Guia da Região Vinícola de Steigerwald

Steigerwald é uma das três áreas vitivinícolas da região vinícola da Francônia. A região fica na parte oriental do distrito da Francônia, abrangendo uma seção do vale do Tauber, perto de Rothenburg. A região é amplamente dominada pela formação de gesso Keuper, que é boa na retenção de calor. A região recebeu seu nome desse processo de formação, conhecido como Steigen, daí Steigerwald. Esta região é a mais alta de todas as regiões vinícolas da Francônia, com vinhedos em altitudes de até 400 metros acima do nível do mar. A variedade mais popular é a Müller-Thurgau, com 35% da produção total.

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Onde fica a região vinícola de Steigerwald?

A área de Steigerwald está localizada na porção mais oriental da região vinícola da Francônia, a noroeste da Baviera, no distrito da Francônia. A área vitivinícola compreende mais de 1.500 hectares de vinhedos, incluindo uma seção do vale do Tauber, nas nascentes do Tauber, perto de Rothenburg. As aldeias mais importantes são Iphofen, Rödelsee e Castell. A área é dividida em nove grandes vinhedos: Burgberg, Burgweg, Herrenberg, Kapellenberg, Schild, Schloßberg, Schloßstück, Steige e Zabelstein. A região fica longe do rio Main, assim como as outras duas regiões vinícolas da região vinícola da Francônia, o que a torna única na Francônia.

História da região vinícola de Steigerwald

A produção de vinho na região vinícola de Steigerwald remonta à época romana, com evidências que datam de 1.000 anos atrás. Há um documento datado de 777 a.C. mencionando a transferência da propriedade vinícola por Carlos Magno para a Abadia de Fulda. Durante a Idade Média, a viticultura, a produção de vinho e o comércio de vinho na região estavam em seu auge, que diminuiu com o tempo.

O terroir e a geografia da região vinícola de Steigerwald

A região vinícola de Steigerwald, que tem vinhedos a mais de 400 metros acima do nível do mar, é o ponto mais alto de toda a região vinícola da Francônia. O Steigerwald não está localizado ao longo do rio Main, em contraste com o Mainviereck e o Maindreieck. Ao contrário de outras regiões, o clima da região não é afetado pelo rio Main. Na Francônia, a primavera chega mais tarde e o inverno chega mais cedo do que em qualquer outro lugar. A região de Steigerwald é dividida entre o Grosslage Burgberg e o Grosslage Frankenberger Schlossstueck, duas importantes regiões de crescimento. O gesso da formação Keuper constitui a maior parte do solo do Mittelgebirge Steigerwald, o que geralmente se reflete em seus vinhos.

Variedades de uva populares da região vinícola de Steigerwald

Mueller-Thurgau é a única variedade mais plantada no distrito de Steigerwald, seguida por Silvaner e Bacchus, que é uma especialidade de toda a Região Vinícola da Francônia. Semelhante às outras duas, Bacchus prospera em climas mais frios. Os vinhos da região de Steigerwald podem ter um caráter floral e picante, o que os torna vinhos deliciosos para desfrutar no verão.

Comidas para harmonizar com o vinho de Steigerwald

Gambas en Gabardina

Gambas en gabardina é uma tapa espanhola tradicional popular que apareceu pela primeira vez no final da década de 1950. Camarões frescos são primeiro envolvidos em uma massa de farinha, fermento em pó, cerveja e sal, com um toque de açafrão adicionado para dar cor. Depois disso, fritos em óleo de oliva aquecido. A refeição é simples e frequentemente servida como tapa ou como aperitivo, idealmente com molho alioli. O Molho Alioli é um molho rico de alho com textura semelhante à maionese, popular na culinária provençal na França e na Catalunha na Espanha. Este prato harmoniza bem com os vinhos de Steigerwald.

Yakizakana

Yakizakana é um tipo de peixe grelhado que se originou no Japão. O peixe é normalmente servido inteiro, com molho à parte. A refeição é muito popular em todo o mundo, com inúmeras variações. A receita é adaptável e pode ser consumida no café da manhã, almoço ou jantar. O peixe pode ser comprado cru, salgado ou marinado em molho de soja ou missô na delicatessen japonesa. O peixe grelhado é delicioso e tem pele crocante. Cavalinha, salmão, bacalhau e peixe-agulha são os peixes mais populares usados para produzir Yakizakana. O peixe grelhado é servido como prato principal, junto com arroz e sopa de missô. Como foi criado antes do período Edo, o prato requer calor direto. Este peixe delicado e suculento combina maravilhosamente com os vinhos de Steigerwald.

Asparagus a la Flamande

Aspargos brancos cozidos são cobertos com ovos cozidos amassados, manteiga, suco de limão e salsa em uma refeição belga tradicional chamada Asparagus a la Flamande. Alguns cozinheiros optam por cobri-lo com presunto, salmão ou camarão, pois as receitas permitem muitas variações.

O prato combina maravilhosamente com os vinhos de Steigerwald.

Lugares para visitar na região vinícola de Steigerwald

Kloster Ebrach

Kloster Ebrach é um antigo mosteiro cisterciense em Ebrach, Oberfranken, Baviera, que agora é utilizado como centro de detenção juvenil. O edifício é uma das casas mais antigas da ordem cisterciense, construída em 1127 e dedicada à Virgem Maria. O mosteiro foi inicialmente administrado por 12 monges da Abadia de Morimond. O mosteiro era um dos mais ricos da Francônia, pois os monges eram ativos na viticultura, silvicultura e criação de animais. Em 1854, a estrutura foi transformada em prisão e centro de detenção juvenil. A Abadia de Ebrach é um famoso exemplo da construção cisterciense gótica primitiva, ostentando uma basílica cruciforme com três naves. O transepto termina em quatro capelas a leste, e outras doze cercam o coro. O exterior permanece substancialmente inalterado hoje, mas o interior foi significativamente alterado no século XVIII.

Franken-Therme

A Franken-Therme oferece quatro piscinas termais de água salgada, tanto em ambientes internos quanto externos, com temperaturas entre 32 e 36 graus Celsius. O complexo também inclui uma área de vapor de 70 m², com banho de vapor aromático e banho de vapor com sal. A área também conta com vários restaurantes, uma clínica dermatológica, uma área de bem-estar, uma área de alta salinidade e uma área de sauna. Mergulhe no cenário terapêutico da Franken-Therme e desfrute de um relaxamento agradável.