Cantina Toblino

A História da Cantina Toblino

A história da vinícola Cantina Toblino remonta a 1976, quando um grupo de produtores de vinho apaixonados e experientes do Valle dei Laghi uniu forças para vencer a concorrência na região. Para aqueles que se uniram para formar a Cantina Toblino, havia também uma determinação feroz de vincular a cooperação social, o território e as pessoas da região. Ao longo dos anos, a Cantina Toblino se tornou o coração da viticultura no Vallei dei Laghi – os vinhedos são considerados laboratórios a céu aberto onde a pesquisa e a inovação permitem a produção dos melhores vinhos da região. A Cantina Toblino tem uma empresa agrícola chamada Toblino Srl, que cultiva aproximadamente 40 hectares de videiras orgânicas. A Cantina Toblino é onde as uvas são recebidas de mais de 600 viticultores da região, cobrindo 850 hectares de terra.

Os vinhedos da Cantina Toblino

A Cantina Toblino é responsável por aproximadamente 40 hectares de videiras. Essas videiras são administradas por meio de sistemas de ponta e o mais alto respeito pela terra e pela viticultura orgânica. Todos os vinhedos da Cantina Toblino estão situados entre as margens norte do Lago Toblino e a fronteira sul da vila de Pergolese, em uma área que já foi conhecida como Piano Sarca. A uva que se tornou simbólica para a Cantina Toblino é a variedade Nosiola. Esta uva é colhida em meados de outubro após um longo período de maturação. Uma vez colhidas, as uvas são espalhadas em antigas prateleiras chamadas arele, onde passam por um murchamento natural. O mosto doce é deixado para descansar em barris de carvalho e, uma vez que um nível moderado de álcool é atingido, a fermentação para, produzindo o excelente Vino Santo da Cantina Toblino.