Guida alle regioni vinicole delle Isole Canarie

Un po' più a sud rispetto alla terraferma spagnola, sull'arcipelago vulcanico, troverete una delle regioni vinicole più antiche ed estreme, con vigneti insoliti e visivamente sorprendenti. L'arcipelago delle Isole Canarie comprende otto isole principali note per il loro straordinario ecosistema. Spiagge tropicali, montagne, giungle e terroir vulcanico creano l'unicità delle isole. Qui si trova il punto più alto della Spagna, il Monte Teide, che supera i 12000 piedi. L'entroterra è ideale per escursioni, cicloturismo e arrampicata. Le spiagge qui sono però l'attrazione principale e richiamano turisti da tutto il mondo per rilassarsi al sole e praticare sport acquatici. Le Isole Canarie vantano anche il sito Patrimonio dell'Umanità UNESCO di San Cristóbal de La Laguna ed è il centro culturale.

Guida di viaggio alla regione vinicola delle Isole Canarie

Viticultura estrema su suolo vulcanico

Le condizioni naturali della regione vinicola delle Isole Canarie non favoriscono davvero la produzione del vino. Caratterizzata da un clima caldo e umido, un terroir impervio e venti oceanici estremi, sembra quasi impossibile che queste isole possano produrre vini di qualità. Tuttavia, le Isole Canarie creano una delle regioni vinicole più eroiche, producendo vini emozionanti e unici in queste condizioni. Le uve e i vini delle Isole Canarie vi faranno girare la testa con i loro gusti e aromi. Una parte enorme dei vigneti si trova in una regione vulcanica, Tenerife. Vi sorprenderà sapere come un suolo cinereo possa dare origine a vini lussureggianti delle Isole Canarie.

Sei territori distinti con uno stile di vino unico

Principalmente, sei regioni delle Isole Canarie producono vini, ovvero Tenerife, Lanzarote, Gran Canaria, La Palma, El Hierro e La Gomera. Ogni area offre al mondo uno stile unico di vino, prodotto con una miscela di metodi tradizionali e moderni. Tra di esse ci sono 13 cantine e 225 vigneti. Le denominazioni DO coprono l'intera isola tranne Tenerife. Tutte le aree D.O. sono distintive in quanto hanno il proprio microclima e una specifica composizione del suolo, creando vini unici e ricchi di organolettica.

Come sono i vini canari

Le Canarie vantano le viti più antiche della Spagna, vecchie quasi centinaia di anni. Poiché la regione si trova lontano dalla terraferma, la malattia chiamata fillossera non è mai arrivata qui. Nonostante il clima caldo e il suolo vulcanico, i bianchi contribuiscono molto più dei rossi alla produzione vinicola.

I vini popolari prodotti nella regione vinicola delle Isole Canarie includono Malmsey o Malvasia, vino dolce Moscatel, Marmajuelo, Tintilla, Rosé e Listan Negro e Listan Blanco.

I produttori delle Isole Canarie erano soliti preferire le varietà di uva Malvasia nella produzione di vini dolci, che era molto popolare tra i viaggiatori stranieri ed era anche più facile da trasportare. Nel corso degli anni, con l'aumento dell'influenza turistica nella regione, i produttori sono stati spinti a produrre vini bianchi secchi e acidi.

Varietà di uva: Muscatel, una varietà bianca che si può scoprire in quasi tutte le parti della regione, insieme a Malvasîa Volcánica, Listán Blanco, Forastera e Diego. Le varietà rosse maggiormente coltivate sono Listán Negro, Baboso Negro, Vijariego Negro, Trousseau e Negramoll, per citarne alcune.

I vini qui possono essere approssimativamente separati in due tipi: bianchi e rossi. Entrambi hanno gusto e consistenza agli antipodi. Le uve bianche sono dolci e succose, mentre i rossi sono aromatici e fermentati in vasche di acciaio inossidabile. In alcune parti della regione vinicola delle Isole Canarie, le cantine usano ancora botti di rovere per l'invecchiamento e l'affinamento dei vini. Qui si può vedere una perfetta miscela di tradizioni e tecnologie all'avanguardia. I vini fortificati e da dessert hanno ancora un posto unico nel territorio e hanno il potenziale per competere con i grandi vini del mondo.

Oltre a ciò, i vini rossi e rosati sono ancora i più alla moda, con alcune regioni che si concentrano maggiormente sulla loro produzione rispetto ad altre. I vini rossi vengono vinificati in serbatoi di acciaio inossidabile e poi invecchiati in botti di rovere per conferire loro caratteristiche dominanti e un aroma intenso. Oltre a ciò, i vini fortificati e da dessert sono riusciti a entrare nella lista dei preferiti dalle persone, e alcune parti specifiche delle Isole Canarie li offrono in modo dedicato.

Mappa della regione vinicola delle Isole Canarie

Luoghi culturali e naturali da visitare nelle Isole Canarie

Adeje – Un gioiello di Tenerife

Tra le colline ondulate del Teide e l'Oceano Atlantico, si trova una città affascinante delle Isole Canarie: Adeje. Qui potrete scoprire una ricca storia architettonica, insieme a viste panoramiche sul paesaggio. Approfittate dell'osservazione delle balene e poi esplorate la vetta più alta della Spagna. L'area è ora così sviluppata che i visitatori possono godere di alloggi di lusso con piscina e diverse altre attività avventurose. Le cucine di Adeje sono conosciute in tutto il mondo per il loro modo unico di preparazione. Queste squisite cucine possono essere gustate in un ambiente perfetto, circondate da paesaggi pittoreschi.

Tías – Un luogo per avventurieri

Una delle località turistiche più rinomate dell'isola è Tias. Tutto qui vale la pena di essere apprezzato: gli affascinanti villaggi immersi in un paesaggio vulcanico meritano ogni minuto della vostra spedizione. Lungo tutto il vostro tour su questi 6 km di costa troverete eccellenti strutture turistiche. Puerto del Carmen è un'enorme enclave costiera di questo straordinario luogo turistico, dove potrete assaporare ricette regionali disponibili in quasi tutti i ristoranti. Inoltre, non dimenticate di dedicare un po' di tempo alle attività sportive, come lo snorkeling e la pesca, due tra le numerose gemme e i famosi sport acquatici della regione. Fate gite in barca, accompagnati da una guida, dove potrete conoscere rare specie di cinghiali. E in uno qualsiasi dei punti di ristoro affacciati sul mare e sul sole splendente, potrete provare le migliori cucine, il piatto di Lanzarote, per iniziare.

San Bartolomé de Tirajana – Montagne con Profondi Burroni

Un comune, che circonda un vasto territorio che si estende dal cuore al sud di Gran Canaria, è un luogo dalla cultura colorata. Il suo borgo principale, San Bartolomé, si trova nell'entroterra, accanto al cratere di Tirajana. Tirajana è uno squisito scenario vulcanico con pendii ripidi e abbondante vegetazione, in particolare vigneti. Man mano che vi spostate verso sud, potrete osservare l'area con dune desertiche, che un tempo era una campagna rigogliosa. Alcuni centri turistici principali come Maspalomas, Playa del Inglés o San Agustín sono luoghi orientati al turismo dove i visitatori possono godersi sport acquatici e sport sulla terraferma, come golf, escursionismo, trekking e molto altro ancora.

Riserve e Parchi Incontaminati

L'arcipelago ospita anche quattro Parchi Nazionali. La regione che circonda le Isole Canarie offre una serie di esperienze culturali che includono la visita ai monumenti di San Cristóbal de La Laguna, riconosciuta come Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO.

El Hierro – L'Isola del Meridiano

Cieli limpidi, sole splendente e campagne incantevoli: El Hierro è la combinazione di tutto ciò che Madre Natura ha da offrire ai turisti. Il clima di El Hierro è stabile ed è proprio questo che la rende così speciale agli occhi dei visitatori. Su questa isola più piccola, piove solo tre giorni al mese e quasi mai d'estate: un clima perfetto per trascorrere una vacanza fuga, lontano da casa. Le notti sono incredibili: perfette per le coppie che desiderano godersi un'astronomia romantica sotto un cielo limpido e luminoso. Oltre a ciò, gli alisei miti e freddi soffiano tutto l'anno grazie alla posizione tropicale di El Hierro.

La Palma – Fauna Rara e Avventure sulla Spiaggia

L'isola più affascinante delle Isole Canarie, La Palma, è famosa per i suoi paesaggi rigogliosi, le imponenti spiagge, gli incredibili vulcani, le profonde scogliere e molto altro ancora. Di notte, i turisti possono godersi una coltre di stelle nel cielo, offrendo una vista mozzafiato sull'astronomia: un luogo fantastico per gli appassionati di stelle. Nel 2002 è diventata Patrimonio UNESCO, Riserva della Biosfera Mondiale.

Una guida vi condurrà oltre le cascate fino alla vetta di La Palma, da dove la vista sull'intera isola è indimenticabile. Non perdetevi la visita alla spiaggia di sabbia nera di La Palma, nota per prendere il sole, fare immersioni e snorkeling. Se avete abbastanza tempo, dedicatelo alla Foresta di Los Tilos e scoprite alcune specie uniche di flora e fauna.

La Gomera – Cuore Pulsante delle Isole Canarie

Con una superficie di circa 370 km², La Gomera è la seconda isola più piccola delle Isole Canarie. Arricchita da vibrazioni vulcaniche, è un'isola rigogliosa con diversi sentieri misteriosi ancora incontaminati. Ci sono molti luoghi su questa isola ancora non scoperti da molti turisti e uno di questi è una piccola cappella storica costruita nel 1962, situata a Guara, vicino a una città abbandonata di Gerian. La maggior parte dell'area di La Gomera è coperta da scogliere vulcaniche, increspate di sabbia e melanzane. Altro su questa isola da non perdere è una passeggiata lungo Calle Real, dove lungo il percorso potrete godervi il soggiorno in una dogana e una chiesa.

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La Cucina Unica della Regione Vinicola delle Isole Canarie

Questo arcipelago è famoso per produrre una vasta gamma di frutti di mare e cucine locali. Alcuni dei piatti unici della regione sono influenzati dai sapori dell'Africa e dell'America, accompagnati dalle spezie tradizionali europee, creando una combinazione unica di unicità e innovazione.

Papas Arrugadas – Patate Canarie Rugose

Papas è il nome regionale delle patate nelle Isole Canarie e in diverse aree del Sud America. Le patate hanno acquisito una consistenza e un sapore diversi a causa della presenza di attività vulcaniche nel corso degli anni, perfette per preparare piatti unici. Senza sbucciarle, le papas vengono bollite in acqua salata per circa mezz'ora. Dopo 30 minuti, gli chef svuotano la padella e aggiungono altro sale sulle papas finché non si asciugano. Dopodiché, il piatto viene servito in tavola, accompagnato da mojo picón e voulá. Sebbene il piatto sia piuttosto semplice, riassume l'intero arcipelago in un solo boccone.

Ropa Vieja – Piatto Nazionale di Cuba

I nomi confusi sono all'ordine del giorno nella gastronomia spagnola. Questo piatto cubano, chiamato Ropa vieja, significa "vestiti vecchi" in spagnolo. Strano, vero? Tuttavia, non preoccuparti, non ha nulla a che fare con stracci vecchi. Inizialmente, quando il piatto fu scoperto, era fatto con gli avanzi del puchero. In questa cucina, gli ingredienti includono ceci, carne, cipolla e papas. Ogni casa o ristorante ha il proprio stile e la propria tecnica di preparazione della Ropa Vieja. Non esistono due campioni di questo piatto dallo stesso sapore. Se vuoi gustare una Ropa Vieja preparata in modo tradizionale, ti consigliamo di visitare il Parador de las Cañadas del Teide.

Sancocho Canario – Un piatto tradizionale a base di pesce

Il Sancocho Canario è una specialità locale che rivela splendidamente le varie influenze gastronomiche dell'arcipelago. Il piatto acquisì importanza quando persone provenienti da diverse regioni dell'America Latina si trasferirono nelle Isole Canarie. Questa cucina tradizionale è preparata con pesce completamente cotto, servito caldo con patata dolce, gofio e papas. È un piatto sano e semplice, guarnito con mojo picón. Puoi prepararlo anche a casa tua, con la giusta quantità di dolcezza, piccantezza e un tocco di sapidità.