Bodega La Setera

Bodega La Setera, uma vinícola e fábrica de queijos

A Bodega La Setera é uma vinícola pequena, mas atenciosa, que se concentra em nutrir a biodiversidade de sua área implementando um cuidado impecável nos processos de produção em relação aos seus vinhos e aos queijos de cabra que a propriedade também produz. La Setera não é apenas o nome da vinícola, mas também o nome do vale em que a vinícola está localizada. Ela se estende até o poderoso rio Duoro, que oferece vistas espetaculares. A história da Bodega La Setera começou em 1994, quando Sara e Francisco compraram o lugar depois de se apaixonarem por ele. Como biólogos, eles sabiam que queriam ter como objetivo um modo de vida sustentável, então começaram com a fábrica de queijo de cabra. Em 2003, eles começaram também com a produção de vinho e, durante todo esse tempo, os investimentos do casal foram de grande importância quando se trata de fazer a comunidade crescer e conservar o patrimônio natural e cultural da área.

Vinhos de alta qualidade limitados

Arribes Del Duero é a região natural onde a vinícola está localizada e, graças à sua qualidade ambiental, a região tem uma rica biodiversidade. A terra é bem cuidada e nutrida, e não foi desgastada por métodos agrícolas pesados. Para manter a terra dessa forma respeitada, a vinícola, portanto, usa recursos limitados e produz 10.000 garrafas de vinho por ano. Isso significa que os vinhos são de altíssima qualidade e não foram tratados quimicamente ou artificialmente em nenhum lugar durante o processo.

Queijos de cabra de alta qualidade

Assim como os vinhos, os queijos de cabra produzidos na Bodega La Setera também são naturalmente administrados durante o processo de produção. Todo o leite vem de fazendeiros cujas cabras pastam dentro das terras de Arribes. Isso significa que as cabras recebem uma dieta natural, o que, por sua vez, resulta em queijos de alta qualidade, pouco processados.