Guida alla regione vinicola di Pomerol

Pomerol, una prestigiosa denominazione vinicola adagiata sulla riva destra del fiume Dordogne a Bordeaux, in Francia, è nota per produrre squisiti vini rossi di straordinaria profondità e carattere. Sebbene Pomerol manchi di un sistema di classificazione formale simile alla Classificazione del 1855 nell'Haut-Médoc o alla struttura a livelli di Saint-Émilion, ciò non sminuisce in alcun modo la qualità impareggiabile dei suoi châteaux. L'assenza di classificazioni ha favorito una concentrazione sull'abilità individuale nella vinificazione, dando a Pomerol la sua reputazione distinta di produrre alcuni dei migliori vini rossi del mondo.

Pomerol è una stimata denominazione di vini rossi nella regione di Bordeaux, nel sud-ovest della Francia. Attualmente, il vino più cercato nel nostro database è Paulus.

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Storia della regione vinicola di Pomerol

La regione di Pomerol, così come il suo confine settentrionale, il fiume Barbanne, era un confine culturale storico nato dalla lingua tra il nord del Delfinato e il sud, dove esistevano modelli linguistici distintivi. Sebbene sia difficile individuare esattamente quando le uve furono piantate per la prima volta nella regione di Pomerol, ci sono prove che mostrano la viticoltura nella zona durante il periodo dei Romani. Ci sono molte teorie diverse su quando e dove questa regione vinicola abbia avuto origine il suo nome. È possibile che derivi dalla parola latina poma che si riferisce ai semi che producono frutti e dalla parola francese pomme che significa mela. La lunga storia della regione di policoltura con molte altre colture coltivate prima che la viticoltura diventasse l'attività principale.

Nel 1270, gli inglesi fondarono la città di Libourne, che potrebbe essere una delle tante ragioni per cui oggi possiamo godere dei vini di Pomerol. Tuttavia, i vini di Pomerol sono sempre stati meno apprezzati rispetto ad altre aree di Bordeaux come il Tarn-et-Garonne e il Lot-et-Garonne. Grazie alla sua posizione vicino alla principale rotta di pellegrinaggio verso Santiago de Compostela in Spagna, l'area ha storicamente attirato l'interesse dei Cavalieri Ospitalieri di un tempo che tornavano dopo il loro periodo nelle Crociate. Ci sono anche molti ostelli e ospedali in tutta la regione come risultato di questo legame storico e/o di sviluppi più recenti da parte dei pellegrini medievali. Alcuni antichi vigneti sono ora diventati moderni produttori di vino. Ad esempio, Château Gazin fu fondato nel XII secolo. I Cavalieri Templari rimasero nella regione per secoli, aiutando persino a reimpiantare i vigneti devastati dalla Guerra dei Cent'anni.

Il Terroir della regione vinicola di Pomerol

Pomerol è un bellissimo vino francese noto per i suoi aromi di prugna e ciliegia nera. A differenza di altre prestigiose comuni di Bordeaux, non ha accesso diretto al fiume (essendo separata dalla Dordogne a sud dalla città e da Saint-Émilion). A nord-est, oltre un ruscello chiamato la Barban.

I ricchi terreni grigi della regione di Pomerol sono sparsi su un'area geografica più ampia, con ogni area che contiene più ghiaia, sabbia e argilla. I terreni a nord e a est di questo vigneto tendono ad avere più argilla, mentre i terreni a ovest e a sud sono più leggeri e più ghiaiosi. Pomerol si trova a nord del fiume Barbanne e a ovest del fiume Isle. È circondata dalla Dordogne a sud e vicino a Libourne. Mentre iniziamo a scendere dall'altopiano e ci muoviamo verso i fiumi, vediamo che i terreni diventano meno rocciosi e più sabbiosi.

La denominazione è divisa in tre parti: il sud, l'ovest e l'est. In media, il terreno nel sud e nell'ovest è composto da più sabbia e argilla rispetto a quello dell'est. I vini prodotti a Pomerol e Saint-Émilion sono alcuni dei vini più ricercati al mondo. Queste due aree si trovano nella parte più settentrionale dell'Aquitania, nelle regioni vinicole centrali della Francia. Qui si trovano tre dei migliori Châteaux di Pomerol – Pétrus, Lafleur e Le Pin.

Varietà di uve della regione vinicola di Pomerol

Invecchiare un vino Merlot è popolare perché può essere molto facile da bere in gioventù e delizioso, morbido e accessibile in giovane età. Ti permette anche di goderti il vino per un periodo di tempo più lungo. Grazie alla loro struttura, i vini di Pomerol sono ricercati a livello internazionale e di solito sono presenti in questo vino. Aggiungono anche una spezia saporita per vino.

Il Merlot è una varietà a fioritura precoce che costa molto. Poiché ha bisogno di molta luce solare, ha i suoi rischi e influisce pesantemente anche sul vicino Saint-Émilion allo stesso tempo. Un problema importante che Pomerol ebbe nei primi anni '90 fu il danno da gelo. Anche se la sua viticoltura è diventata molto più centralizzata, ciò non ha impedito al vino di diventare un successo.

Cibo da abbinare al vino di Pomerol

Magret de canard

Il petto d'anatra sta diventando un pilastro nei menu di tutto il mondo, con molte varianti e applicazioni. La carne tenera cotta al forno che risulta perfettamente al sangue ebbe la sua origine in Francia dallo Chef Daguin negli anni '50. Di solito viene servita tagliata sottile e ancora leggermente rosata all'interno.

Un taglio del petto d'anatra proviene solitamente dall'incrocio tra anatre Pechino e Muscovy. Questa razza di anatra è più popolare delle altre perché offre un sapore incredibilmente ricco e succulento con la carne. Negli anni '60, il petto d'anatra divenne popolare in America grazie a Robert Daley che elogiò la specialità in un articolo del New York Times. Oggi, il petto di pollo si può trovare sulle tavole di tutta la Francia, sia nei ristoranti che nelle case private.

Châteaubriand

Contrariamente a quanto si crede comunemente, la parola Châteaubriand non si riferisce solo a un taglio di manzo, ma anche a un metodo utilizzato per grigliare o arrostire un taglio spesso di filetto di manzo. Una bistecca che fu originariamente preparata da uno chef di nome Montmireil nel 1822 per François René Visconte di Chateaubriand, scrittore francese, diplomatico e statista.

Una tradizionale salsa al vino rosso o una salsa Béarnaise accompagna tipicamente il Châteaubriand quando viene servito in Francia, insieme a patate e patatine fritte. Questo piatto viene anche spesso servito con spinaci alla crema, ma in Francia sarebbe quasi certamente accompagnato da purè di patate.

Tournedos Rossini

piatto creato in onore del celebre compositore francese Gioacchino Rossini, il tournedos Rossini è un classico pilastro della cucina francese. La ricetta originale è ricca, saporita e utilizza solo gli ingredienti più pregiati. È completato con pane tipo crostini guarnito con fette di foie gras saltato e tartufi neri.

Poco prima che il piatto venga servito, si aggiunge la salsa per dare sapore e consistenza. Il vino preferito per la salsa è un Verdelho mediamente secco. La bevanda consigliata per accompagnare questo piatto lussuoso è un Bordeaux rosso d'annata.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Pomerol

Duna di Pilat

La famosa Grande Duna di Pilat è la duna di sabbia più alta d'Europa. Si trova a La Teste-de-Buch nella zona della Baia di Arcachon, in Francia. Si trova vicino a Bordeaux e ci sono voli disponibili dalla Francia a Bordeaux ogni giorno. La Duna di Pilat è una destinazione turistica popolare con 2 milioni di visitatori all'anno. È un luogo imperdibile per i turisti in Catalogna.

Nel XIX secolo, il salnitro era un componente essenziale necessario per la polvere da sparo e gli esplosivi. La Duna di Pilat ospitava campi temporanei per attività legate all'estrazione del sale marino. Gli scavi dell'antico sito archeologico iniziarono nel 1922. Nel dicembre 2013, un turista scoprì un'urna e un vaso sepolti da 800 anni.

Zoo di La Palmyre

Questo zoo si trova vicino a Royan e nel sud-ovest della Francia. Caillé scoprì il primo primate nella foresta di la Coubre nel 1966.

Intorno al 1957, Patrick e Bruno si recarono in Francia con la loro collezione di animali che iniziò come un piccolo zoo per le scuole. Negli anni '60, decise di partire per l'Africa per catturare animali. Dopo un soggiorno tra i Pigmei, riportò Gorilla e Scimpanzé dal Camerun.

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