Guia da Região Vinícola de Saint-Julien

Lar do maior crescimento classificado da Margem Esquerda, Saint Julien é a menor das quatro famosas comunas (St-Estèphe, Pauillac, St-Julien e Margaux) que compõem a região de Bordeaux's Haut-Médoc. Embora pequena em área, Saint Julien é a denominação que compensa as altas concentrações de vinhos excepcionais produzidos em uma área tão minúscula. St Julien pode não ser tão densamente repleta de vinhedos e châteaux quanto as outras cidades, mas possui um grande número de vinícolas com variados preços e qualidades. A comuna tem uma população de menos de 800 pessoas, e a grande maioria delas provavelmente está envolvida de alguma forma na indústria do vinho.

Confira as melhores degustações e passeios na Região Vinícola de Saint-Julien

Onde fica Saint-Julien?

A denominação de Saint-Julien está situada no coração dos vinhedos do Médoc, a 45 quilômetros de Bordeaux, fazendo fronteira com o estuário da Gironde com apenas 910 hectares de vinhas. Encaixada entre as denominações mais conhecidas de Pauillac e Margaux, é a menor das principais denominações do Haut-Médoc que produzem uma miríade de diferentes estilos de vinhos de Bordeaux, combinando a elegância de Margaux com a potência de Pauillac.

Contexto Histórico de Saint-Julien

Saint-Julien, uma vila construída no século VII como Saint-Julien De Rinhac (ou Rignac), o nome dado ao território localizado ao longo da Gironde, na igreja. Saint-Julien era uma paróquia e cidade administrativa conhecida como "Saint-Julien-Medoc" na época.
No século XVII, Saint Julien ganhou destaque como produtor de vinho de Bordeaux. Todo o território do Medoc estava sendo descoberto, colonizado e plantado por aristocratas e nobres abastados na época em que St. Julien florescia como uma importante denominação produtora de vinho de Bordeaux na Margem Esquerda.

Os novos proprietários de terras começaram a criar importantes châteaux de exibição pela região ao mesmo tempo em que criavam os famosos vinhedos que reconhecemos hoje. Muitas das antigas propriedades de Saint Julien ainda podem ser vistas dentro da denominação: enormes propriedades dominam ao redor das duas vilas de Beychevelle e Saint-Julien, representando mais de quatro quintos da superfície total de vinhedos.

Terroir de Saint-Julien

Localizada na outra margem do riacho Juillac em relação a Pauillac, logo a jusante da Gironde a partir do Médoc, Saint Julien possui os terroirs mais homogêneos de todas as denominações comunitárias do Medoc. Em uma região conhecida por tintos potentes, os vinhos de Saint Julien alcançam a combinação perfeita de elegância e força. A área está preparada para produzir grandes vinhos graças a produtores habilidosos e solo ideal. Os solos das cristas da Garonne são compostos por cascalho quaternário antigo com um núcleo silicioso. A camada superior de cascalho sobre solo de argila e calcário com grandes rochas, tipo de solo em Saint-Julien-Beychevelle, é ideal para o cultivo de uvas, pois possui excelente drenagem natural.
Os depósitos aluviais são especialmente altamente fraturados em afloramentos de cascalho da Garonne do Quaternário inicial, mantendo as vinhas protegidas de qualquer água estagnada.

Embora todas as cinco principais variedades de uva de Bordeaux sejam plantadas em Saint Julien, como no resto do Medoc, a Cabernet Sauvignon reina suprema, seguida pela Merlot, que serve como uma apoiadora vital e necessária. Petit Verdot, Cabernet Franc e Malbec também são plantadas em quantidades menores.

O que esperar dos Vinhos de Saint-Julien

Saint Julien, França, estabeleceu-se como um lugar notável, apesar de ser uma pequena denominação com apenas 910 uvas em cultivo. Com todos os elementos convencionais, Saint Julien é uma expressão perfeita do terroir de Bordeaux. Os vinhos, que são semelhantes em muitos aspectos aos vinhos de Pauillac, destacam os melhores vinhos da margem esquerda.

Os vinhos de Saint-Julien são renomados por seu estilo incomparável: notavelmente harmoniosos e elegantes, com uma bela cor profunda e combinando a fineza de seus aromas com uma estrutura sólida. São um vinho encorpado com profundidade e um aroma delicioso e sutil.

Na denominação de St. Julien, há algo para cada amante de vinho de Bordeaux. Os vinhos de St. Julien são potentes e luxuosos no paladar, com taninos muito finos e aveludados. Com notas de mirtilo, cassis, amora, ameixa, tabaco e alcaçuz no nariz, são potentes e complexos.

Comidas para Harmonizar com o vinho de Saint-Julien

1. Cordeiro Assado com vinho de Saint-Julien

Os vinhos de St Julien e o cordeiro assado são uma combinação perfeita, tornando-se uma das harmonizações clássicas. Coloque o cordeiro em uma assadeira e rale um pouco de raspas de limão por cima, massageando. Tempere com sal e pimenta e um leve fio de azeite. Encha a assadeira até a metade com vinho e caldo e coloque o cordeiro por cima. Abra uma garrafa dos vinhos tintos de St Julien para se deliciar com o saboroso cordeiro e aproveitar o sabor do prato clássico. Os vinhos tintos de St Julien combinam bem com carne rica, amanteigada, suculenta e macia, com sabor de alho, salsa e alecrim.

2. Cogumelo

Os vinhos de St Julien combinam perfeitamente com os itens de carne, mas harmonizá-los com sabores terrosos como cogumelo e trufas também proporciona um sabor aprimorado, adicionando um toque ao seu paladar. Cogumelos cremini salteados na manteiga, vinho tinto e alho fazem um acompanhamento simples e excelente. Um delicioso acompanhamento para um bife macio!

3. Costelas Grelhadas

Que melhor combinação para costelas grelhadas do que os vinhos Cabernet Sauvignon envelhecidos de St Julien? O Cabernet Sauvignon é robusto e frutado, com sabores de cassis e cereja preta que complementam perfeitamente os sabores saborosos e carnudos das costelas. Os taninos do Cabernet Sauvignon realçam o sabor das costelas ao quebrar as moléculas de proteína da carne, tornando a carne das costelas mais macia. As costelas também realçarão o sabor do Cabernet Sauvignon, uma vez que o teor de proteína e gordura tornará os taninos menos adstringentes, conferindo ao vinho uma textura sedosa e aveludada.

Lugares para Visitar perto de Saint Julien

1. Pauillac

Pauillac é uma pequena cidade a apenas 4 km de Saint Julien, no estuário da Gironda, conhecida pelos seus belos châteaux vinícolas. A cidade de Pauillac é composta por algumas docas à beira-mar, um amplo 'boulevard' com vários cafés logo atrás, e depois a cidade principal no topo da colina por trás disso. Pauillac é uma vila pitoresca com pontos de interesse para todos. A grande Igreja de Saint-Martin do século XIX, um mercado coberto do século XIX e um monumento significativo àqueles que pereceram na cidade após o bombardeamento de Pauillac durante a Segunda Guerra Mundial são todos dignos de visita na cidade.

2. Blaye

Situada no lado oriental do estuário da Gironda, Blaye é uma pequena cidade com uma longa história de importância militar e estratégica. É famosa pela sua Cidadela, a área fortificada central de uma cidade, juntamente com o Forte Paté e o Forte Médoc, e pelo vinho tinto produzido na região circundante. Além disso, um passeio por este belo lugar com castelos e châteaux medievais permitir-lhe-á descobrir e provar os elegantes vinhos do Médoc.

3. Vertheuil

A abadia agostiniana de Vertheuil, que data do século XII mas foi consideravelmente renovada no século XVIII, domina o centro da aldeia. Esta pequena e pitoresca aldeia alberga a Abadia de Vertheuil, um dos melhores destaques arquitetónicos do Médoc, e as ruínas de um castelo medieval.

Factos Interessantes sobre Saint-Julien

Saint-Julien não tem um primeiro crescimento, mas contém 11 outros estates classificados, incluindo 5 segundos crescimentos. Apesar disso, St Julien é frequentemente considerada a mais consistente das principais comunas, com vários châteaux a produzir consistentemente vinhos excecionais ano após ano. É uma denominação com a maior proporção de terroir classificado em Bordéus, uma vez que a região é uma representação tão surpreendente. O tipo de solo é bastante diversificado, com argila, cascalho, calcários e rochas, considerando a sua proximidade ao rio Gironda. A diversidade e qualidade deste solo refletem-se nos vinhos, que estão entre os mais prestigiados de Bordéus.