Guia da Região Vinícola de Cafayate

Guia de viagem para a região vinícola de Cafayate

Cafayate é uma região produtora de vinho no noroeste da Argentina e faz parte da região vinícola do Vale Calchaquí. A área vinícola de Cafayate é um dos lugares mais altos do mundo adequados para a viticultura, pois a maioria dos vinhedos da região está localizada a 1700 m acima do nível do mar. A altitude afeta tanto o clima quanto o terroir, o que torna a área adequada para a viticultura. Os vinhos da região vinícola de Cafayate são talvez um dos melhores produzidos na Argentina; Torrontes Rioja e Malbec são as variedades mais populares e de alta qualidade de Cafayate. Cercada pelos mágicos Vales Calchaquíes, com suas paisagens dramáticas de deserto e montanhas, a região vinícola de Cafayate é um ótimo lugar para desfrutar da natureza e saborear vinhos incríveis.

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Descubra mais sobre Degustação de vinhos e passeios em Cafayate para aproveitar se você visitar a região.

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Vinhos de Cafayate

Adegas abertas para visitação

Lugares para visitar em Cafayate

Gastronomia local

Vinhedos na região vinícola de Cafayate, Argentina

A denominação de origem da região vinícola de Cafayate

A lei argentina para a regulamentação da denominação de origem foi estabelecida pela primeira vez na década de 1980 e depois modificada em 1999. Até hoje, a sub-região de Cafayate, como parte da região vinícola de Salta, possui uma denominação de IG (Indicação Geográfica). Dessa forma, é mais fácil saber de onde vêm as uvas, e sua origem deve ser verificada e declarada no rótulo.

Clima e solo de Cafayate

A região vinícola de Cafayate está localizada no Equador, mas, graças à mistura e ao equilíbrio perfeitos de clima e solo, a viticultura é um negócio de muito sucesso. Devido à altitude, a variação entre as temperaturas diurnas e noturnas é muito alta; por exemplo, durante a estação de crescimento, a diferença é de mais ou menos 15°C. A temperatura fria da noite é impulsionada pelos ventos dos Andes próximos. Durante o dia, o clima é principalmente desértico, com um índice de chuvas muito baixo e baixa umidade.

O solo da região vinícola de Cafayate consiste principalmente de franco-arenosos com boa drenagem. Os solos são naturalmente muito secos, devido às condições climáticas extremas; isso leva a uma produção menor de uvas, com um rendimento geral reduzido. Os vinhedos cultivados nesse tipo de terroir produzem uvas muito concentradas, com cascas mais grossas, que resultarão em vinhos mais encorpados.

O terroir da região vinícola de Cafayate é particularmente adequado para o cultivo de uvas Torrontes, o que resulta em um vinho branco frutado e refrescante. No que diz respeito às variedades tintas, as uvas Malbec, Cabernet Sauvignon e Tannat resultam em vinhos tintos encorpados, com uma estrutura rica e complexa.

Variedades de uva

Tintas: Cabernet Sauvignon, Malbec, Tannat

Brancas: Torrontes Riojano

O que esperar do vinho de Cafayate

A variedade mais plantada na região vinícola de Cafayate é a uva branca Torrontes. Torrontes é um vinho amarelo quente e aromático, com aromas distintos de abacaxi, flor de laranjeira, damasco e lichia. Todos esses aromas frutados tornam o vinho muito refrescante e perfeito para um aperitivo em um dia quente. O retrogosto cítrico proporciona uma acidez bem equilibrada na boca.

Malbec é a segunda uva mais plantada e a principal tinta em Cafayate. O vinho Malbec tem uma cor vermelha intensa e uma estrutura pronunciada no paladar. Os principais aromas são de frutas negras e baunilha, e um suave sabor de fumaça dá ao vinho um final forte e equilibrado. O Malbec Rosé também é produzido, e é um vinho elegante de corpo médio que mantém todos os principais aromas do Malbec tinto.

O Cabernet Sauvignon dos vinhedos da região vinícola de Cafayate tem uma cor roxa profunda. Essa variedade de Cabernet tem corpo completo, e seus aromas de especiarias e frutas vermelhas proporcionam um final forte e elegante no paladar.

Onde degustar vinhos em Cafayate

Bodega El Esteco

A vinícola Bodega El Esteco está localizada bem no coração da região vinícola de Cafayate, no centro do Vale Calchaquí. Ao chegar, você é recebido pelo magnífico edifício colonial branco e se vê imerso em uma paisagem deslumbrante. A vinícola foi inaugurada no final do século XIX por dois imigrantes franceses; os dois proprietários atuais conhecem muito bem o potencial do terroir de Cafayate e são capazes de produzir vinhos magníficos e de alta qualidade.

O respeito à natureza e às antigas tradições de produção de vinho vem em primeiro lugar na Bodega El Esteco. Essa mentalidade é o que torna seus Malbec, Cabernet Sauvignon e Torrontes de primeira linha deliciosos.

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Lugares para visitar na região vinícola de Cafayate

Mercado Municipal de Artesanato de Cafayate - Apoie os negócios locais

O Mercado de Artesanato abriu pela primeira vez em 1975, como um grande "showroom" para os principais artesãos de Cafayate. Depois de alguns anos, o Mercado Municipal de Artesanías tornou-se oficialmente central para a vida do município.

O mercado está aberto diariamente desde o início da manhã até tarde da noite e seu principal objetivo hoje é preservar e mostrar as incríveis manufaturas e comidas locais.

Catedral Nuestra Senora del Rosario - A Alma de Cafayate

A Catedral de Nossa Senhora do Rosário é o principal marco de Cafayate e, na verdade, está localizada no centro da cidade. A catedral atual foi construída no final do século XIX, pois a antiga igreja estava em ruínas. A catedral tem cinco naves e foi construída em estilo arquitetônico colonial espanhol.

Museu da Videira e do Vinho de Cafayate - Saiba mais sobre a Toscana da Argentina

A região vinícola de Cafayate está entre as áreas mais populares e melhores produtoras de vinho de toda a Argentina, e não deve ser surpresa que exista um museu inteiro dedicado à viticultura na cidade.

O Museu da Videira e do Vinho (Museo de la Vid y el Vino) está localizado em um edifício vermelho vivo e é dividido em duas salas principais; aqui, são mantidas exposições e memorabilia relacionadas às tradições vinícolas da região vinícola do Vale Calchaqui.

Uma nova tecnologia está agora disponível no museu, o 'guia virtual', que o acompanhará pelas exposições e explicará todos os segredos e histórias relacionadas à produção de vinho. La Guía Virtual aparecerá para você enquanto você se move pelo museu.

Igreja Del Rosario na cidade de Cafayate, Argentina

Mapa da Região Vinícola de Cafayate

Você também pode conferir nosso mapa interativo da Região Vinícola de Cafayate para descobrir vinícolas com portas de adega abertas.

Natureza para Ver na Região Vinícola de Cafayate

Quebrada de las Conchas - Tudo Vermelho

A Quebrada de las Conchas é uma reserva natural localizada a oeste da cidade de Cafayate, bem no meio do Vale Calchaqui. A paisagem da Quebrada é dominada por uma série de formações rochosas vermelhas brilhantes.

Para melhor apreciar as belezas da reserva, dirija pela Ruta National 68 que segue o curso do Rio Las Conchas. Quanto mais você entra na Quebrada, mais descobrirá formações geológicas incríveis e únicas; estas são as que não se pode perder: El Anfiteatro, las Ventanas, la Garganta del Diablo e Los Castillos.

Quebrada de Cafayate, Salta, Argentina

Cascades del Rio Colorado - Um Paraíso Aquático

A apenas 10km fora da cidade de Cafayate, você pode mergulhar no ambiente intocado e encantado das Fontes do Rio Colorado. A trilha que o levará às cachoeiras é uma jornada incrível.

Cuidado, quanto mais você avança descobrindo todas as cachoeiras, mais a trilha se torna difícil. Se você não é um caminhante experiente, pode parar na segunda ou terceira queda e relaxar em uma das grandes rochas e absorver a energia da natureza.

Comida para Experimentar na Região Vinícola de Cafayate

Queijo de Cabra de Cafayate - Em uma História de Amor com o Vinho

Todos sabemos como é perfeita a combinação vinho+queijo, certo? De fato, os dois principais produtos e excelências da região vinícola de Cafayate são o vinho e o queijo de cabra. Fora da cidade, muitas fazendas de cabras produzem queijo de alta qualidade e só esperam por visitantes para aprender e provar o queijo de cabra.

Algumas vinícolas até produzem seu próprio queijo de cabra para servi-lo com seus vinhos durante experiências de degustação.

Sorvete e Sorbet de Vinho - Vinho para um Dia Quente de Verão

A cidade de Cafayate, o verdadeiro centro da produção de vinho da área, está cheia de sorveterias que servem sorvete de Malbec, Cabernet Sauvignon ou Tannat. Se você se cansar de beber vinho em um copo, basta entrar em uma das muitas sorveterias e pedir um pouco de vinho em uma casquinha.

A primeira loja a servir sorvete de vinho foi a Heladería Miranda, a primeira loja de Cafayate.

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