Cairats Selection - Celler Cairats

Viticoltura

Taglio di Carignan e Grenache da vecchi vitigni selezionati provenienti da appezzamenti singolari della tenuta Pins-Vens. Terreno sassoso, calcareo ed esposto a sud.

Vinificazione

Estrazione dei composti fenolici mediante rimontaggi e “pigeage” (fogliatura del cappello). Macerazione adeguata alle potenzialità di ogni appezzamento. Invecchiamento 12 mesi in botti di rovere francese (225 litri e 400 litri) con le proprie fecce fini (bâtonnage). Un minimo di 2 anni in bottiglia prima della sua immissione sul mercato.

Note di degustazione

•Un vino gastronomico elegante e fresco per gli amanti del vino esigenti. Da appezzamenti esposti a sud della nostra tenuta Pins Vens. I suoi aromi si caratterizzano per la loro complessità e buon equilibrio. In bocca è morbido, ampio e dolce, armonizzato da un fine tocco di tannino granulare, con un punto di acidità integrata che gli conferisce un finale lungo, fresco e persistente.