Bodegas Monje

La Cantina

Bodegas Monje si trova in un'enclave eccezionale sull'isola di Tenerife, nel luogo conosciuto come "La Hollera" nel Comune di El Sauzal con vista sul Monte Teide. Una lunga tradizione di produttori di vino accompagna la famiglia Monje dal 1750. Botti di rovere e moderni sistemi di macerazione convivono per conferire ai vini rossi, bianchi e rosati un carattere e sapori speciali, che si adattano perfettamente alla migliore gastronomia delle Isole Canarie. Questa cantina ospita anche iniziative culturali, gastronomiche e ricreative che ampliano le frontiere del vino e lo restituiscono all'ambiente sociale da cui storicamente proviene, un vero impegno per l'enoturismo.

La vinificazione al suo meglio

L'atmosfera intorno a Bodegas Monje è notevole in termini di produzione di vino. Le perfette competenze nella produzione del vino sono state tramandate di generazione in generazione. La passione e l'esperienza della famiglia Monje nella preparazione del vino non sono seconde a nessuno. La dedizione e il calore della famiglia Monje si percepiscono nell'aroma e nella sapidità di ogni bottiglia di vino. La famiglia continua ad invecchiare e maturare il vino seguendo le pratiche più antiche con la tecnologia attuale.

Luogo dotato più favorevole per coltivare e sviluppare il vino

La cantina e il vigneto si trovano a 600 metri sul livello del mare su un terreno roccioso ma straordinariamente ricco. Il terreno ricco di minerali produce varietà di vite che durano quasi 50 anni circa. Nonostante le difficoltà meccaniche dovute alla pendenza inclinata, la dolce brezza marina e la luce solare creano un microclima speciale per lo sviluppo di viti e vini di alta qualità. Gran parte dei vigneti vengono ristrutturati e trasferiti in un sistema a “vigneti bassi” contribuendo così a meccanizzare alcune attività. Ascolta Negro, Listan Blanco, Negramoll e Tintilla sono alcuni dei vitigni che crescono meglio e riflettono gli aromi dei vini. Tutte le varietà vengono sperimentate con le competenze della tradizione per fornire vini dolci e gustosi.

Vini di alta qualità con origine e qualità garantite

I vini di Bodegas Monje riflettono la tradizionale diversità delle uve del terreno in cui vengono coltivati. I loro vini rossi sono per lo più quelli più popolari per distinguersi in quanto sono difficili da classificare. Ha colori e vibrazioni piuttosto ambientali nei suoi vini. Gli aromi fruttati dei loro vini rossi sono croccanti al gusto e l'essenza ne descrive l'origine e l'aspetto. Viene prodotto un numero limitato di vini con controllo dell'imbottigliamento e dell'immissione dei vini sul mercato.