Guida alla regione vinicola della Sartène

Sartène è una sotto-regione e una parte vitale della regione vitivinicola del Vin de Corse nel distretto di Corse-de-Sud dell'isola di Corsica, Francia. La regione è coperta di colline e valli, creando un mosaico di climi unici, diversi dalle altre regioni della Corsica, rendendo Sartène ideale per le pratiche viticole. La vicinanza all'Italia influenza le tradizioni vinicole e crea la perfetta sinergia tra questi due paesi, che rende il vino di Sartène unico e notevole, impossibile da trovare un gusto simile altrove. I vini Corse Sartène possono essere rossi, rosati e bianchi, prodotti da varie uve; numerosi intenditori di vino ne apprezzano la qualità primaria.

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Dove si trova la denominazione vinicola di Sartène?

Sartène si trova nel sud della regione vinicola della Corsica – un'isola separata appartenente alla Francia. La città principale ha lo stesso nome, Sartène. Le sotto-regioni vinicole confinanti sono Porto-Vecchio, Figari, Calvi e Cap Corse. Sartène è il luogo in cui ha origine uno dei dialetti corsi, condiviso in parte anche dalla Sardegna settentrionale.

La storia della regione vinicola di Sartène

Uno degli incidenti più significativi nella storia di Sartène fu un attacco di pirati algerini nel 1583, che lasciò 400 persone in cattività. Questo attacco è solo un esempio degli attacchi dei pirati che hanno costellato il passato della regione fino al XVIII secolo, quando la Corsica passò finalmente sotto la giurisdizione e il controllo francese nel 1769. Ed è stato proprio nel XVIII secolo che la regione vinicola di Sartène iniziò a coltivare viti. L'Algeria divenne per la prima volta indipendente dalla Francia negli anni '50, dopodiché un flusso significativo di immigrati dall'Algeria si stabilì in Corsica e piantò viti intorno a Sartène. Questo fatto contribuì anche all'aumento del numero di vigneti in tutta la regione vinicola della Corsica.

Terroir della denominazione vinicola di Sartène

La catena montuosa centrale della Corsica inizia a est di Sartène e si estende fino all'angolo nord-occidentale dell'isola. Numerose valli tra le colline intorno a Sartène creano vari habitat, tutti con i loro mesoclimi unici, di cui la viticoltura beneficia in larga misura, garantendo la diversità delle uve. In generale, il clima in questa zona è mediterraneo. Il luogo è piuttosto ventoso; il più frequente è il vento Libeccio da Gibilterra, che riduce il rischio di peronospora e porta piogge sulla costa occidentale di Sartène; tuttavia, nel complesso, l'isola è più secca e calda della terraferma francese. Le uve vengono quindi allevate in uno stile a ceppo robusto per ripararsi nel terreno granitico. Per quanto riguarda l'altitudine, i vigneti si trovano a 300 metri sul livello del mare.

Caratteristiche del vino di Sartène

I vini di Sartène sono sottili, robusti e potenti. Sebbene l'obiettivo principale di tutte le cantine siano i vini rossi e rosati, viene prodotta anche un piccolo numero di bianchi. Grenache, Sciaccarello e Nielluccio sono le tipiche varietà di uva della regione utilizzate per produrre vini con status AOC. Inoltre, varietà di uva native della Corsica come Barbarossa e Vermentino sono talvolta utilizzate in produzione in quantità minori. Sciaccarello, la principale varietà di uva rossa, può essere definita una versione corsa del Pinot Noir. I rossi Vin Corse Sartène sono ricchi e corposi con note di frutti di bosco, i rosati sono fruttati e strutturati, e i vini bianchi sono floreali e leggeri.

Cibo da abbinare al vino di Sartène

Bistecca con salsa Béarnaise

La salsa Béarnaise è una salsa ricca e cremosa fatta di burro chiarificato, tuorli d'uovo e scalogni. Gli unici altri ingredienti che possono essere aggiunti sono dragoncello e succo di limone. Viene tipicamente servita con piatti di manzo, come la tartare di manzo o l'entrecôte alla griglia di carbone. Generalmente viene servita a temperatura ambiente o calda con un pezzo di carne per assaporarla e, naturalmente, un bicchiere di vino rosso pregiato.

Zuppa Sobronade

La Sobronade è una zuppa tradizionale francese fatta con prosciutto e verdure. È tradizionalmente preparata con prosciutto a dadini, patate, fagioli bianchi, funghi, carote, sedano, aglio e cipolla. Il brodo è fatto con acqua e dadi da brodo. Gli ingredienti vengono bolliti nel brodo per circa 10 minuti prima di aggiungere le patate per cuocere per altri 15 minuti. Condita con foglie di alloro e timo e guarnita con prezzemolo fresco, questa zuppa saporita e deliziosa ma così semplice si sposa eccezionalmente bene con qualsiasi vino di Sartène.

Formaggio Niolo

Il formaggio Niolo è un tipo di formaggio francese della Corsica noto per il suo sapore distinto. Ha un gusto ricco e di nocciola che deriva dall'uso di latte di pecora non pastorizzato durante la produzione, che contribuisce al suo sapore. Ha croste lavate e una consistenza morbida e cremosa. Questo formaggio è eccellente da abbinare con un bicchiere di vino bianco pregiato.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Sartène

Torra di Senetosa

La Torre di Senetosa, o Torra di Senetosa si trova nel comune di Sartène. La torre si trova a 129 m sul promontorio di Capu di Senetosa. La torre fu costruita nel 1610 ed è una di una serie di difese costiere costruite dalla Repubblica di Genova nei secoli XVI e XVII per sostenere le sue rotte commerciali marittime. Nel 1992, è stata classificata come uno dei monumenti storici ufficiali della Francia. Questa torre è un grande sito architettonico con viste straordinarie.

Spiaggia di Roccapina

La spiaggia di Roccapina si trova vicino al villaggio di Sartène e ha una lunghezza di circa 1,2 km. La spiaggia è famosa per le sue acque turchesi cristalline, la sabbia bianca e le scogliere spettacolari. Offre viste straordinarie ed è un luogo di tendenza per i turisti di tutto il mondo. Questa spiaggia sembra un paradiso ed è isolata dal rumore e dal traffico della città. Tuttavia, non ci sono servizi sulla spiaggia, quindi assicurati di portare acqua e snack se ne hai bisogno.

Pont de Spina Cavaddu

Questo ponte sul fiume Rizzanese è di stile pisano piuttosto che genovese e risale al XIII secolo. È uno dei ponti più antichi dell'isola, con un'altezza di quasi 8 metri e un'apertura di 14 metri. La costruzione del ponte si è dimostrata molto durevole, e c'è persino una targa che commemora l'alluvione del 1993. Il ponte offre un facile accesso al fiume per nuotare, il che sarà fantastico durante i mesi più caldi.

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