Guia da Região Vinícola de Monbazillac

Monbazillac é uma região de vinho branco doce na região vinícola de Bergerac, no sudoeste da França. Monbazillac, pronunciado "Mohn-baz-ee-YAK", é o vinho mais conhecido do Dordogne. Todos os anos, a região produz cerca de 7 milhões de garrafas. Estes vinhos maravilhosos são acessíveis e comparáveis aos muito mais famosos vinhos de Sauternes. As vinhas cobrem 2200 hectares em torno da aldeia de Monbazillac, sendo as melhores no lado norte do vale. A manhã húmida e enevoada permite o desenvolvimento do fungo botrytis cinerea nas uvas, conhecido no comércio vinícola como podridão nobre. Estas magníficas podridões fazem maravilhas na Semillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle, conferindo um sabor doce.

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Onde fica a região vinícola de Monbazillac?

Monbazillac é uma aldeia no vale do Dordogne, no sudoeste da França, dentro da área vinícola de Bergerac. O território está largamente coberto de vinhas, exceto por uma igreja, um posto de turismo e algumas habitações. Monbazillac fica a 100 quilómetros a nordeste de Sauternes e a duas horas de Bordéus. Bergerac fica a norte, enquanto Cotes du Milau fica a leste. As aldeias de Monbazillac, Rouffignac, Pomport e Colombier compõem a região vinícola. As vinhas preenchem o vale do Dordogne na margem sul do rio Dordogne, que corre em direção a Bordéus.

História da região vinícola de Monbazillac

A região era anteriormente uma floresta de carvalhos há dez a seis mil anos, mas foi cortada e queimada pelas pessoas, resultando na topografia atual. Os vinhos de Monbazillac têm uma longa história e já eram bem conhecidos no século XIII entre os ingleses. Os monges beneditinos foram pioneiros da viticultura no século XI. Durante este tempo, os monges ignoraram as plantas por razões desconhecidas, resultando no estabelecimento da podridão nobre nas uvas. Como não queriam desperdiçar a colheita, os monges avançaram e produziram um vinho com elas. Os monges notaram que a podridão tinha aumentado o sabor, e a viticultura da região permaneceu inalterada desde então.

O terroir e a geografia da região vinícola de Monbazillac

Os melhores vinhos são produzidos nas encostas norte do vale. A localização costeira de Monbazillac é ideal para a produção de vinhos doces. O vale do rio é suscetível a influências oceânicas, resultando em elevados níveis de humidade, geralmente na forma de névoa ou orvalho. Campos de milho, fardos de feno, prados elevados e bolsas de floresta profunda podem ser encontrados nas colinas inclinadas. A existência de múltiplos pequenos e íngremes vales favorece condições enevoadas, o que é necessário para a produção de vinho doce. A maioria da terra é caracterizada por solos calcários, com solos argilosos profundos e solos de melaço presentes no fundo das encostas e cristas.

Castas populares da região vinícola de Monbazillac

As principais castas da região vinícola de Monbazillac são Semillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle. Estas uvas respondem bem à podridão nobre que realça o sabor doce do vinho. Os aromas dos vinhos de Monbazillac são comparáveis aos de Sauternes, com a exceção de que Monbazillac frequentemente tem uma quantidade substancialmente maior de Muscadelle na mistura, o que pode resultar em aromas ligeiramente distintos.

Comida para acompanhar o vinho de Monbazillac

Bleu d'Auvergne

Bleu d'Auvergne é um queijo azul da região de Auvergne, em França. Tem um sabor forte e é frequentemente servido com nozes e figos. O queijo é feito de leite cru de vaca, no estilo tradicional de fabrico de queijo em Auvergne que remonta aos tempos romanos. O leite é coalhado adicionando coalho, dando um teor muito elevado de proteína. Tem estatuto AOC desde 1980, o que significa que só pode ser feito na região em torno de Auvergne com o seu tipo específico de gado. Bleu d'Auvergne existe há séculos e é um delicioso queijo artesanal de França. Caracteriza-se pelo seu interior suculento com veias azuis e crosta delicada. Ao contrário de muitos outros tipos de queijo, não precisa de ser embebido em salmoura para manter a sua forma.

Roquefort

O queijo Roquefort é originário da aldeia de Roquefort-Sur-Soulzon, no sudoeste de França. O queijo foi criado por acidente quando um pastor deixou o seu almoço de leite e pão no ar húmido e salgado do que é agora o departamento de Aveyron. As bactérias usadas para fermentar o leite transformaram-no então em queijo Roquefort. Quando se sente em baixo e precisa de um ânimo, nada é tão satisfatório como uma boa dentada de queijo Roquefort. Combine-o com algumas bolachas ou pão e o seu estômago sentirá-se imediatamente melhor.

Foie Gras

Em francês, foie gras significa simplesmente "fígado gordo", que os antigos egípcios descobriram. O foie gras tornou-se imediatamente uma iguaria para monarcas e nobres quando chegou à Gália. Desde então, tornou-se um elemento básico da cozinha francesa, significando talento culinário, cultura e refinamento.

O foie gras pode ser comprado inteiro, como patê ou como mousse. Por vezes é servido em terrines, salteado ou como aperitivo ou entrada. Roquefort é um dos queijos franceses mais famosos e conhecidos. É um queijo azul que tem sido feito da mesma forma durante séculos. Roquefort é feito de leite de ovelha, o que lhe confere uma textura cremosa e um sabor distinto. O leite de ovelha vem da região de Roquefort, razão pela qual tem um sabor tão distinto. O foie gras cremoso é combinado com vinhos Auxey-Duresses frescos com um perfil de sabor mineral. A textura amanteigada do foie gras é melhorada pelos vinhos tintos de Monbazillac.

Lugares para visitar na região vinícola de Monbazillac

Os amantes de belas paisagens e de boa gastronomia adorariam passar alguns dias nesta pitoresca comunidade e nas suas diversas atividades. Caminhadas, caves de vinho e castelos esperam pelos turistas do Dordogne para lhes mostrar os numerosos tesouros e as vistas mais pitorescas da região.

Maison du Tourisme et du Vin de Monbazillac

A Maison du Tourisme et du Vin de Monbazillac é um museu instalado numa mansão lindamente restaurada que exibe equipamentos maravilhosos, artes, tecnologia e artefactos históricos. O museu oferece visitas guiadas em francês e inglês. O museu inclui também uma cave e uma sala de degustação onde pode provar os vinhos de Monbazillac.

Château de Monbazillac

O Château de Monbazillac é um sítio histórico que data do século XVI. O castelo é atualmente gerido pela empresa Monbazillac Cellars e foi renovado numa combinação arquitetónica única de defesas medievais e exuberância renascentista. Passeie pelas galerias, prove os vinhos de Monbazillac e fique maravilhado, espantado e encantado! Parta numa aventura emocionante. Os terraços ajardinados do Château de Monbazillac, situados no coração do prestigiado vinhedo com o mesmo nome, oferecem vistas deslumbrantes sobre o vale do Dordogne.