Tenuta di Gramineta
di Tenuta di Gramineta · annata 2016
Vino rosso blend Sangiovese 80% e Merlot 20%. Il Sangiovese riposa in vasche d'acciaio per circa un anno in attesa dell'assemblaggio con il Merlot che viene affinato per dodici mesi in barrique di rovere con una tostatura particolare e molto leggera. Una volta commesso il delitto, la miscela viene imbottigliata e affinata per sei mesi in bottiglia. Dopo è disponibile da bere. Il vino si vanta di aver ricevuto il punteggio più alto tra i vini biologici d'Italia nella BIO GUIDA 2022. Suggerimenti di gusto e sapore Rosso rubino alla vista. L'intenso spettro olfattivo è articolato con sensazioni fruttate di ciliegia e piccoli frutti rossi accompagnate da sentori di liquirizia e vaniglia, poi spezie e sentori di erbe aromatiche. Il sorso è morbido, fresco e fruttato.
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Harvest 2016
Vino rosso blend Sangiovese 80% e Merlot 20%. Il Sangiovese riposa in vasche d'acciaio per circa un anno in attesa dell'assemblaggio con il Merlot che viene affinato per dodici mesi in barrique di rovere con una tostatura particolare e molto leggera. Una volta commesso il delitto, la miscela viene imbottigliata e affinata per sei mesi in bottiglia. Dopo è disponibile da bere. Il vino si vanta di aver ricevuto il punteggio più alto tra i vini biologici d'Italia nella BIO GUIDA 2022. Suggerimenti di gusto e sapore Rosso rubino alla vista. L'intenso spettro olfattivo è articolato con sensazioni fruttate di ciliegia e piccoli frutti rossi accompagnate da sentori di liquirizia e vaniglia, poi spezie e sentori di erbe aromatiche. Il sorso è morbido, fresco e fruttato.
Zona di produzione: Maremma Toscana - Parco delle Colline Metallifere. Vigneti: 320 mt. sopra il livello del mare Natura del terreno: calcareo argilloso con buona presenza di scheletro fine. sistema agricolo Cordone speronato. Numero di piante: 5.682 viti per ettaro. Resa uva: 70 quintali per ettaro. Vinificazione Vendemmia effettuata il 10 ottobre 2016, quindi tardiva. Prodotto rigorosamente a mano e accuratamente selezionato, maturità fenolica ideale, quantità di zuccheri 20/21 gradi Babo. Vinificazione nella nostra cantina in vasca termocondizionata. Gestione della temperatura di fermentazione tra 25°/27°C, tempo di fermentazione 22 giorni. Il 22° giorno travaso del liquido ormai divenuto vino e pressatura molto soffice delle bucce (meno di 1 atm.) Abbinamenti Primi piatti di pasta con condimenti intensi, secondi piatti a base di carni rosse sia arrosto che in umido, molto adatti a piatti di selvaggina (cinghiale, fagiano, colombacci e volatili da cortile, lepre, capriolo), formaggi a lunga stagionatura e salumi dai sapori forti .
GUIDA BIO 2022 massimo punteggio (5/5)
Tenuta di Gramineta
Toscana, Italia
Agricoltura sempre Biologica, Sana e Genuina
Indirizzo · Largo Donatori Di Sangue, 58036 Roccastrada Grosseto, Italy
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