Guida alla regione vinicola della Calabria

I primi vigneti in Calabria apparvero grazie agli Enotri ("tribù guidata da Enotro" o "popolo della terra delle viti - Οἰνωτρία") e successivamente dagli antichi Greci. Testimonianza del rapporto greco-calabrese è il vino Ciro. Alcune leggende narrano che gli dei greci consumavano questo vino durante i giochi olimpici. Il vino Ciro è ancora prodotto nello stesso modo in cui lo era nell'antichità.

Guida di viaggio nella regione vinicola della Calabria

Gli uliveti e gli agrumeti rendono il paesaggio calabrese caratteristico e unico. La Calabria ha più di 700 chilometri di costa ed è situata tra due mari: il Mar Ionio e il Mar Tirreno. Per gli amanti della natura e i vacanzieri al mare, è un vero paradiso.

Non dimenticare di consultare la lista di degustazioni di vino e tour in Calabria, una volta che inizi a pianificare le tue vacanze!

Scopri la regione vinicola della Calabria attraverso la nostra guida di viaggio:

Vini e vitigni calabresi

Cantine che puoi visitare

Luoghi culturali e naturali da visitare in Calabria

I sapori intensi della cucina calabrese

Scopri la regione vinicola della Calabria

I vigneti nella regione vinicola della Calabria coprono solo circa 9 000 ettari. Ma nonostante ciò, la viticoltura in Calabria è qualcosa di speciale, così come le esperienze che vi si possono trovare. In nessun'altra area sono state preservate tante varietà autoctone come qui.

I vini di punta della regione vinicola della Calabria

La regione vinicola della Calabria ha 9 DOC e 11 aree IGT distribuite nelle seguenti province:

• Catanzaro
• Cosenza
• Crotone
• Reggio Calabria
• Vibo Valentia.

I vini rossi, in quanto più adatti al clima, occupano il 90% dell'area. I vini rossi della regione provengono principalmente dal vitigno Gaglioppo.

La regione vinicola della Calabria è dominata dal vitigno rosso autoctono Gaglioppo. Sulla scia del crescente interesse per i vini del Sud Italia, aumenta anche la diffusione della varietà Magliocco. I vini bianchi sono solitamente prodotti da una varietà di Greco Bianco.

Parlando dei vini calabresi, si deve assolutamente menzionare il Ciro, noto come uno dei vini più antichi. Il vino Ciro, prodotto dalle uve autoctone Gaglioppo, è un vino corposo e tannico e presenta forti sapori fruttati.

Viene prodotta anche una piccola quantità di Ciro Bianco e Rosato. Il Ciro Bianco deve contenere almeno l'80% del vitigno Greco Bianco. Per quanto riguarda il Rosato, il suo processo di produzione è simile al Ciro rosso.

Clima e suoli: La regione vinicola della Calabria è caratterizzata da estati calde e inverni freddi e da forti escursioni termiche tra giorno e notte, che conferiscono eleganza ai vini. I terreni alluvionali dominano le valli fluviali nell'entroterra, così come i suoli calcarei e argillosi come la roccia di origine vulcanica, che dona ai vini una fine mineralità.

Dopo 3-4 anni di affinamento, il Ciro Bianco può essere un vino bianco insolitamente fine ed elegante, che appartiene poi a uno dei migliori del Sud Italia.

Vitigni della regione vinicola della Calabria

Grazie al clima caldo e mite, alcuni viticoltori stanno anche sperimentando con varietà internazionali come Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Anche l'affinamento dei vini in piccole botti di rovere secondo gli standard internazionali riscuote un interesse crescente.

Vitigni a bacca rossa:

Gaglioppo

Aglianico

Alicante

Barbera 

Calabrese

Vitigni a bacca bianca:

Ansonica

Mantonico

Greco Bianco

Guardavalle

Guarnaccia

La cantina Statti utilizza, tra le altre cose, Gaglioppo e Greco per produrre il proprio vino. Sono anche produttori di olio d'oliva e latte di ottima qualità.

Mappa della regione vinicola della Calabria

Scopri le cantine che puoi visitare nella regione vinicola della Calabria

Le cantine nella regione vinicola della Calabria offrono autentiche esperienze del territorio. Qui, insieme a vini che esprimono l'essenza dei terroir, potrai assaggiare specialità gastronomiche locali e goderti paesaggi mozzafiato.

Scopri le cantine in Calabria regione vinicola!

Esplora la cultura calabrese attraverso il suo patrimonio

Tropea - un sogno di vacanza italiano

Già il nome Tropea emana un puro senso di vacanza. La piccola cittadina di 6.300 abitanti è una popolare località di villeggiatura sulla costa del Mar Tirreno. Immagina un piccolo paese del sud, il sole splende, una leggera brezza ti accarezza il viso. Passeggiando per le stradine strette, incontrerai antiche case dai colori pastello che raccontano ognuna la propria storia.

Arroccata sulle scogliere si trova la Cattedrale di Santa Maria dell'Isola. Deliziosi caffè, ristoranti, boutique e bancarelle si susseguono, e in lontananza si sente il suono del mare.  

La città è stata costruita su una ripida scogliera di arenaria e ti offre uno scenario fantastico. Santa Maria dell'Isola, arroccata sulle scogliere sul mare, emana un fascino tutto suo. La salita sulle scogliere di arenaria vale la pena non solo per ammirare l'architettura ma anche per il panorama. Da qui hai la vista migliore su Tropea, sui bellissimi giardini di Santa Maria dell'Isola e sulle incantevoli spiagge del Mediterraneo.

Le Castella - un affascinante castello circondato dal mare turchese

Sulla costa ionica, Isola Capo Rizzuto è uno dei luoghi più interessanti. Un vero gioiello è la frazione di Le Castella con il suo forte aragonese, costruito nel mare e a pochi metri dalla spiaggia. L'origine del nome di questo luogo è legata alla fortezza, che risale all'epoca della Magna Grecia. Le spiagge sono a pochi metri dall'antico edificio, rendendo ogni bagno in mare un'esperienza unica.

CONSIGLIO: goditi un aperitivo al tramonto con vista sulla fortezza illuminata

Capo Vaticano - dove ti aspettano spiagge solitarie

A sud di Tropea si trova Capo Vaticano. Anche se può sembrare, il luogo non ha nulla a che fare con il Vaticano. Un oracolo che i Greci visitavano durante la loro occupazione della Calabria diede il nome al luogo.

È meglio noleggiare una piccola barca a Capo Vaticano per scoprire le varie baie e spiagge. La baia rocciosa Praia I Focu è un vero consiglio da insider per te. Poiché è accessibile solo via mare, non troppi turisti vengono qui. Con un po' di fortuna, avrai il piccolo paradiso tutto per te. L'acqua qui brilla in tutte le sfumature del blu ed è cristallina - perfetta per immersioni e snorkeling!

Gita in barca alle Isole Eolie

Le Isole Eolie sono un arcipelago di 7 isole vulcaniche abitate tra la Sicilia e la Calabria. L'isola di Stromboli è il vulcano più attivo e costantemente fumante d'Europa, visibile dalla costa occidentale della Calabria. L'impressionante spettacolo naturale può essere osservato dalla terraferma o dal mare, e una visita vale sicuramente la pena. Dal porto di Tropea, le barche partono per gite di mezza giornata o di un'intera giornata più volte alla settimana, e la traversata verso Stromboli dura circa 1,5 ore.

Durante l'escursione di un'intera giornata, oltre all'isola di Stromboli, vengono raggiunte le due isole di Lipari e Vulcano. Nella gita di mezza giornata a Stromboli, il popolare "Stromboli by Night Tour", hai l'opportunità di esplorare il bellissimo centro storico dell'isola e poi ammirare la sera dal mare le spettacolari eruzioni del vulcano.

Parco Nazionale della Sila - dove trovi una natura poliedrica

150.000 ettari di bellezza naturale unica: questo è l'altopiano della Sila che si estende lungo le province di Cosenza, Crotone e Catanzaro in Calabria. È il Parco Nazionale più antico della Calabria e uno dei primi 5 in Italia. Questa è un'area che, nonostante la natura incontaminata e selvaggia, attrae i visitatori anche con piccoli villaggi caratteristici e l'opportunità di praticare molti sport all'aria aperta. Questa terra dalle mille possibilità è uno scrigno di emozioni durante tutto l'anno.

CONSIGLIO: Nelle foreste della Sila si possono fare escursioni di più giorni, così come raccogliere funghi, castagne e frutti di bosco. In alternativa al trekking, puoi noleggiare biciclette o goderti una passeggiata lungo i numerosi sentieri.

Il Parco Nazionale dell'Aspromonte

Nel Parco Nazionale dell'Aspromonte, la natura ha preso il sopravvento, con vette che raggiungono i 2000 metri. Il Parco Nazionale dell'Aspromonte ha una struttura molto frastagliata del territorio, dal Mar Tirreno al Mar Ionio e offre una grande varietà di specie vegetali, che, grazie alle condizioni climatiche favorevoli, produce una grande biodiversità.

Non è difficile vedere qui volpi, conigli, tassi, ricci, donnole e martore. Il parco è pieno di bellissimi sentieri naturalistici e alcuni di essi sono molto adatti per il ciclismo e l'equitazione o lo sci e il canyoning.

Diamo un'occhiata alla gastronomia calabrese

La cucina calabrese è semplice e rurale. Qui crescono carciofi, melanzane, pomodori e agrumi. Numerosi piatti sono molto legati alle festività religiose.

Inoltre, in nessuna cucina calabrese potrebbero mancare l'olio d'oliva di produzione locale e la cipolla rossa dolce. Da non dimenticare il peperoncino rosso, che dà ai piatti il gusto forte e piccante.

Peporonata - un piatto tipico estivo

Uno dei piatti tipici di questa zona è la Peperonata. Tra l'altro, questa ricetta viene preparata fin dall'inizio del XVIII secolo. Gli ingredienti della Peperonata sono semplici quanto gustosi: patate, peperoni e melanzane, oltre a un po' di pomodoro, cipolla dolce e basilico per il sugo. Pertanto, si dovrebbe prestare particolare attenzione alla qualità degli ingredienti per realizzare una Peperonata davvero buona.

La particolarità di questo piatto è che tutti gli ingredienti devono essere fritti individualmente in padella nello stesso olio, per unirsi infine alla fine. Questo richiede tempo, ma ne vale comunque la pena ed è ottimo per prepararne un po' di più per i giorni successivi. Non lasciate che questa prelibatezza manchi al vostro palato!

Crostata di ricotta e limone - La torta che sa di estate e di sole

Dalla Calabria arriva la pasta frolla con ricotta e limoni, che con il limone sa di sole e d'estate.

Per questa gustosa torta, si cuoce prima una base di pasta frolla. Per il delizioso ripieno al limone, la ricotta viene mescolata con scorza e succo di limone, oltre a uova e zucchero, per creare una crema deliziosa. Il composto viene poi distribuito dopo una prima cottura sulla base della torta e alla fine guarnito con fette di limone. Perché non gustarla insieme a un po' di Limoncello?

Marmellata di Cipolle Rosse di Tropea

La ricetta originale della Marmellata di Cipolle Rosse di Tropea si prepara con le cipolle della Calabria.

Solo se le cipolle provengono da lì, si può anche parlare di Cipolla Rossa di Tropea IGP. Queste cipolle sono più grandi delle cipolle rosse convenzionali e anche molto più dolci. Sono disponibili nella classica forma allungata ma anche in forma piatta. Per la confettura, le cipolle rosse vengono tagliate a striscioline sottili e fatte bollire con zucchero, miele, aceto balsamico di Modena, foglie di alloro e uvetta. La confettura si sposa bene con la carne alla griglia ma anche con formaggi stagionati come il pecorino.