Guia da região vinícola de Nuits-Saint-Georges

A região vinícola de Nuits-Saint-Georges fica na França, na parte leste da região da Bourgogne, no departamento de Côte-d'Or, entre Beaune e Dijon. A região é a segunda maior das 26 comunas da Côte d'Or, cobrindo 20,5 km2. A produção de vinho tinto domina nesta região, com cerca de 97 por cento, e apenas cerca de três por cento de vinho branco. A região vinícola de Nuits-Saint-Georges tem uma história rica e única, com uma longa tradição de viticultura que remonta a antes da era romana, e continua a ser uma região importante conhecida pelo Pinot Noir saboroso e encorpado.

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Onde fica a região vinícola de Nuits-Saint-Georges?

Nuits-Saint-Georges é uma área vitivinícola no leste da Borgonha, a apenas 16 km a nordeste de Beaune e 29 km a sudoeste de Dijon. A região é limitada por Vosne Romanee ao norte, Premeaux ao sul, Boncourt-le-Bois a leste e Meuilley a oeste. Os vinhedos estão espalhados pelas colinas e planícies em 757 acres, produzindo pouco mais de 1,6 milhão de garrafas de vinho.

Nuits-Saint-Georges recentemente vem ganhando popularidade como um destino sofisticado tanto para amantes de vinho quanto para apreciadores de gastronomia.

História da região vinícola de Nuits-Saint-Georges

Nuits veio do termo latino "Nutium", que significa noz, pois a região era concentrada com nogueiras e aveleiras desde o período gaulês. Em 1892, a cidade de Nuits acrescentou o nome de um famoso vinhedo da região ao seu nome, dando à região sua forma moderna "Nuits-Saint-Georges". O folclore sugere que o "Saint-Georges" veio da safra mais antiga, datada do ano 1000. A região é reconhecida como uma denominação de origem desde setembro de 1936, conhecida por seus vinhos tintos potentes e complexos de Pinot Noir.

O terroir e a geografia da região vinícola de Nuits-Saint-Georges

Nuits Saint Georges tem cerca de 320 hectares de terras de vinhedos ao norte e ao sul do centro da cidade. A denominação de origem de Nuits Saint Georges inclui 41 vinhedos premier cru e nenhum grand cru. A denominação foca no baixo rendimento e tem regulamentação rigorosa de até 10.000 videiras por hectare, o que realça o sabor e a expressão do terroir. Os vinhedos do norte compreendem solos aluviais e seixos que são arrastados das colinas. Os vinhedos do sul são principalmente depósitos de argila siltosa do rio Meuzin, com base de solos profundos de calcário margoso.

Variedades de uva populares da região vinícola de Nuits-Saint-Georges

O vinho tinto de Nuits-Saint-Georges é de qualidade excepcional, feito principalmente de Pinot Noir, que domina cerca de 97% da produção total. A denominação de origem de Nuits-Saint-Georges permite até 15% de Chardonnay, Pinot Blanc e Pinot Gris como uvas acessórias nos vinhos tintos. A região também produz um pequeno lote de vinhos brancos usando Chardonnay e Pinot blanc, o que representa apenas 3% da produção total de vinho da região.

Comidas para harmonizar com o vinho de Nuits-Saint-Georges

Os vinhos tintos de Nuits-Saint-Georges são sinônimo de intensidade e formam a combinação perfeita com qualquer prato de carne.

Bife de chorizo

O ribeye é um corte de costela sem osso, saboroso e macio. Ele vem da área superior da caixa torácica, levemente trabalhada, com gordura marmorizada que lhe dá sabor e atributos de cozimento rápido. O ribeye é um dos melhores tipos de bife para selar na frigideira, o que ajuda a realçar seus sabores fortes e deliciosos.

O bife de chorizo pode ser servido com um molho béarnaise rico e cremoso, acompanhado de alguns pratos de batata. Harmonize com seus tintos favoritos de Nuits-Saint-Georges.

Cordeiro assado

O cordeiro é uma carne versátil que pode ser apreciada o ano todo como um indulgência especial. Muitos sabores complementam o cordeiro, então você pode usar uma variedade de ervas, especiarias e temperos para realçar o sabor de sua preferência.

Pratos de cordeiro assado, como carré de cordeiro, perna de cordeiro ou costeletas de cordeiro, combinam bem com os vinhos tintos de Nuits-Saint-Georges.

Peito de pato

Peito de pato e Pinot Noir de Nuits-Saint-Georges são soberbos sozinhos e excepcionais juntos. O pato é considerado carne escura, com um perfil de sabor intenso de Gamay. No entanto, é macio e delicado, com um sabor mais rico que o frango. O pato tem sabores intensos que suportam a intensidade do Pinot Noir. A acidez moderada a alta do vinho equilibra a gordura do pato.

Você também pode adicionar frutas ao cozinhar o peito de pato, o que complementa as notas frutadas do vinho.

Lugares para visitar na região vinícola de Nuits-Saint-Georges

A região vinícola de Nuits-Saint-Georges tem muitos lugares para visitar que valem a pena conhecer durante sua viagem à França. Alguns desses lugares incluem:

Musée de Nuits-Saint-Georges

O museu da cidade, no coração de Nuits-Saint-Georges, é dedicado à filosofia, história e patrimônio cultural da região. O museu é acessível a todos e a visita é gratuita. Repleto de artefatos romanos e itens medievais, você pode facilmente passar várias horas vagando por este espaço cultural. O museu está instalado dentro de uma antiga adega.

Beffroi (Campanário) de Nuits-St-Georges

O Beffroi é um dos edifícios mais distintos da cidade. Bem ao lado do posto de turismo, em um canto da praça principal da cidade, o emblema da cidade — o Campanário — é uma lanterna octogonal sobre uma torre quadrada com vários sinos. A torre foi construída no início do século XVII com dois andares. A torre também abriga uma adega completa. O edifício está listado como monumento histórico desde 1947.

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