Leyenda Del Páramo

Uma vinícola que se preocupa com vinhos e natureza

Venha descobrir 20 hectares de videiras sob a denominação controlada Vouvray no coração de Indre et Loire, França. Este domínio é único, apenas uma variedade de uva é cultivada, a Chenin. O que há de tão especial nela que ela se contenta em se manter sozinha? Esta variedade de uva, com mais de 1300 anos, é historicamente uma variedade francesa da região do Loire. Ela produz muitos vinhos, para todos os gostos, desde vinhos de sobremesa doces a vinhos espumantes leves e vinhos brancos encorpados. Ela combina com muitas outras variedades de uva e uma coisa é certa, ela não o deixará indiferente. Para voltar ao assunto principal, a vinícola, Luc Dumange é um viticultor independente em Vouvray, que administra o Domaine du Clos de l'Epinay com sua família. Ele começou a trabalhar com sua esposa Marie-Claire em 1985 no Domaine e sua filha Pauline veio trabalhar com eles em 2015. Seu vinhedo está em agricultura sustentável com diferentes certificações: Terra Vitis desde 2013, HVE desde 2018 e eles começaram sua conversão em vinho biológico em 2020. A gama de vinhos tranquilos é vasta (vinhos secos, meio secos, meio doces e doces em alguns anos, como 2009). Este Domaine familiar respeita a tradição do vinho francês, eles usam o método champenoise para seus vinhos espumantes, mantêm seus vinhos por mais de 24 meses em tanques para respeitar as bolhas de seus vinhos e manter todos os sabores.
Venha descobrir esses métodos e vinhas em um cenário rural francês de tirar o fôlego, com uma taça de Chenin na mão.