Verdejo

Da dove proviene il Verdejo?

La maggior produzione di questa varietà di uva si trova in Spagna, nelle regioni di Rueda e Castilla y León. Il Verdejo si trova anche negli Stati Uniti ed è stato recentemente piantato anche in Australia. Nonostante la somiglianza nel nome, questa varietà non è la stessa del Verdelho, che ha origini portoghesi e rappresenta un'uvetta con caratteristiche diverse.

Una storia interessante sul Verdejo

Si crede che la vite sia stata portata in Spagna da Algaida, in Nord Africa, e che le prime viti siano state piantate a Rueda tra l'XI e il XII secolo durante il regno di Alfonso VI. Ciò che è stato dimostrato scientificamente è che l'uva è un incrocio tra Traminer (Savagnin) e Castellana Blanca.

Caratteristiche dell'uva Verdejo

Il Verdejo è un'uvetta con gemme di medie dimensioni e un periodo di maturazione medio. Rueda è la regione in cui il Verdejo è più diffuso al mondo. Questa regione è caratterizzata da terreni sabbiosi profondi, generalmente abbastanza resistenti alla fillossera. Inoltre, il Verdejo è molto resistente alla siccità e si adatta molto bene a terreni rocciosi meno fertili.

Vini Verdejo

I vini Verdejo hanno due stili: vini leggeri, che hanno toni erbacei e sapori di frutta sana pronti da bere, e vini invecchiati che vengono conservati in botti di rovere, dove acquistano una struttura più complessa e toni extra di mandorle e miele. I vini etichettati Rueda Verdejo sono composti per l'85-100% da Verdejo, mentre i blend bianchi di Rueda sono solitamente miscelati con Sauvignon Blanc o Viura (Macabeo).

Cosa abbinare al Verdejo?

Il Verdejo si abbina molto bene alla carne bianca come pollo, filetto di maiale o opzioni vegetariane come seitan e tofu. Possiamo anche gustarne il sapore intenso con alcuni formaggi come pecorino, manchego, feta o halloumi. Perché non sperimentare e provarlo con degli asparagi, avocado o anche mango o cocco?