Shiraz - Cavalli Estate
di Cavalli Estate · annata 2023
Vaniglia e note speziate di pepe nero e cedro si sovrappongono all'amarena e al cioccolato. Al palato mostra prugna fresca e viola e chiude con un tannino vellutato e rotondo.
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Shiraz - Cavalli estivi
Vaniglia e note speziate di pepe nero e cedro si sovrappongono all'amarena e al cioccolato. Al palato mostra prugna fresca e viola e chiude con un tannino vellutato e rotondo.
Le uve sono state raccolte a mano e selezionate la mattina presto a Cavalli in due vendemmie separate. Il 78% delle uve sono state pigiate e fatte fermentare in vasche di acciaio inox con rimontaggi più volte al giorno. Il resto è stato fermentato in piccoli recipienti a cielo aperto con il 50% di uve intere e follature manuali 3-5 volte al giorno. Dopo la pressatura, lo Shiraz ha completato la fermentazione malolattica in vasca.
La maturazione è avvenuta inizialmente in acciaio inox e successivamente in una combinazione di botti stagionate da 225 L, 300 L e 400 L per 8 mesi.
Vaniglia e note speziate di pepe nero e cedro si sovrappongono all'amarena e al cioccolato. Al palato mostra prugna fresca e viola e chiude con un tannino vellutato e rotondo.
Cavalli Estate
Regione costiera del Sud Africa, Sudafrica
Esplora un'azienda vinicola di rispettata esperienza di stile di vita sudafricana
Indirizzo · Cavalli Estate, Somerset West, 7129, South Africa
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