Guia da região vinícola de Bienvenues-Bâtard-Montrachet

A área vinícola de Bienvenues-Bâtard-Montrachet produz apenas vinhos brancos de Chardonnay. "Bienvenues" significa "Bem-vindos" em francês, uma vez que a localização serve como porta de entrada para o vinhedo Grand Cru da aldeia de Puligny. Bienvenues-Bâtard-Montrachet é um dos dois vinhedos Grand Cru ligados ao Batard Montrachet, que abrange 3,46 hectares na aldeia burgúndia de Puligny. A região cultiva apenas Chardonnay e está ao nível da região vinícola Batard Montrachet. Estes incríveis vinhos brancos têm um potencial de envelhecimento superior a 20 anos em condições ideais. Os vinhos Bienvenues-Bâtard-Montrachet são de alta qualidade e atingem um preço elevado. A região recebeu a sua própria denominação de origem a 13 de julho de 1937.

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Onde fica a região vinícola de Bienvenues-Bâtard-Montrachet?

Bienvenues-Bâtard-Montrachet é um grande vinhedo cru nas encostas sul das colinas de Montrachet em Puligny, na sub-região Cote de Beaune da Borgonha. A área está localizada entre Meursault e Santenay, na parte mais a sul da Cote de Beaune. Os vinhedos são limitados a oeste e a sul pelo Batard Montrachet, a norte pelo Puligny Montrachet Premier Cru, a leste pelas aldeias de Puligny Montrachet e a sul pelo Chassagne Montrachet. Este magnífico vinhedo Grand Cru está localizado na base da encosta e tem um solo mais rico e profundo do que os prestigiados vinhedos acima.

História da região vinícola de Bienvenues-Bâtard-Montrachet

As origens do vinho em Bienvenues-Bâtard-Montrachet podem ser rastreadas até à Idade Média. Com o advento do Cristianismo pelos Cistercienses, a produção de vinho começou na área. O mosteiro de Maizieres e os Senhores de Chagny comercializavam os vinhos Bienvenues-Bâtard-Montrachet, que eram populares entre a aristocracia francesa. Só no século XVII é que os vinhos de Bienvenues-Bâtard-Montrachet ganharam destaque. Os vinhos Chardonnay de Bienvenues-Batard Montrachet estão ao nível dos do maior e mais famoso Batard Montrachet. A 13 de julho de 1937, a área recebeu a sua própria denominação de origem.

O terroir e a geografia da região vinícola de Bienvenues-Bâtard-Montrachet

Bienvenues-Bâtard-Montrachet está localizada no sopé das colinas de Montrachet, com um terroir muito semelhante aos vinhedos mais prestigiados acima da encosta. O solo é maioritariamente calcário e marga com um elevado teor de argila. As vinhas estão bem ligadas à camada de subsolo, uma vez que a raiz se aprofunda em busca de hidratação. A maioria das vinhas está virada a leste e a sul, com exposição solar máxima. A altitude varia entre 240-250 metros acima do nível do mar.

Castas populares da região vinícola de Bienvenues-Bâtard-Montrachet

A área vinícola de Bienvenues-Bâtard-Montrachet produz apenas Chardonnay. A área é conhecida pelas excelentes uvas Chardonnay, ao nível do mais famoso Batard Montrachet. A região vinícola produz aproximadamente 146 hectolitros de vinho, o que equivale a 20000 garrafas. Estes vinhos são extremamente difíceis de obter devido à sua produção limitada e preço elevado.

Comidas para acompanhar com o vinho Bienvenues-Bâtard-Montrachet

Civet de Canard

O civet de canard é um clássico guisado de pato francês que inclui componentes como pernas e peitos de pato, bacon, farinha, chalotas, alho, vinho tinto, vinagre balsâmico, caldo, cenouras, folhas de louro e tomilho. As partes do pato são primeiro polvilhadas com farinha e fritas antes de os outros ingredientes serem adicionados para formar um molho. Cozinhe a refeição até a carne e os legumes ficarem macios. O Civet de Canard é tradicionalmente servido com favas, puré de batata ou pastinacas assadas. Acompanhe esta refeição tradicional francesa com vinhos excecionais da denominação de origem Bienvenues-Batard Montrachet.

Brie de Meaux

O Brie de Meaux é um queijo de leite de vaca de pasta mole proveniente de França. A bela crosta do queijo plano está coberta de mofo branco. Maturou em caves sobre esteiras de palha durante pelo menos um mês na região de Île-de-France, perto de Paris. Este tipo de Brie é bem conhecido entre os gourmets, e era originalmente conhecido como o queijo da realeza e dos ricos. O queijo é comummente utilizado em pratos franceses como Galettes briardes e Bouchées à la Reine au Brie. O Brie de Meaux combina bem com os vinhos Bienvenues-Bâtard-Montrachet.

Caviar Beluga

É o caviar mais apreciado de todo o mundo. O Caviar Beluga é muito raro e caro, pois o Esturjão Beluga pode levar até 25 anos a maturar e começar a produzir ovas, que são um dos maiores ovos de peixe. Esta espécie de peixe encontra-se maioritariamente no Mar Cáspio e no Mar Negro e ocasionalmente no Mar Adriático. O Caviar Beluga pode ser servido simples ou combinado com batatas cozidas, panquecas ou natas azedas. Este caviar é tenro e delicado, com um sabor amanteigado. Experimente este prato sofisticado com vinhos sofisticados da denominação de origem Bienvenues-Bâtard-Montrachet.

Locais a visitar na região vinícola de Bienvenues-Bâtard-Montrachet

Chalon-sur-Saone

Chalon-Sur-Sâone está localizada na área de Sâone-et-Loire, no centro da Borgonha, entre Dijon e Mâcon. Comece a sua aventura na grande área aberta em frente à Câmara Municipal, onde verá várias estruturas notáveis: Entre as estruturas notáveis nesta praça estão a câmara municipal, a enorme Igreja de Saint-Pierre e o Museu Denon. A enorme fachada da Igreja de Saint-Pierre é notável pela sua arquitetura barroca. Existem várias casas encantadoras de enxaimel em torno do perímetro da Place du Marché. Este é um excelente local para um café ensolarado à beira da rua e para observar as pessoas.

Nuits-Saint-Georges

A região vinícola de Cotes de Nuits concentra-se na pequena cidade de Nuits-Saint-Georges, localizada entre Dijon e Beaune, no departamento de Côte-d'Or, na Borgonha. Nuits-Saint-Georges é uma vila pitoresca e espetacular situada ao longo da Grande Rue, uma longa rua pedonal. Esta rua tem uma variedade de lojas, cafés e bares, bem como alguns locais onde pode comprar vinho regional. Há vinhas por toda a cidade, estendendo-se pelas encostas suaves.

Autun

Autun está localizada na região de Saône-et-Loire, na Borgonha, a noroeste de Chalon-sur-Saône. Mesmo durante a era romana, a cidade era um centro movimentado e, hoje, as ruínas romanas são um dos principais atrativos. Autun, uma cidade muito pequena, é um destino turístico popular na Borgonha porque ainda possui as muralhas fortificadas originais (muralhas) que rodeiam a cidade antiga e está numa bela paisagem com as colinas de Morvan em pano de fundo.