Guia da região vinícola de Côte-de-Brouilly

Côte de Brouilly é uma das 10 denominações cru em região vinícola de Beaujolais, França. As vinhas deste distrito vinícola cobrem uma pequena área em quatro comunas: Saint-Lager, Odenas, Quincié-en-Beaujolais e Cercié. As denominações vinícolas vizinhas são Morgon a norte e Brouilly a sul. Os vinhos Côte de Brouilly são famosos pelos seus aromas, taninos delicados e notas minerais. Côte de Brouilly detém as paisagens protegidas nas encostas do Mont Brouilly, e o selo de Geoparque Global da UNESCO.

Descubra mais sobre passeios de degustação de vinhos em cote-de-brouilly!

História da região vinícola de Côte-de-Brouilly

A denominação vinícola Côte-de-Brouill foi licenciada pela primeira vez em 1934, com os proprietários das vinhas na encosta de Brouilly preocupados que o vinho perdesse a sua singularidade com a recente extensão da denominação vinícola de Brouilly. O vinho Côte-de-Brouilly é considerado mais rico e mais estruturado em estilo do que o Brouilly.

Côte de Brouilly é uma denominação separada do enorme Beaujolais Cru Brouilly. Os 750 acres de Cote de Brouilly são restringidos pelos mais de 3.000 acres de Brouilly. Côte de Brouilly obteve o seu nome, que significa "encostas de Brouilly", das suas vinhas de Gamay Noir plantadas nas encostas do Mont Brouilly, um vulcão extinto da era Paleozoica.

Terroir raro da denominação vinícola de Côte-de-Brouilly

As vinhas de Côte-de-Brouilly cobrem quase inteiramente o monte vulcânico chamado Mont Brouilly. Ao contrário do resto de Beaujolais, maioritariamente granítico, os solos do Mont Brouilly são feitos de pedra azul vulcânica. A mistura deste terroir raro e a altitude dá uma ampla complexidade aos vinhos da denominação vinícola.

A região vinícola de Côte-de-Brouilly está situada totalmente nas encostas íngremes do Mont Brouilly a 400 metros e virada a sudoeste. O Côte-de-Brouilly é proveniente de duas vinhas diferentes destas encostas. A primeira constitui cerca de 75% do lote e situa-se nos solos virados a sudoeste na encosta. As vinhas têm em média mais de 60 anos neste campo, e estas uvas são responsáveis pela profundidade e estrutura do vinho. A segunda parcela está virada a sul com vinhas mais jovens e contribui com fruta madura e suculenta para o lote final.

Uvas de Côte-de-Brouilly

A denominação vinícola Côte-de-Brouilly abrange apenas vinhos tintos. No entanto, as leis permitem uma pequena parte de castas de uva branca, além da casta Gamay. Os produtores podem usar Chardonnay, Aligoté ou Melon de Bourgogne.

A Gamay Noir desenvolve-se num vinho elegantemente de corpo médio no terroir da região. Este é um bom vinho na sua juventude, tanto delicado como espirituoso. Com os sugeridos quatro a cinco anos de estágio em garrafa para maturar, estes vinhos podem evoluir para além da sua frutosidade inicial e desenvolver aromas mais subtis de frutos vermelhos e íris.

As temperaturas quentes ajudam o crescimento da uva, e a área é uma das primeiras a ser colhida graças à sua localização a sul e aspeto privado. Os sabores de cereja, ameixa e frutos vermelhos dominam, com a nota floral normalmente encontrada nos vinhos Gamay, os melhores dos quais podem envelhecer vários anos, evoluindo em complexidade.

Notas de prova do vinho Côte-de-Brouilly

Côte-de-Brouilly ocupa espaço nas encostas médias mais íngremes da montanha, e oferece um estilo distinto de vinho Gamay, com um estilo floral, frutado e concentrado que não tem o caráter terroso dos vinhos de Brouilly.

O vinho Côte-de-Brouilly tem uma cor vermelha escura brilhante e desenvolve aromas frutados de framboesa, mirtilo e ameixa com notas de pimento verde e sílex. Frutado e picante no paladar, é bem equilibrado com taninos suaves e um final flexível.

Comida para acompanhar o vinho Côte-de-Brouilly

1.Omelette vallée d'Auge

Omelette vallée d'Auge é um prato francês originário da Normandia. No entanto, é também bem conhecido noutras regiões. Ao contrário da maioria das omeletes, esta versão é doce, cremosa com maçãs. Omelette vallée d'Auge consiste em ovos, açúcar, natas, manteiga, maçãs e Calvados. As maçãs são descascadas, cortadas em cubos, depois douradas em manteiga e açúcar até caramelizarem.

Os ovos são misturados com açúcar em pó, depois cozidos em manteiga em lume médio. Uma vez pronta, a omelete é guarnecida com as maçãs, e depois polvilhada com açúcar em pó.

Antes de servir, a omelete é flambada com Calvados e servida quente. Recomenda-se provar este prato com um copo de vinho Côte-de-Brouilly.

2. Jambon persillé

Jambon persillé é originário de uma região de França, a Borgonha. Consiste num presunto que é cozido a vapor em vinho branco e transformado numa terrine com uma quantidade generosa de salsa. Este prato tem uma grande história: as tribos Ediun da Borgonha eram grandes personagens, e o exército romano introduziu outros ingredientes-chave no prato.

Diz-se que os romanos costumavam dobrar ramos de salsa nas suas roupas para proteção, e com todos os elementos a reunirem-se na mesma região, não é de admirar que o jambon persillé tenha sido inventado no processo. Recomendamos que prove este prato com vinho Côte-de-Brouilly.

3.Hachis Parmentier

O hachis Parmentier é um prato popular da França que consiste em puré de batata assado, carne picada ou moída e molho Lyonnaise. A mistura destes ingredientes é tradicionalmente colocada sobre superfícies de batata e assada. O prato recebeu o seu nome em homenagem ao famoso inventor francês Antoine-Augustin Parmentier, que procurava sempre novas formas de incluir batatas na gastronomia francesa. O hachis Parmentier é a versão francesa do famoso shepherd's pie. Este saboroso prato é também uma excelente forma de aproveitar as sobras de outros pratos. Por fim, sugerimos que prove este prato incrível com um copo de Vinho Tinto Côte-de-Brouilly.

Locais a visitar perto da região vinícola de Côte-de-Brouilly

1. Mont Saint-Rigaud

O Mont Saint-Rigaud é chamado de "o telhado do Ródano", sendo um dos montes do Beaujolais. Elevando-se a mais de 1000 metros acima do nível do mar, é o ponto mais alto do departamento do Ródano e está localizado na comuna de Monsols.

Até à Revolução Francesa, era chamado mons solis, que significava "montanha do sol". Uma capela foi construída nesta montanha por volta do ano 600, substituindo um antigo altar romano dedicado ao deus Júpiter. Os últimos monges registados nesta montanha permaneceram até 1420 e morreram devido a um inverno muito rigoroso.

Hoje em dia, pode visitar a montanha e ver a antiga capela. Além disso, poderá contemplar a vista deslumbrante das vinhas da denominação Côte-de-Brouilly.

2. Le Côte de Brouilly

Se planeia visitar a região vinícola do Beaujolais e procura um lugar para parar para almoçar, o Le Côte de Brouilly pode ser uma excelente opção para si.

Este restaurante está localizado na rota dos vinhos do Beaujolais, o que significa que, quando estiver cansado de percorrer as famosas adegas, pode vir aqui e descansar. Os arredores do local são muito encantadores e o pessoal está sempre pronto para o ajudar.