El Sueño De Las Alforjas

Natureza no seu melhor

Crescendo e trabalhando como fazendeiros, os proprietários Jesu e Nano aprenderam a configuração da terra, com o tempo percebendo que a natureza funciona melhor, quando tem uma chance. A vinícola tenta usar a inovação ao mínimo, usando animais para cultivar o solo, aproveitando seu esterco, por meio de uma usina de compostagem em suas terras. As videiras não são pulverizadas com inseticidas, em vez disso, repelentes naturais, maximizando as defesas naturais das plantas.

Vinhedos a 800 metros

As duas uvas nativas da região de Leon são a Prieto Picudo e a Albarín. Operando desde o início dos anos 2000, este vinhedo está localizado em uma área única. Acima de 800 metros, em solos cheios de seixos opacos e não polidos, e um teor muito baixo de matéria orgânica e fertilidade, esta área foi um grande desafio. No entanto, os invernos rigorosos e as primaveras desafiadoras foram todos esquecidos quando o aroma das uvas maduras encheu o ar durante o outono.

Vinho amadurecido em caves

A vinícola está localizada em Valdevimbre, na área popularmente conhecida como 'Cima de los Ventanos' (topo das janelas), que abriga um grande número de cavernas subterrâneas que abrigam centenas de vinhos ao longo dos séculos. O processo de extração do vinho depende muito da gravidade, minimizando o bombeamento mecânico, evitando a perda do rico sabor e aroma natural das uvas. O amadurecimento dos vinhos é feito em tanques de concreto e barricas de carvalho francês. Tudo isso é deixado intocado em cavernas subterrâneas.