Um empreendimento sustentável em Adelaide Hills, que combina variedades de uvas italianas com antigos solos australianos
A Vinícola Experimental, La Prova
Em 2008, o enólogo Sam Scott lançou La Prova como o auge de seus 20 anos de trabalho na Austrália do Sul e no exterior. Logo no início, ele descobriu uma preferência natural por tipos de uvas italianas e, quando as temperaturas aumentaram, ele começou a acreditar que a Austrália era o melhor lugar para produzi-las. La Prova é um grande experimento que reúne variedades italianas tradicionais e solos australianos antigos. A combinação cria vinhos prontos para o futuro a partir de uvas que usam menos água e suportam condições de aquecimento. Cada uma das variedades de uvas de La Prova é cultivada no local que melhor lhes convém – produzida de forma sustentável em Adelaide Hills e além.
Terroir de Adelaide Hills
Adelaide Hills está localizada na região de Adelaide Plains, no sul da Austrália. A precipitação média aqui é de cerca de 600 mm e a temperatura média é de 16-22 graus Celsius. Adelaide Hills tem um clima mediterrâneo e é uma das regiões mais férteis da Austrália. O solo é principalmente de argila vermelha, com alguns afloramentos de arenito e manchas de terra preta. O clima de Adelaide Hills pode ser descrito como temperado com verões quentes e invernos frios.
Foco dos Enólogos
O foco da vinificação está no gerenciamento meticuloso dos vinhedos e na seleção diária do cronograma de colheita. Você faz seu vinho no dia em que colhe as uvas! As frutas são fornecidas por vinhedos que são mais adequados para cada variedade, principalmente nas colinas de Adelaide devido à sua topografia variada, mas também de mais longe, como King Valley para Prosecco e McLaren Vale para Nero d'Avola.
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