini ancora più naturali nel grande rispetto dell'ambiente.

Coltivazione dell'uva in cantina

Le uve coltivate nei loro vigneti sono Silvaner, Riesling, Sauvignon Blanc, Weissburgunder, Grauburgunder, Bacchus, Scheurebe, Gewürztraminer, Kerner, Rieslaner, Müller-Thurgau, Spätburgunder, Domina, Dornfelder, Portugieser, Schwarzriesling, Regent e Zweigelt.

Eredità familiare tramandata di generazione in generazione

Queste uve diventano vari vini rossi, bianchi, rosati, spumanti, dessert e liquorosi presso la Cantina Fischer. I loro vini bianchi vengono fermentati in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata, il che si traduce in vini fruttati. Nei rossi si utilizzano tecniche tradizionali di fermentazione e vengono conservati in acciaio inox o legno a seconda della tipologia di vino. Questa bellissima azienda vinicola è un esempio del patrimonio familiare tramandato di generazione in generazione e se sei un amante del vino che visita questa regione, visitare questa azienda vinicola è d'obbligo.