Guia da Região Vinícola da Córsega

Os vinhos corsos são produzidos na ilha montanhosa do Mediterrâneo, que é uma mistura de elegantes cidades costeiras, florestas densas e picos acidentados. Conhecida como a “île de beauté” — ilha da beleza — a Córsega surpreende, cativa e inspira!

Guia de Viagem para a Região Vinícola da Córsega

Confira degustações de vinhos e passeios nas Regiões Vinícolas da Córsega

Explore a região vinícola da Córsega através do nosso guia de viagem:

Sub-regiões, castas e vinhos corsoss

Locais culturais e naturais para explorar

Cozinha da Córsega

A singularidade dos Vinhos Corsos

Um Olhar Histórico sobre a Região Vinícola da Córsega

A Ilha da Córsega pertence à França desde 1796. No entanto, gregos, romanos e italianos contribuíram para o colorido mosaico histórico deste lugar. Juntos, produziram uma rica história cultural e uma cultura vinícola única que remonta ao século VI a.C.

A abundância de sol e a relativa falta de chuva proporcionam condições excelentes para a viticultura. A pequena ilha do Mediterrâneo é, com 8000 ha, uma área vitivinícola qualitativamente importante da França, com mais de 30 castas e 9 regiões AOC.

Sub-regiões e Denominações de Origem

A região vinícola da Córsega oferece uma grande variedade de solos, com ardósia a leste, solos graníticos a oeste, sedimentos aluviais no centro e falésias calcárias a norte e a sul.

As nove denominações vinícolas incluem as seguintes certificações: Regional, Cru, Villages e Vin Doux Naturel.

A região vinícola da Córsega pode ser convenientemente dividida em duas grandes áreas vitivinícolas:

Região de Ajaccio – Tintos e Rosés

Na parte sudoeste da ilha – região de Ajaccio – os vinhos são maioritariamente tintos e rosés. A principal casta aqui é a autóctone Sciacarello, que prospera devido ao solo granítico e produz sobretudo vinhos tintos e rosés de corpo médio.

Os poucos vinhos brancos são feitos com uvas Ugni Blanc e Vermentino. Esta última é conhecida localmente como Rolle. Outra casta comummente cultivada aqui é a Malvasia, um tipo branco aromático tipicamente mediterrânico.

Patrimonio

A região de Patrimonio fica na costa norte e foi a primeira a receber a designação AOC quando foi estabelecida em 1968. Aqui produzem-se sobretudo brancos, em bom solo que é principalmente argilo-calcário e calcário. As uvas cultivadas aqui são principalmente Vermentino e Nielluccio para os tintos e rosés.

O envelhecimento dos tintos em barris de carvalho é uma prática bastante recente na região vinícola da Córsega, mas alguns produtores estão a experimentar.

Mapa da Região Vinícola da Córsega

Castas

As castas clássicas e, portanto, representativas da região vinícola da Córsega são principalmente as italianas Carcajolo Noir, Sciaccarello e Niellucciu (em Itália: Sangiovese) para os vinhos tintos e Genovèse e Vermentino para o vinho branco.

Mas também castas francesas como Alicante Bouschet, Aleatico, Cinsault, Carignan, Grenache, Ugni Blanc e Syrah foram introduzidas com o domínio francês.

Especialmente nas últimas décadas, esta oferta foi também complementada por castas internacionais como Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Mourvèdre e Pinot Noir e Viognier.

Castas Tintas Típicas

Aleatico

Barbarossa

Carcajolo Nero

Morescono

Sciaccarello

Niellucciu

Castas Brancas Típicas

Bianco Gentile

Bianco

Brustiano

Carcajolo

Genovese

Riminese

Pagadebiti

Vermentino

Estilo dos Vinhos Corsos

O que é melhor para um clima de férias e vida de praia do que um rosé?

55% dos vinhos corsos são rosé e a maioria da produção é apreciada quase exclusivamente diretamente na ilha. O rosé corso é muito agradável, frutado e fresco, com algumas notas de vinho picantes e minerais.

Mas os vinhos tintos e brancos da região oferecem ainda mais caráter. Geralmente são fortes e encorpados, mas não demasiado pesados.

A casta de uva Niellucciu atingiu o seu auge nas encostas argilo-calcárias de Patrimonio.

Sangiovese (nome italiano) desenvolveu aqui o seu próprio caráter: cor escura e profunda, aromas de frutos silvestres, muitas ervas do Maquis (o tipo de vegetação da Córsega), alcaçuz e um toque de couro. Na boca, cativa com taninos finos mas distintos, acidez estimulante, tensão e fineza.

O mar acrescenta frequentemente notas de sal e iodo aos vinhos, que são notoriamente evidentes nos não menos característicos vinhos brancos de Vermentino, que na região vinícola da Córsega se revela um grande vinho branco mediterrânico. A terceira especialidade é o Moscatel, com cada produtor a seguir a sua própria filosofia.

Locais Culturais e Naturais para Visitar na Região Vinícola da Córsega

Calvi

A elegante Calvi atrai o público dos iates, mas é muito mais do que apenas uma marina.

A imponente cidadela medieval, lar da Legião Estrangeira, vigia atentamente a cidade. Noutros locais, as ruas estreitas e empedradas e a catedral histórica formam um cenário encantador. Os compradores elegantes adoram explorar as boutiques únicas antes de jantar num bistrô à beira do cais. De facto, alguns dos melhores restaurantes da Córsega encontram-se em Calvi.

Ajaccio - o Local de Nascimento de Napoleão

A capital da ilha e também o maior aglomerado populacional, Ajaccio é famosa por ser o local de nascimento de Napoleão. Compreensivelmente, o turismo em Ajaccio faz muitas referências ao seu famoso filho, mas há muito mais para além disso.

Recordando as cidades do continente na Côte d'Azur, Ajaccio é elegante e vibrante. Longe da movimentada zona ribeirinha, o Musée Fesch é uma galeria de arte imperdível repleta de tesouros. Aqueles com olho para o estilo devem procurar joias artesanais feitas de um único coral vermelho corso.

Castagniccia – Uma Região Selvagem e Indomável

Uma selva indomável de castanheiros em colinas ondulantes, pitorescas aldeias de montanha, porcos e vacas em liberdade e uma rede de estradas rurais estreitas - isto é a Castagniccia.

Esta área convida-o a visitar idílicas pequenas aldeias de montanha como Campodonico. Esta aldeia é ao mesmo tempo ponto de partida para uma caminhada até à montanha San Petrone com 1767 m, a maior elevação da Castagniccia.

Além disso, especialidades culinárias de farinha de castanha como a pulenta, compotas, pastelaria e licor de castanha esperam para ser provadas!

Sartène - A Essência da Córsega

Outrora descrita como a mais corsa das cidades corsas, Sartène é uma pequena joia.

A cidade é famosa pelas suas celebrações da Páscoa, cujo centro é a procissão do Catenacciu na noite de Sexta-Feira Santa. Repleta de edifícios históricos, Sartène é um ótimo lugar para descobrir vestígios dos antigos governantes genoveses da ilha.

Por outro lado, as praças encantadoras com os seus cafés acolhedores fazem de Sartène o lugar perfeito para relaxar também.

Reserva Natural de Scandola

Uma estrada estreita e sinuosa conduz bem acima da costa entre a AOC Calvi e a AOC Ajaccio até uma enorme formação rochosa de granito vermelho que cai diretamente no mar: a famosa "Calanche de Piana".

O vento e o tempo atuaram durante milhares de anos como canteiro e criaram formas bizarras. Esta beleza natural está na lista da UNESCO. O melhor é descobrir estas maravilhas da natureza a pé, num dos muitos trilhos de caminhada.

Encontre os melhores Guias de Enoturismo da Córsega e embarque numa exploração inesquecível da ilha.

Gastronomia da Região Vinícola da Córsega

Apesar da bela mistura de diferentes culturas expressa na Cozinha Corsa, esta tem, naturalmente, também alguns sabores e pratos exclusivamente corsos.

Os corsos sabem como lidar com ervas picantes. As misturas de especiarias domésticas consistem em várias ervas diferentes da chamada "macchia" que crescem nas montanhas corsas, como alecrim, lavanda, murta, zimbro ou tomilho selvagem. E, como é habitual numa ilha, o peixe e os frutos do mar também desempenham um papel importante.

Aziminu - A Bouillabaisse Corsa

O "Aziminu" é uma sopa de peixe abundante, que inclui pão torrado com um forte molho de alho. Além disso, a bouillabaisse corsa tem o seu toque próprio através do uso abundante de ervas locais.

Stufatu - Ensopado de Vitela à Moda Corsa

Da cozinha dos agricultores da montanha vêm os nutritivos ensopados: o "Stufatu" com borrego, cebolas, massas e queijo. O queijo na Córsega é feito principalmente de leite de cabra ou de ovelha.

Sturzapreti - Estrangulador de Padres

A história deste prato remonta ao passado, quando, após a missa dominical, o pastor era sempre convidado para almoçar com uma das famílias fiéis. Este prato era tão delicioso para o pastor que ele comia com demasiada gula e depois engasgava-se regularmente.

Estes nhoques, semelhantes a dumplings, de Bastia são uma ótima maneira de fazer com que as crianças exigentes comam os seus vegetais. O verde vem das folhas de acelga ou espinafre. Os nhoques formados são cobertos com queijo brocciu e finalizados sob o grill.

Abaixo, encontrará mais informações sobre o turismo na região:

• Visite a Córsega 
• Toute la Corse 
• Vinho da Córsega 
• Férias na Córsega