Simon Tolley Wines

Simon Tolley Estate, pequena produção com coração e alma nas colinas de Adelaide

Situado entre as fascinantes Adelaide Hills, Simon Tolley Estate fica em uma das regiões vinícolas mais profundas da Austrália. Esta vinícola boutique produz deliciosos vinhos vintage a partir de uvas cultivadas em dois vinhedos familiares. Hoje, os vinhedos são administrados com habilidades profissionais, combinadas com métodos convencionais de vinificação.

A tradição de produção de vinho da Simon Tolley Estate remonta a 1874.

Dando continuidade às tradições de seus antepassados e seguindo seus passos

Após concluir o bacharelado em Ciência da Viticultura em 1998, Simon trabalhou sob muitas marcas renomadas de Padthaway, Naracoorte a Clare Valley e McLaren Vale, South Australia. Após voltar para casa em Adelaide Hills, ele começou a trabalhar como gerente de contratos em muitas vinícolas. Mais tarde, Simon estabeleceu sua vinícola dos sonhos com o nascimento da Simon Tolley Estate. Hoje, carregando as tradições de seus antepassados e seguindo seus passos, ele produz muitos vinhos exclusivos. Suas categorias de vinho compreendem vinhos tintos, brancos e rosés de primeira classe, todos dentro das melhores regiões vinícolas do sul da Austrália.

Os vinhedos são cuidados com cuidado e imenso respeito pelo meio ambiente

Com imenso respeito pela Mãe Natureza, Simon usa as colinas abençoadas de Adelaide para cultivar uvas em sua terra familiar de 27 hectares. Sua ampla seleção de variedades de videiras inclui Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Noir. As colinas sinuosas, encostas íngremes e vales verdejantes oferecem um microclima e terroir adequados para que as videiras se tornem totalmente maduras com aromas, sabores e texturas intactos.
Cercado por um lindo país, os hóspedes são bem-vindos para planejar uma estadia em seu luxuoso apartamento de cinco quartos, o Simon Tolley Lodge. As instalações consistem em todas as comodidades modernas para visitantes, como cozinha, sala gourmet, bar privativo, WiFi gratuito e muito mais.