Degustação de Timorasso de diferentes safras e estilos em Colli…

Os visitantes são recebidos em nossa vinícola familiar em Mombisaggio, nas colinas de Tortona, onde a experiência começa com uma apresentação de nossos vinhedos, nossa filosofia de produção de vinhos naturais e as características únicas do terroir das colinas de Tortona.

Durante a visita à adega, os visitantes conhecerão nossa abordagem artesanal, incluindo fermentações espontâneas, ausência de filtração ou clarificação e não adição de sulfitos. Descobrirão também os diferentes métodos de vinificação que utilizamos para vinhos tintos e brancos, permitindo que cada vinho expresse plenamente o espírito de sua origem.

A degustação acontece em nossa sala de degustação exclusiva ou ao ar livre, se o tempo permitir, oferecendo um ambiente relaxante e com belas paisagens. Os participantes poderão degustar três vinhos Timorasso, cada um com safra e estilo de vinificação únicos: um vinho clássico fermentado em tanques de aço inoxidável, um vinho com maceração prolongada e um fermentado e envelhecido em barricas de carvalho. Acompanhamentos leves de produtos locais, como pães e queijos artesanais, complementam a degustação e harmonizam com os vinhos (opções veganas e vegetarianas podem ser solicitadas no momento da reserva).

Os visitantes também podem conhecer Mombisaggio, uma pequena vila histórica com torres medievais, igrejas antigas e construções feitas de tufo branco extraído localmente. Nossa adega combina história e modernidade, tendo sido criada na antiga vinícola da casa da nossa família, utilizando esses mesmos blocos de tufo. Essa combinação de vinhos naturais autênticos, herança familiar e a história e paisagens das Colinas de Tortona transforma a experiência em uma imersão completa nos sabores, histórias e cultura da região.