Guia da Região Vinícola da Costa Central

A região vinícola da Costa Central é uma das mais fascinantes da Califórnia e também abriga algumas das vinícolas mais prestigiadas do país. Estendendo-se ao longo do litoral, da Baía de São Francisco até Santa Bárbara, a região da Costa Central vai do Pacífico até as fronteiras do Vale Central, abrangendo seis condados. A região é bem conhecida por seu clima fresco, devido à influência do Oceano Pacífico, e por seu Chardonnay, que representa mais de 50% da produção total. A Região Vinícola da Costa Central abrange quase 100.000 acres de vinhedos, incluindo 40 AVAs, entre elas Paso Robles, Santa Cruz Mountains, Monterey e Santa Bárbara.

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Onde fica a região vinícola da Costa Central?

A região vinícola da Costa Central se estende por 300 milhas, de São Francisco, ao norte, até Los Angeles, ao sul. A região faz fronteira com o Oceano Pacífico a oeste e com o Vale Central interior a leste. A região é fresca devido à influência do Oceano Pacífico, o que favorece a produção de vinho.

A maioria dos vinhedos está distribuída nos vales que terminam nas áreas costeiras. Os vinhedos, juntamente com a proximidade do Pacífico, se beneficiam do ar frio e úmido que cria manhãs enevoadas, reduzindo a temperatura e a exposição ao sol. É por isso que as regiões costeiras estão entre os lugares ideais para o cultivo de variedades de clima fresco, como Chardonnay e Pinot Noir.

História da região vinícola da Costa Central

A região da Costa Central desempenhou um papel vital na elevação da viticultura americana. A viticultura na Costa Central está entre as mais antigas da Califórnia, quando um grupo de monges franciscanos espanhóis seguiu para o norte pelo El Camino Real no final dos anos 1700.

O negócio do vinho, em crescimento progressivo nessa parte do mundo, foi interrompido pela Lei Seca na década de 1920, levando muito tempo para se recuperar. Os produtores de vinho reviveram o negócio do vinho no final da década de 1970 e, em 1985, a Costa Central foi reconhecida como uma região vinícola.

O terroir e a geografia da região vinícola da Costa Central

A região da Costa Central abrange uma topografia acidentada e montanhosa, criada pelo deslocamento tectônico. A região vinícola cobre 400 km², com duas zonas climáticas contrastantes e teores de solo variados. No lado ocidental da região, o ar fresco do oceano proporciona ar frio e úmido e um clima revigorante, perfeito para Chardonnay e Pinot Noir. O teor de solo nas áreas costeiras é rico em calcário e depósitos marinhos. Na parte oriental da região, o teor de solo é principalmente argila e loam, ricos em minerais. A área oriental, ao longo do Vale Central interior, tem exposição solar intensa e temperaturas diárias mais altas; variedades de uva como Syrah, Viognier, Marsanne, Roussanne, Grenache e Mourvedre se desenvolvem bem na região.

Variedades de uva populares da região vinícola da Costa Central

A denominação vinícola da Costa Central, na Califórnia, produz principalmente Chardonnay e Pinot Noir. O Chardonnay domina a região vinícola, com mais de 50% da produção total de uvas. A região vinícola é tão grande que o clima e o terroir variam imensamente por toda a área, tornando-a uma região diversificada que acomoda mais de 34 variedades de uva.

Outras uvas notáveis cultivadas na região incluem Cabernet Sauvignon, Zinfandel e Sauvignon Blanc.

Comidas para harmonizar com o vinho da Costa Central

Frango Tetrazzini

O Frango Tetrazzini é um dos pratos famosos da Califórnia, super cremoso. O folclore sugere que foi inventado entre 1908 e 1910 por Ernest Arbogast, chef do Palace Hotel, em São Francisco, Califórnia, e recebeu o nome de Luisa Tetrazzini, uma estrela da ópera italiana.

O frango tetrazzini é uma massa assada com queijo, recheada com frango em cubos, cogumelos e um molho amanteigado à base de creme. O Frango Tetrazzini é melhor servido com arroz com cogumelos, pão de alho, cenouras assadas ou uma salada. Este clássico prato cremoso combina perfeitamente com o Chardonnay da Costa Central. As notas frutadas e cítricas dos vinhos combinam bem com o frango.

Pizza ao estilo californiano

A pizza percorreu o mundo começando na Itália, com muitas variações nos recheios e no método de preparo. A pizza é uma massa redonda e achatada com molho de tomate e coberturas como queijo, carne, azeite, ervas, salsichas e muitos desejos. Este prato geralmente é assado em fornos de alta temperatura, originalmente assado em fornos a lenha. A pizza é altamente aromática devido ao uso de ervas como manjericão e orégano.

A terraosidade do Pinot Noir californiano realça o sabor das ervas colocadas na pizza. O Pinot Noir de corpo médio e alta acidez complementa o molho ácido da pizza e a carne.

Salmão King da Califórnia

O Salmão King da Califórnia, também conhecido como salmão Chinook, é a maior e mais valiosa espécie do Pacífico. É também o maior do gênero Oncorhynchus.

O salmão Chinook selvagem é uma das raras espécies disponíveis frescas durante certas semanas do verão. Este salmão é incrivelmente saboroso e nutritivo. Os pescadores californianos tratam o King com respeito e cuidado para lhe trazer um produto excepcional. O salmão king da Califórnia geralmente é preparado com um pesto picante de limão e alcaparras e fatias finas de abobrinha. Este salmão é incrivelmente macio e em lascas, com um rico sabor amanteigado.

Lugares para visitar na região vinícola da Costa Central

Praias

A costa Central se estende por muitos quilômetros entre a Baía de São Francisco e Los Angeles. A região possui algumas das melhores praias dos Estados Unidos. Há mais de 250 praias de diferentes formas e tamanhos para as suas próximas férias. Há muitas atividades que você pode aproveitar, como observação de baleias, observação de aves, acasalamento de elefantes-marinhos, caminhadas na praia, brincadeiras com animais de estimação, passeios a cavalo, exploração de poças de maré e passeios de carro.

A região tem clima temperado, o que torna essas praias confortáveis durante todo o ano. A melhor época para visitar as praias é entre julho e outubro.

Desvende quilômetros de areia branca intocada na costa oeste enquanto saboreia seu vinho californiano.

Aquário da Baía de Monterey

O Aquário da Baía de Monterey é considerado um dos melhores aquários do mundo. O aquário exibe uma ampla variedade de criaturas marinhas, de tubarões que nadam rapidamente a lontras-marinhas, em uma localização única à beira-mar. O aquário atualmente tem mais de 200 exposições e 80.000 plantas e animais.

Descubra as maravilhas do oceano enquanto estiver na região da costa central.

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