Guida alla regione vinicola di Ateni

Ateni è l'unica PDO di Kartli ed è l'unica denominazione della Georgia dedicata al vino spumante. Situata a circa 10 km a sud della città di Gori, sulle colline terziarie orientate a est del crinale di Trialeti, i nostri vigneti si trovano tra i 620 e i 750 m. La regione è composta sia da pianure pianeggianti lungo i fiumi sia da zone collinari ai piedi delle colline, con un misto di terreno sabbioso e argilla bianca. Tra i vitigni ammessi figurano il Chinuri e il Goruli Mtsvane georgiani. Sia il metodo Champenoise sia il metodo Charmat sono consentiti nella produzione del vino. I vini di questa regione sono davvero gustosi e diversi dal gusto del vino di altre regioni.

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Dove si trova la regione vinicola di Ateni

Ateni si trova nella parte centrale della zona vitivinicola dell'Inner Kartli, a sud della città georgiana di Gori, sulla riva destra del fiume Mtkvari.

Storia del vino di Ateni

La lunga tradizione di produzione di vini spumanti pose le basi per la costruzione di una moderna cantina nel villaggio di Ateni negli anni '50, che produceva 900 tonnellate di vino all'anno. L'attività della cantina si interruppe all'inizio degli anni '90, a causa delle note circostanze. La crisi del settore vinicolo in tutta la Grand Valley durò 10-15 anni. Questa microzona è ben nota per la qualità dei suoi vini ed è una delle migliori regioni vitivinicole della Georgia. Nell'ultimo decennio, nella microzona di Ateni è iniziata una nuova era per il vino.

Terroir di Ateni

CLIMA - La microzona appartiene a una regione climatica subtropicale moderatamente umida, con un clima che passa da steppa mite a umido mite, caratterizzato da estati calde e inverni freddi. La temperatura media annuale dell'aria è di dieci gradi Celsius. Il mese più caldo, agosto, è di circa 22°C e il mese più freddo, gennaio, è di -1,5°C.

SUOLO - Esistono due tipi di suolo: bruno e alluvionale. A questi sono correlati suoli deluviali e proluviali, che compaiono in piccole chiazze. I profili del suolo variano in spessore da circa 0,7-1,5 metri e lo strato umifero attivo varia da circa 30-60 cm. Il suolo è tipicamente argilla pesante e argilla, con un contenuto di argilla del 40-70%. La concentrazione di argilla può aumentare con l'aggiunta di sedimenti (particelle inferiori a 0,081 mm) perché questi suoli appartengono al gruppo carice-limo. Sono leggermente carbonatati - 2-14%, con una reazione dell'area del suolo (pH) leggermente o moderatamente alcalina, a 7-8.

Caratteristiche del vino di Ateni 

L'"Atenuri" può essere un vino bianco e leggermente frizzante. Il colore di questo vino varia dal paglierino chiaro al paglierino. Aroma e gusto – armonizzati, piacevoli e allegri, perfetti, con toni aromatici che caratterizzano la località con aromi di fiori di prato. I toni fruttati si sviluppano con l'invecchiamento. I requisiti per questo vino sono: contenuto alcolico volumetrico - non inferiore all'11%; concentrazione della massa di estratto finito - non inferiore a 16 g/l; contenuto di zucchero - 4 g/l; acidità titolata e volatile - non inferiore a 5 g/l.

Cibi da abbinare al vino di Ateni

1. Ojakhuri

L'Ojakhuri è un piatto georgiano composto da carne arrostita e patate. È considerato il piatto nazionale e ogni famiglia ha la propria ricetta, varianti e condimenti.

Il piatto è solitamente guarnito con fette di verdure sottaceto e servito con accompagnamenti come le salse tkemali o ajika. La tenerezza del manzo e il modo in cui si abbina a qualsiasi vino Atenuri sono molto appetitosi.

2. Pkhali

Il Pkhali è un piatto tradizionale georgiano composto tipicamente da molte foglie diverse come spinaci, barbabietola, cavolo o ortiche. Queste vengono combinate con l'aceto per creare un piatto delizioso. Il Pkhali è un piatto tradizionale fatto con una miscela unica di verdure e modellato in palline che vengono tradizionalmente guarnite con semi di melograno. Di solito accompagna zuppe o stufati come antipasto o contorno. Il Pkhali è straordinario con il vino Atenuri.

3. Chakhokhbili

Il Chakhokhbili è un piatto tradizionale georgiano a base di zuppa preparato con pomodori, cipolle, aglio, aceto e spezie come coriandolo, prezzemolo e peperoni verdi. Il piatto include tipicamente pezzi di pollo che vengono cotti a fuoco lento fino a quando la carne diventa tenera. Lo stufato era denso e caldo, servito in una pentola di argilla con coriandolo appena tritato. Servito insieme a riso o pane. Si abbina bene con il vino Atenuri.

Luoghi da visitare vicino ad Ateni

1. Canyon di Dashbashi

Il Canyon di Dashbashi è molto vicino ad Ateni. La vegetazione sparsa e le pittoresche cascate creano un micro-paesaggio completamente diverso sui ripidi pendii. È il luogo perfetto per una gita di un giorno. Vale la pena visitarlo.

2. Fortezza di Gori

La Fortezza di Gori è una cittadella medievale situata sopra la città di Gori su una collina rocciosa. I contorni della fortezza seguono il rilievo naturale e per questo la sua forma è irregolare. È una cosa bella e meravigliosa da vedere.

3. Dmanisi Sioni

L'area di Dmanisi si trova a 95 km a sud-ovest di Tbilisi, la capitale, ed è nella regione di Kvemo Kartli. È stata scavata da Lordkipanidze e studiata. I paleontologi hanno trovato i primi fossili in assoluto di esseri umani moderni in Europa. Risalgono a 1 800 000 anni fa, dimostrando che i nostri antenati erano anche in Europa, non solo in Africa.

Domande frequenti sulla regione vinicola di Ateni