Guida alla regione vinicola di Langhe

A est del fiume Tanaro e a sud di Alba, si nota la bellissima sottozona collinare delle Langhe, che confina con la Francia e la Svizzera nel Nord-Ovest dell'Italia. Il nome "Langhe" è la forma plurale di langa, che significa una lunga collina. Questa denominazione fa parte della regione vinicola del Piemonte e produce una vasta gamma di vini. La denominazione Langhe è il luogo ideale per gli amanti del vino per degustare vini unici e cibo locale.

Dove si trovano le Langhe?

Le Langhe sono una denominazione vinicola del sud della regione italiana del Piemonte, situata nella zona collinare a sud e a est del fiume Tanaro. Oggi questa regione è considerata una delle zone vinicole più famose e note della regione.

Mappa dei vini delle Langhe

Storia delle Langhe

Le Langhe sono una zona storica che è considerata una delle aree vinicole più affascinanti d'Italia. La città di Alba è il capoluogo delle Langhe, fondata da una tribù ligure, gli Statielli, e successivamente dai Celti.

La storia vinicola delle Langhe risale all'epoca romana, quando portarono lo sviluppo nella zona e battezzarono l'insediamento Alba Pompeia. Dopo la caduta dell'Impero Romano, la città fu saccheggiata dai Burgundi nel 490 e successivamente dai Franchi, dai Longobardi e dai Saraceni.

Durante il Medioevo fu turbata dai conflitti, e i suoi abitanti costruirono numerosi castelli, e divenne nota come "la città delle 100 torri".

Nel 1800 il luogo ritrovò la pace sotto la Casa Savoia e le Langhe divennero famose in tutto il mondo per la produzione di vini eccezionali che la nobile famiglia francese trasportava alle corti reali di tutta Europa.

Il 22 giugno 2014, le Langhe sono state inserite nella lista del Patrimonio Mondiale dell'UNESCO per i loro paesaggi culturali, un'eccellente testimonianza vivente delle tradizioni vitivinicole che traggono origine da una ricca storia, e che sono state continuamente migliorate e adattate all'era moderna.

Il Terroir delle Langhe

L'area delle Langhe è ricca di paesaggi misti in cui colline, montagne e pianure coesistono. Il paesaggio viticolo esprime anche grandi qualità estetiche con i suoi affascinanti vigneti e la natura.

Le Langhe si estendono nel Basso Piemonte, tra le province di Cuneo e Asti, e sono ricche di meravigliosi paesaggi collinari e nebbiosi. Questa denominazione è famosa per i suoi terreni calcareo-argillosi che conferiscono ai vini delle Langhe complessità e struttura.

Il clima è continentale ed è caratterizzato da lunghi inverni freddi e nevosi ed estati calde, con notevoli escursioni termiche che consentono un'ottima maturazione delle varietà tardive come il Nebbiolo.

A seguito di una lunga e lenta evoluzione dell'esperienza vitivinicola in questa zona, è stato realizzato il miglior adattamento possibile delle varietà di uva a terreni con specifiche componenti pedoclimatiche, il che è legato a grandi tradizioni vinicole.

Dai un'occhiata alla nostra lista di cantine nelle Langhe per scoprire di più.

I vini più caratteristici delle Langhe

Le uve nelle Langhe sono coltivate su colline soleggiate, in una vasta area che comprende 94 distretti nella provincia di Cuneo, che è il luogo dove hanno avuto origine molti grandi vini. Inoltre, ci sono uve coltivate in tutto il Roero e in parte del Langhe Monregalese, sia a nord che a ovest del fiume Tanaro.

Per i vini rossi, Langhe DOC utilizza le uve Nebbiolo, Barbera, Dolcetto e Freisa. Sebbene a volte siano integrate da varietà internazionali, questi vini rossi sono un po' in ritirata. Per i vini bianchi, le uve più popolari sono Favorita, Arneis e Chardonnay.

Il motivo per cui i vini delle Langhe sono di qualità così elevata è che il terroir e il clima sono ideali per la coltivazione di uve longeve e acide come il Nebbiolo. Le Langhe sono un terroir freddo perché sono vicine alle Alpi innevate a nord. La denominazione è anche spesso coperta da una fitta nebbia, soprattutto nelle prime ore del mattino. Queste condizioni permettono alle uve di sviluppare un'elevata acidità, sapori fruttati intensi e tannini elevati, che si traducono in vini di alta qualità.

I migliori vini delle Langhe hanno un'elevata acidità, tannini fermi e la maggior parte di essi invecchia per periodi eccezionalmente lunghi. Alcuni dei vini più popolari della zona delle Langhe sono Barbera d’Alba, Barolo e Barbaresco. Tuttavia, non tutti i vini di questa regione sono acidi e tannici. Producono anche il rotondo Dolcetto e il leggero spumeggiante Friesa, che sono vini più leggeri e morbidi.

Scopri di più su Degustazioni di Vino e Tour nelle Langhe

Cibo da abbinare al vino delle Langhe

1. Tajarin al tartufo bianco d'Alba

Tajarin al Tartufo Bianco d'Alba è un semplice piatto italiano preparato con un tipo speciale di pasta: i Tajarin. Il piatto consiste in tajarin fatti a mano (chiamati anche taglierini e tagliolini) conditi con pepe, burro e tartufi bianchi. Sebbene i tartufi producano più che sufficiente essenza, una spolverata di Parmigiano viene spesso utilizzata per completare questa prelibatezza, che diventa ancora più deliziosa se abbinata a un bicchiere di vino rosso delle Langhe.

I Tajarin sono fatti con un maggiore equilibrio di tuorli d'uovo, il che si traduce in una consistenza delicata e un sapore ricco. I Tajarin furono serviti per la prima volta in Piemonte già nel 1500, spesso con un sostanzioso ragù di frattaglie o carne di coniglio. Oggi vengono serviti con una lussuosa salsa al burro e tartufi bianchi freschi di Alba.

2. Salsiccia di Verduno

La Salsiccia di Verduno è un piatto italiano del comune di Verduno. È preparata con una salsiccia tradizionale e una miscela ben bilanciata di vitello magro e pancetta di maiale. Sono condite con pepe, sale e una miscela di spezie. Questa carne è spesso usata cruda o come parte di specialità italiane come ragù, un antipasto a base di carne.

Il piatto è tradizionalmente arricchito con l'aggiunta di vino Pelaverga, una varietà locale di vino rosso, e il composto di salsiccia viene poi tipicamente inserito in budelli naturali.

3. Baci di Cherasco

I Baci di Cherasco sono croccanti dolci piemontesi dall'Italia fatti con cioccolato fondente e le rinomate nocciole della varietà Tonda gentile delle Langhe che vengono prima cotte, poi frantumate insieme a zucchero e burro di cacao.

Vengono prodotti dal 1800, e oggi sono persino protetti come prodotto agricolo tradizionale. Potrebbe sembrare semplice, ma una miscela di cioccolato fondente e nocciole di prima qualità è sufficiente per una vera esplosione di caratteristiche. Puoi abbinare questo dessert ai vini dolci delle Langhe.

---

Luoghi da visitare nelle Langhe

1. Castello di Grinzane Cavour

Il Castello di Grinzane Cavour si trova a Grinzane Cavour, in Piemonte, nell'Italia settentrionale. La sua origine risale al XIII secolo, intorno all'anno 1350. Il castello possiede un grande torrione, considerato la parte più antica della costruzione.

Nel XV secolo, il castello e i dintorni erano di proprietà del marchese di Busca. A metà del XIX secolo, il Conte di Cavour restaurò la costruzione e migliorò le coltivazioni di viti nella zona.

2. Castello di Serralunga d'Alba

Il Castello di Serralunga d'Alba domina uno dei villaggi più suggestivi e storici delle Langhe, circondato dalle colline ondulate dei vigneti del Barolo. Considerato uno degli esempi meglio conservati di palazzi reali del XIV secolo in Piemonte, questo castello rappresenta uno stile architettonico francese.

Il castello è di proprietà dello Stato dal 1949, anno del suo acquisto da parte dell'Opera Pia Barolo. Oggi puoi visitare questo luogo medievale e godere di viste e architetture straordinarie. 

3. Cappella delle Brunate

Questa bellissima cappella dai colori vivaci si trova sulle colline di La Morra, in Italia. La cappella ha più di un secolo, ma è stata restaurata e ridipinta nel 1999 da due artisti contemporanei. Fu costruita per la prima volta nel 1914 e serviva da rifugio per i lavoratori dei vigneti. Nei primi anni '70, il terreno fu acquistato dalla famiglia Ceretto. La cappella era quasi in rovina e veniva utilizzata per stipare attrezzi agricoli.

Successivamente, negli anni '90, decisero di ricostruire la cappella, che divenne uno dei luoghi più belli da vedere in questa zona. Oggi puoi visitare il luogo e ammirare le sue mura colorate circondate dai vigneti.

Scopri e visita le cantine più vicine alla città di Torino!

Domande frequenti sulle Langhe