Guida alla regione vinicola della Franconia

Franken è una regione vinicola situata nel nord della Baviera. A differenza del resto della Baviera, famosa per le sue birre, in particolare la Weißbier, la regione vinicola del Franken vanta una lunga cultura vitivinicola. La regione conta oltre 6000 ettari di vigneti e l'80% delle viti è costituito da varietà a bacca bianca. A differenza di altre regioni vinicole tedesche, il Riesling non è la varietà dominante; qui si coltivano più comunemente il Silvaner e il Müller-Thurgau. La regione vinicola del Franken possiede una gastronomia unica e un patrimonio culturale da esplorare. Scopri l'angolo del vino della famosa terra della birra, la Baviera. Con questa guida, ti aiuteremo a saperne di più su

Guida di viaggio alla regione vinicola del Franken

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Scopri di più sulla regione vinicola del Franken attraverso la nostra guida di viaggio:

I vini del Franken

Numerose cantine da visitare

Luoghi da esplorare nel Franken

La gastronomia francone

I vini della terra della birra

La regione vinicola del Franken è una delle regioni vinicole orientali della Germania, poiché il Reno la attraversa e rende possibile la produzione di vini bianchi secchi e terrosi, molto diversi da quelli prodotti a ovest. La regione vinicola del Franken confina con le regioni vinicole di Württemberg, Baden e Hessische Bergstrasse.

I vini prodotti qui tendono a essere più costosi perché la domanda locale è molto alta. Sorprendentemente, i bavaresi apprezzano davvero un bicchiere di vino e non bevono solo birra!

La maggior parte dei vigneti della regione vinicola del Franken è piantata su pendii collinari.

I vini del Franken sono anche facilmente riconoscibili dalle bottiglie verdi dalla forma piatta note come Bockbeutel. Nessun'altra regione mette i suoi vini in questo tipo di bottiglia, il che la rende un aspetto unico e distintivo della regione del Franken.

Mappa della regione vinicola del Franken

I bavaresi sono in realtà molto orgogliosi del loro vino del Franken, motivo per cui a ogni matrimonio bavarese la sposa viene rapita da un invitato e nascosta in un luogo segreto. Quando lo sposo e il resto degli invitati trovano la sposa, la festa ricomincia e tutti bevono vino del Franken e ballano sui tavoli al ritmo di canzoni bavaresi!

Varietà di uva della regione vinicola del Franken

Müller-Thurgau, Silvaner e Bacchus sono le tre principali varietà a bacca bianca della regione. La parte occidentale della regione vinicola del Franken è in definitiva la migliore area di coltivazione per le varietà a bacca rossa; crescono estremamente bene, in particolare tra Aschaffenburg e Miltenberg.

La varietà di uva Silvaner è la più importante della regione, ha la stessa importanza che il Riesling riveste nella maggior parte delle altre regioni tedesche. Le sue caratteristiche gustative distintive sono cambiate nell'ultimo decennio a causa del cambiamento climatico, i vini sono diventati più maturi e più concentrati. Il Rieslaner, prodotto localmente incrociando il Silvaner con il Riesling, è ben noto nella zona per la produzione di eccellenti vini da vendemmia tardiva.

Varietà a bacca bianca: Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau, Bacchus

Varietà a bacca rossa: Pinot Nero, Dornfelder, Blauer Portugieser 

Come sono i vini del Franken?

La regione vinicola del Franken è nota per i suoi iconici vini bianchi che si presentano nel caratteristico Bockbeutel, e circa l'80% dei vigneti della regione è piantato con varietà a bacca bianca. Il Müller-Thurgau è un incrocio tra due varietà di uva, il Riesling e una varietà meno conosciuta chiamata Madeleine Royal. Questa varietà è più comunemente utilizzata per produrre un vino bianco fruttato con una grande quantità di zucchero residuo chiamato Liebfraumilch.

I vini del Franken, come il Silvaner, creano uno stile di vino diverso indipendentemente dai livelli di zucchero; ciò che li distingue dagli altri vini tedeschi sono gli aromi e i livelli di acidità. Ciò che rende un vino secco classificato come tale è un livello di zucchero residuo non superiore a 9 grammi per litro. I vini secchi del Franken generalmente hanno meno di 4 grammi per litro.

I vini franconi sono spesso descritti come una versione più maschile degli altri vini tedeschi, per il loro gusto pieno e anche per il loro sapore meno aromatico, secco, fermo e terroso. La personalità dei vini prodotti nella regione vinicola del Franken è influenzata dal clima della zona, caratterizzato da inverni freddi, elevate precipitazioni annuali, gelate precoci e lunghi mesi autunnali. A causa della posizione della regione vinicola del Franken, gli inverni possono essere molto rigidi e il gelo può influire sulla dimensione del raccolto ogni anno.

Per la migliore esperienza di degustazione, goditi i vini semplici di tenuta e i vini in stile Kabinett poco dopo l'imbottigliamento. I vini Spatlese secchi, i vini dolci e i vini rossi Franken di alta qualità non dovrebbero essere aperti uno o due anni dopo l'imbottigliamento e mantengono un eccellente profilo gustativo che continua a evolversi fino a dieci anni.

Cantine da visitare nella regione vinicola del Franken

Vieni a scoprire i vini terrosi del Franken nelle sue cantine, dove potrai anche ascoltare storie personali dei viticoltori e delle loro famiglie.

Cantina Fischer

Questa bellissima cantina è un esempio di patrimonio familiare tramandato di generazione in generazione

La Cantina Fischer è una cantina a conduzione familiare situata a Wiesentheid. La famiglia sta cercando di adottare metodi moderni ed ecologici per gestire i propri vigneti. Questo si traduce in una grande diversità di vini straordinari che producono.  

Weingut Artur Steinmann im Pastoriushaus

La famiglia Steinmann produce vino fin dal Medioevo, ma fu nel 1916 che Karl Steinmann Sr. acquistò la Casa Pastorius nel villaggio di Sommerhausen, dove ora si trova la cantina. Le migliori uve raccolte dalle viti vengono sottoposte a fermentazione in botti di rovere provenienti dalla Germania e dalla Francia per produrre vini complessi e gustosi. Weingut Artur Steinmann in Pastoriushaus dispone anche di un hotel, perfetto per rilassarsi dopo una giornata di esplorazione dei vigneti, e di una sala conferenze.

Cantina Weinhaus am Main

I fratelli Joannes e Joseph Deppisch sono la quinta generazione di produttori di vino della loro famiglia, che possiede il terreno su cui sorge la cantina da 140 anni. Tutti i vini sono prodotti rispettando la biodiversità della zona, e la fermentazione dei vini di alta qualità della cantina avviene nella cantina vecchia di 400 anni.  

Scopri altre Cantine nel Franken regione vinicola, scegli la tua preferita e ci prenderemo cura del resto per te.

Luoghi da visitare intorno alla regione vinicola del Franken 

Nürmberg - Un'elegante combinazione di antico e moderno 

Nürmberg è la capitale del Franken ed è nota soprattutto per essere stata sede di vari eventi storici. Il primo insediamento della città ospita un castello risalente all'anno 1030. Durante il Sacro Romano Impero, Nürmberg era spesso definita la "capitale non ufficiale", perché il Parlamento Imperiale teneva le sue riunioni nel Castello. Data questa storia, il Partito Nazista scelse la città per le loro convention, note come Raduni di Nürmberg. 

La lunga storia di questa città ha lasciato diverse attrazioni alle generazioni future. Il Castello Imperiale (Kaiserburg) domina il paesaggio dalla collina dove inizia l'Altstadt (Città Vecchia). Il Castello è circondato da case a graticcio e dalle Mura della Città.

La piazza principale di Nürmberg è la Hauptmarkt (Piazza del Mercato), dove si trova una fontana gotica lunga 19 metri chiamata Schöner Brunnen; la fontana fu costruita per rappresentare il Sacro Romano Impero e le sue virtù. Inoltre, la grande Piazza del Mercato ospita ogni anno l'iconico Mercatino di Natale della città. Questa tradizione ha più di 400 anni! 

Per portare a casa un tipico souvenir di Nürmberg, cerca la vasta gamma di senapi fatte in casa. Una grande varietà di senapi viene creata e prodotta in tutta la città. 

Würzburg – Un'affascinante capitale del vino

Würzburg è attraversata dal fiume Meno ed è considerata la città del vino per pura eccellenza. Una vera città universitaria, Würzburg merita sicuramente una visita, soprattutto per la Residenza di Würzburg, elencata come sito del Patrimonio Mondiale UNESCO. 

La Residenza era il palazzo del Principe-Vescovo Johann Philipp Franz von Schönborn e fu costruita durante la prima parte del XVIII secolo. Il palazzo è considerato uno dei migliori esempi di architettura barocca in Europa. La Residenza è davvero stupenda dall'esterno, ma all'interno si svela un enorme affresco del pittore italiano Giovan Battista Tiepolo. L'affresco è il più grande del mondo e rappresenta i quattro continenti di Europa, Africa, Asia e Americhe. 

Camminando dalla Città Vecchia al Quartiere dei Pescatori, attraverserai l'Alte Mainbrücke, un ponte pedonale sul fiume Meno. Il ponte attuale è una versione fortificata, costruita nel XVIII secolo, del Ponte Medievale, che fu distrutto a causa delle inondazioni. 

Cantina Juliusspital Würzburg 

La Cantina Juliusspital Würzburg si trova nella città di Würzburg, non lontano dalla Residenz, in un bellissimo edificio barocco. La cantina fu fondata nel 1576 dal Principe Vescovo Julius Echter, il che la rende la cantina più antica della città. La cantina attuale combina l'architettura moderna con la storica cantina delle botti di legno, chiamata Fusterbau. I vigneti dello Juliusspital si estendono per più di 100 km e presentano uve di Silvaner, Riesling e Scheurebe. Oltre alla cantina, lo Juliusspital ospita un vero ospedale e una casa di riposo. 

Ansbach – La Città Rococò dei Festival

La città di Ansbach è nota come un'ex sede reale e impressiona i visitatori con il suo paesaggio urbano storico e i suoi edifici straordinari. 

Le principali attrazioni di Ansbach includono la Residenza di Ansbach, nota anche come Palazzo del Margravio. La Residenza è famosa per la sua splendida Orangerie e per la Grande Sala, che ogni due anni ospita un festival dedicato alla vita e all'opera di Sebastian Bach. La facciata della Residenza fu progettata principalmente in stile barocco, mentre gli interni presentano più caratteristiche rococò. 

Ansbach è una città di festival, qui si svolge il Festival Bach ma non è l'unica celebrazione in città durante l'anno. Il Festival Rococò si tiene a luglio e consiste in eventi e sfilate in costumi storici.

Volkach - piccola città storica e importante destinazione di enoturismo

Volkach è una pittoresca città situata sulle rive del fiume Meno. Famosa per i suoi paesaggi mozzafiato e la sua straordinaria architettura, la città ospita anche festival del vino ogni anno. Trovandosi nel milieu delle aree vitivinicole, il luogo vanta anche le sue squisite cantine. Nel tuo prossimo tour del vino, scopri le migliori cantine vicino a Volkach per un'esperienza indimenticabile.

Franken, Dove Cultura e Natura si Incontrano 

Scopri la Bellezza Naturale di Franken

Paesaggi infiniti, terme e località di villeggiatura rendono la Franconia un'area perfetta per ogni singolo tipo di turista. Questa regione è famosa per la sua attrattiva naturale e per la varietà di attrazioni che offre. I visitatori si renderanno facilmente conto di quanto sia diversificato il paesaggio e di quanto rapidamente cambi in tutta la regione. 

Schwarzachschlucht – La Gola dell'Avventura 

La Gola di Schwarzach è una valle fluviale lunga 2,2 km, profonda come una gola, nel distretto della Media Franconia di Norimberga.  La gola prende il nome dal fiume Schwarzach. La gola è inclusa in una riserva naturale di 40 ettari che fu istituita nel 1936. 

La Schwarzachschlucht è una popolare area escursionistica con vari sentieri segnalati; gli escursionisti interessati alla storia geologica dell'area possono seguire il sentiero escursionistico con pannelli informativi attraverso la gola sulla riva nord del fiume Schwarzach.

Walderlebniszentrum Tennenlohe - Vivi la Foresta 

La Foresta di Walderlebniszentrum Tennenlohe è un'area istituita dall'Amministrazione Forestale Bavarese che ha l'obiettivo di educare le persone sull'area forestale attraverso il Centro Esperienziale della Foresta. 

Le iniziative organizzate presso il Centro educano i visitatori su temi come la sostenibilità, il degrado ambientale, la geologia e la flora e fauna locale. Il Sentiero Avventura nella Natura si basa sull'esperienza sensoriale e invita sia adulti che bambini a scoprire tutti i meravigliosi sentieri all'interno della Foresta. 

Heidelstein - Visita le montagne bavaresi 

L'Heidelstein è una montagna, 925,7 m sul livello del mare nelle montagne della Catena Montuosa dell'Alto Rhön. La sua vetta effettiva si trova in Baviera e talvolta il suo picco principale è anche chiamato Schwabenhimmel. Sull'Heidelstein i visitatori possono trovare il Trasmettitore Heidelstein e un memoriale del Club Rhön. Per coloro che visitano i pendii nord-occidentali, qui è dove si possono trovare la sorgente del Fiume Ulster e il Centro di Sci di Fondo Rotes Moor.

Mantieni la Calma e Mangia il Cibo della Franconia 

Lebkuchen - Il Vero Sapore del Natale Tedesco 

Il Lebkuchen è un tradizionale pan di zenzero della Franconia. Il Lebkuchen può essere sia speziato che dolce e si presenta anche in una varietà di forme. La ricetta originale risale al XIII secolo, e da allora è diventato popolare in tutta la Germania. Gli ingredienti della versione di Norimberga includono zenzero, cannella, noci e mandorle.

Una delle forme più interessanti del Lebkuchen è la 'Casa della Strega', che divenne popolare grazie alla fiaba Hansel e Gretel. Il Lebkuchen si presenta spesso in splendide lattine, confezioni e scatole, che sono considerate oggetti da collezione.

Bratwürst - La Salsiccia Tedesca per Eccellenza 

Penso che tutti possiamo essere d'accordo sul fatto che il Bratwürst sia 100% tedesco, ma sapete da dove proviene esattamente? Beh, c'è una disputa tra la Turingia e la Franconia, poiché entrambe sostengono di aver inventato la popolare salsiccia. 

Il Bratwürst è deliziosamente fresco ed è fatto con carne di maiale e vitello, più una selezione di spezie che conferiscono alla salsiccia il suo sapore iconico. A volte, il Bratwürst è anche conosciuto come Nürmberger Würst ed è un popolare cibo di strada in tutta la Baviera. Il posto migliore per assaggiare il Bratwürst è al Mercatino di Natale, insieme a una tazza calda di Glühwein. 

Leberkäse – Il comfort food bavarese 

Il nome di questo piatto popolare è piuttosto confuso, poiché significa "formaggio di fegato"; tuttavia, non c'è formaggio in questa salsiccia a forma di pagnotta che è una specialità della Baviera e dell'Austria, solo una piccola percentuale di fegato. 
In Franconia, il polpettone viene spesso tagliato a fette e servito in un Semmel (panino) con la senape. Questa è un'altra specialità comune dei food truck ed è anche spesso servita alle feste in casa. Può anche essere servito con Kartoffelsalad e crauti.