Guia da Região Vinícola de Cariñena

A região vinícola de Cariñena está localizada na comunidade autónoma de Aragão, Espanha, na província de Saragoça, e faz fronteira com Teruel. Tem uma longa história, com as suas primeiras vinhas plantadas durante a era romana. Os vinhos da região são conhecidos pela sua cor intensa, elevado teor alcoólico e sabor encorpado e frutado. Cariñena é o nome da casta de uva em espanhol, também conhecida como Carignan noutros países do mundo, e o nome desta região vinícola tem origem na sua grande abundância aí. É uma região com uma grande diversidade de solos e microclimas, que se refletem nos diferentes tipos de uvas que aqui crescem e, portanto, nos vários sabores dos vinhos.

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Onde fica a região vinícola de Cariñena?

Situada na área entre Barcelona e Madrid, no coração de Espanha, a região vinícola de Cariñena fica no vale do Ebro, na comunidade de Aragão, pertencendo à província de Saragoça. É limitada pela denominação vinícola de Calatayud a oeste e está rodeada pelas montanhas Sierra de la Virgen. Este local é supostamente o berço da uva Garnacha. Geralmente, estende-se por cerca de 14000 hectares e tem uma colheita anual máxima de 18000 quilogramas por hectare. Outras regiões vinícolas vizinhas dignas de menção são Somontano e Campo de Borja.

História da região vinícola de Cariñena

A região vinícola de Cariñena é uma das regiões produtoras de vinho mais antigas da Europa, com evidências de que a viticultura é praticada aqui há mais de 2000 anos. A história do vinho de Cariñena remonta aos fenícios e romanos. Os fenícios foram os primeiros a cultivar vinhas nesta região, enquanto os romanos plantaram mais vinhas e introduziram novas castas de uva. O vinho de Cariñena era um favorito do rei Fernando I, que tinha um grande interesse pela viticultura; além disso, filósofos proeminentes como Voltaire admiravam o seu sabor, e foi o berço do famoso pintor espanhol Francisco de Goya. O vinho de Cariñena tem sido um baluarte económico da região, com as suas vinhas a ocuparem 50% do território de Saragoça no século XVI, sublinhando mais uma vez o volume de produção de vinho. É também o lar de alguns dos melhores vinhos de Espanha, incluindo Cencibel de Éntrida e Agustín Albariño. A região recebeu o estatuto de denominação em 1932 e tornou-se uma DO (Denominación de Origen) autorizada. Hoje, Cariñena é uma das principais regiões vinícolas de Espanha, com um forte foco na produção de vinho de qualidade e novos sabores de vinho que surgem ao longo do tempo.

Terroir da região vinícola de Cariñena

As vinhas da região vinícola de Cariñena estão localizadas nos contrafortes dos Pirenéus, a altitudes entre 400 e 800 metros. O solo é rochoso, o que provavelmente explica por que também é conhecido como el vino de las Piedras, que significa o vinho das pedras. Composto principalmente por calcário, argila e algum aluvial, o solo aqui tem um elevado nível de retenção de água, conferindo a alguns vinhos notas minerais de ardósia e grafite. O clima da região vinícola de Cariñena é outro fator importante na determinação da qualidade e do sabor do vinho. A área tem um clima continental com invernos frios e verões quentes; no entanto, o vento frio Cierzo do norte modera o calor do verão e mantém a humidade baixa. A temperatura na área varia de -2 °C a 40 °C, o que é bastante extremo e, portanto, cria variações nos tipos de vinhos também. Esta mudança de temperaturas, incluindo a variação de temperatura diurna, tem impacto nas características das uvas e na sua intensidade de sabor. Acontece que as condições atuais na região vinícola de Cariñena são mais propícias para as uvas Grenache, o que coincide com a procura do mercado.

Características do vinho de Cariñena

A região vinícola de Cariñena mudou a sua estratégia de produção de vinho, passando de produtor a granel para fabricante de vinho de qualidade superior. Juntamente com a alta qualidade do vinho, oferece muitos estilos diferentes, incluindo vinhos tintos e brancos, rosés frutados, vinhos de sobremesa e até Cava, vinho espumante ao estilo espanhol. Portanto, há um vinho elegível para qualquer paladar. A região tem numerosas castas de uva autorizadas, mas cerca de 35% do vinho é produzido a partir de Garnacha.

Vinhos tintos de Cariñena

As castas de uva para a produção de vinho tinto são Cabernet Sauvignon, Garnacha tinta, Juan Ibáñez, Cariñena/Mazuela, Merlot, Monastrell, Syrah, Tempranillo e Vidadillo. Por vezes, a mistura também é uma opção, por exemplo, uma mistura de Tempranillo com Garnacha para obter Crianza. Os vinhos tintos de Cariñena são geralmente envelhecidos em carvalho, com acidez média e têm um sabor de frutos vermelhos, como framboesas, arandos e groselha negra, ou notas picantes, terrosas e minerais.

Vinhos brancos de Cariñena

Os vinhos brancos são produzidos a partir de Chardonnay, Garnacha Blanca, Macabeo/Viura, Moscatel de Alejandría e Parellada. São tipicamente secos, de médio a encorpado, com sabores de fruta como ameixas e tangerina, alcaçuz e pimentos. Tanto o rosé como o vinho branco são os melhores para consumo dentro de um ano.

Comida para acompanhar o vinho de Cariñena

Albóndigas de bacalao

Albóndigas de bacalao é uma variante espanhola de almôndegas de peixe, muito comum na região de Aragão. Este prato é cozinhado com bacalhau, ovos, batatas, tomates, cebolas e alho. Servido no seu molho suculento, é excelente para acompanhar o vinho de Cariñena; combina melhor com Anayón Parcela 15 Cariñena.

Migas de Porco

As migas são migalhas de pão, e este prato é feito com cubos de presunto de porco, chouriço, migalhas de pão, cebolas, alho, salsa, azeite, sal e pimenta. Este salteado ao estilo espanhol é um acompanhamento perfeito para o vinho tinto de Cariñena.

Ratatouille Aragonesa Vegetariana

Este prato vegetariano é feito como a clássica Ratatouille, mas com acentos aragoneses. Composto por uma variedade de pimentos, courgettes, batatas, beringelas e cebolas, polvilhado com flocos de malagueta, este delicioso guisado combina perfeitamente com o vinho rosé de Cariñena.

Locais a visitar na região vinícola de Cariñena

Centro de Interpretación del Ferrocarril de la Comarca Campo de Cariñena

Há mais de 25 anos, este museu especializado dedica-se à investigação, recuperação e conservação de grande parte do património documental relacionado com a história do caminho de ferro na Comarca do Campo de Cariñena. A restauração de vários materiais histórico-ferroviários também complementou todo este trabalho, sendo uma das suas conquistas mais notáveis a recuperação de um vagão foudre, um verdadeiro símbolo do transporte do vinho de Cariñena durante várias décadas, tendo sido motivo de orgulho para a Associação. Portanto, é uma excelente oportunidade para visitar este museu histórico, que tem um significado especial para a região.

Parroquia La Asunción de Nuestra Señora

Esta atraente construção foi edificada entre 1694 e 1734, por Miguel de Velasco e Juan Yarza, sobre os restos da antiga igreja colegiada concedida pelo Rei Jaime I… Esta deslumbrante capela é dedicada a Nossa Senhora da Assunção, cuja escultura, feita por Gregorio Messa em meados do século XVII, ocupa a parte central do baldaquino. A torre sineira de estilo gótico levantino está anexada à igreja, composta por três naves, um transepto, um grande presbitério e pequenas capelas laterais. Tem 38 metros de altura, e a sua construção remonta a 1375; pertencia à igreja anterior. Assim, este lugar é uma visita obrigatória absoluta, composto por vários monumentos históricos, como uma capela, torre e escultura.

A Casa Natal de Goya e o Museu de Gravuras

Localizada a poucos quilómetros da região vinícola de Cariñena, a Fundación de Goya fica em Fuendetodos, onde este notável pintor nasceu e cresceu. É uma típica e modesta casa de campo do século XVIII, indicando que o artista veio de uma família espanhola média, mas o seu talento prevaleceu e trouxe-lhe fama mundial. Um museu na mesma área é onde são apresentadas exposições permanentes da obra do pintor. Lá encontrará "Los Desastres", "Los Caprichos", "Los Disparates" e "La Tauromaquia".