Gramineta Magnum Riserva - Tenuta di Gramineta
di Tenuta di Gramineta · annata 2016
Blend di vini rossi Sangiovese 80% e Merlot 20%. Il Sangiovese riposa in vasche d'acciaio per circa un anno in attesa dell'assemblaggio con il Merlot che matura per dodici mesi in botti di rovere con una tostatura particolare e molto leggera. Una volta commesso il reato, il blend viene imbottigliato e fatto affinare per sei mesi in bottiglia. Dopo è disponibile da bere. Il vino si vanta di aver ricevuto il punteggio più alto tra i vini biologici d'Italia nella BIO GUIDA 2022. Suggerimenti di gusto e sapore Rosso rubino alla vista. L'intenso spettro olfattivo è articolato con sensazioni fruttate di ciliegia e piccoli frutti rossi accompagnate da sentori di liquirizia e vaniglia, poi spezie e sentori di erbe aromatiche. Il sorso è morbido, fresco e fruttato.
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Harvest 2016
Blend di vini rossi Sangiovese 80% e Merlot 20%. Il Sangiovese riposa in vasche d'acciaio per circa un anno in attesa dell'assemblaggio con il Merlot che matura per dodici mesi in botti di rovere con una tostatura particolare e molto leggera. Una volta commesso il reato, il blend viene imbottigliato e fatto affinare per sei mesi in bottiglia. Dopo è disponibile da bere. Il vino si vanta di aver ricevuto il punteggio più alto tra i vini biologici d'Italia nella BIO GUIDA 2022. Suggerimenti di gusto e sapore Rosso rubino alla vista. L'intenso spettro olfattivo è articolato con sensazioni fruttate di ciliegia e piccoli frutti rossi accompagnate da sentori di liquirizia e vaniglia, poi spezie e sentori di erbe aromatiche. Il sorso è morbido, fresco e fruttato.
Zona di produzione : Maremma Toscana - Parco delle Colline Metallifere.
Vigneti : 320 mt. sopra il livello del mare
Natura del terreno : calcareo argilloso con buona presenza di scheletro fine.
Sistema di formazione
Cordone speronato.
Numero di piante : 5.682 viti per ettaro.
Resa uva : 70 quintali per ettaro.
Vinificazione
Vendemmia effettuata il 10 ottobre 2016 quindi tardiva.
Prodotto rigorosamente a mano e selezionato, maturità fenolica ideale, quantità di zuccheri 20/21 gradi Babo.
Vinificazione presso la nostra cantina in vasca termocondizionata. Gestione della temperatura di fermentazione tra 25/27°C, tempo di fermentazione 26/28 giorni.
Il 28° giorno travaso del liquido ormai divenuto vino e pressatura molto soffice delle bucce (meno di 1 atm.)
Abbinamenti
primi piatti di pasta con sughi intensi, secondi piatti a base di carni rosse sia arrosto che in umido, molto adatti a piatti di selvaggina (cinghiale, fagiano, colombacci e volatili, lepre, capriolo), formaggi a lunga stagionatura e salumi dal sapore forte sapori. Meditazione.
Tenuta di Gramineta
Toscana, Italia
Agricoltura sempre Biologica, Sana e Genuina
Indirizzo · Largo Donatori Di Sangue, 58036 Roccastrada Grosseto, Italy
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