Guia da Região Vinícola de Bergerac

Nenhuma viagem ao Sudoeste da França está completa sem beber alguns dos vinhos excepcionais de Bergerac. A região vinícola de Bergerac abrange as 93 comunas do departamento de Dordogne e cultiva vinhas em mais de 12.000 hectares, produzindo vinhos excepcionais. O vinho é muito apreciado em todo o mundo, com cerca de 15% do total das exportações de vinho a ir para o Reino Unido, Bélgica, Alemanha e Países Baixos. Esta excelente região vitivinícola fica a cerca de 100 quilómetros a oeste de Bordéus. Bergerac alberga 13 AOCs diferentes, com locais populares como Monbazillac, Côtes de Bergerac e Perchamant.

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Onde fica a região vinícola de Bergerac?

A região vinícola de Bergerac fica na comuna de Bergerac, no departamento de Dordogne, no sudoeste de França. A área estende-se por cerca de 15 quilómetros ao longo da margem do rio Dordogne, até à região de Montravel e atravessando o rio para sul. Bergerac fica a cerca de 100 quilómetros a oeste de Bordéus e a 209 quilómetros a noroeste de Toulouse. A tradição de Bergerac é atualmente mantida por 1200 viticultores. Ao observar o mapa vinícola de Bergerac, existem 13 denominações pertencentes à região vinícola de Bergerac, como Monbazillac, que produz exclusivamente vinhos brancos doces, Côtes de Bergerac, Pecharmant, Montravel, Haut-Montravel, Côtes de Montravel e Rosette.

História da região vinícola de Bergerac

A produção de vinho em Bergerac começou com a chegada dos romanos. Os romanos começaram a cultivar vinhas ao longo da margem do Dordogne. Os primeiros documentos que registam a localização e a importância das vinhas de Bergerac remontam ao século XII. Revelam que foram as abadias e a aristocracia que detiveram as primeiras vinhas. A região de Bergerac produz vinhos há séculos, embora tenha começado a exportar a sério em 1254, quando começou a enviar as suas colheitas para Inglaterra com base em privilégios especiais concedidos por Henrique III de Inglaterra. No entanto, devido à sua localização geográfica, tinha a obrigação de pagar impostos a Bordéus. Os vinhos de Bergerac podiam também ter sido deixados no porto até os vinhos de Bordéus terem sido totalmente exportados. O poder dos comerciantes na região vinícola de Bordéus afetou significativamente a razão pela qual os vinhos cultivados mais no interior do sudoeste de França são hoje menos conhecidos. No entanto, mais tarde, Bergerac, a região vinícola, ganhou a liberdade de transporte e tem exportado com orgulho os seus vinhos de qualidade, mas em quantidades significativamente menores. Os vinhos de Bergerac para venda são mais comuns a nível nacional.

O terroir e a geografia da região vinícola de Bergerac

A região vinícola de Bergerac tem um clima marítimo com invernos mais frios e verões mais quentes em comparação com o muito mais famoso Bordéus, que está mais próximo do Atlântico. Há menos precipitação, razão pela qual as vinhas são plantadas em solos que retêm água. Algumas estão em torno da área estreita do rio Dordogne e são altamente húmidas, o que favorece o desenvolvimento de Botrytis Cinerea, que origina vinhos doces e deliciosos. Monbazillac é provavelmente o mais famoso desses vinhos. Os solos em Bergerac são bastante diferentes. O solo em Bergerac é diversificado, incluindo aluvial, calcário, arenoso, cascalhento e argiloso. Os solos à base de argila são ótimos para reter água e produzir vinhos de alta qualidade. Por conseguinte, as vinhas são frequentemente plantadas em solos com base argilo-calcária, proporcionando o ambiente de crescimento perfeito para uvas de alta qualidade e estruturadas e garantindo a sua drenagem adequada e um sabor robusto.

Características dos vinhos de Bergerac

A região vinícola de Bergerac produz vinho a partir de diversas uvas. O vinho tinto de Bergerac é produzido principalmente a partir das castas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Malbec. É encorpado, moderado em taninos, suave e delicado, de cor escura e com aromas de frutos vermelhos, como bagas. O melhor período para beber os tintos é após 2-3 anos de produção; além disso, têm um potencial de envelhecimento superior a cinco anos. O vinho rosé de Bergerac é também à base de Cabernet Sauvignon, fresco, aromático e crocante, para ser consumido jovem. O vinho branco de Bergerac provém principalmente das uvas Sauvignon blanc ou Sauvignon Gris, por vezes misturadas com as castas Sémillon e Moscatel. Chenin Blanc, Ugni Blanc ou Trebbiano são ocasionalmente utilizadas na produção de vinho branco. O vinho Bergerac sec ou branco seco tem um aroma intenso de sabores frutados e florais, é fresco e é melhor bebido jovem. Existe também o vinho espumante de Bergerac, que é muito elegante e delicado, conhecido como o melhor vinho de Bergerac para acompanhar marisco. Além disso, a região produz alguns vinhos doces ou de sobremesa a partir de podridão nobre que são muito aromáticos, com sabores distintos de mel de acácia e amêndoas torradas, tornando-o notável. Portanto, não há dúvida de que nos tours vinícolas de Bergerac há um vinho para qualquer gosto e ocasião.

Comida para acompanhar o vinho de Bergerac

Carne de porco assada

A carne de porco assada é um prato popular que existe há muitos anos. Originalmente, o prato era feito assando um porco inteiro, mas hoje em dia o termo refere-se a assar carne de porco. A carne é tenra por ser cozinhada a alta temperatura durante um longo período de tempo.

A carne de porco assada pode ser servida como entrada ou em sanduíches e wraps. Frequentemente tem uma pele crocante e é servida com legumes e pão. Os legumes mais populares para servir com carne de porco assada são feijão-verde, ervilhas, cenouras e cebolas. Experimente a melhor carne de porco assada em Bergerac enquanto prova estes vinhos incríveis! É suculenta, tenra e saborosa. Ótima para partilhar com família e amigos numa festa.

Roquefort

O queijo Roquefort é originário da aldeia de Roquefort-Sur-Soulzon, no sudoeste de França. O queijo foi criado por acidente quando um pastor deixou o seu almoço de leite e pão no ar húmido e salgado do que é hoje o departamento de Aveyron. As bactérias usadas para fermentar o leite transformaram-no então em queijo Roquefort. Quando se sente em baixo e precisa de um estímulo, nada é tão satisfatório como uma boa dentada de queijo Roquefort. Combine-o com algumas bolachas ou pão e o seu estômago sentirá imediatamente um alívio. Combine este queijo incrível com vinhos doces de Bergerac.

Foie Gras

Em francês, foie gras significa simplesmente "fígado gordo", que os antigos egípcios descobriram. O foie gras tornou-se imediatamente uma iguaria para monarcas e nobres quando chegou à Gália. Desde então, tornou-se um alimento básico da cozinha francesa, significando talento culinário, cultura e refinamento.

O foie gras pode ser comprado inteiro, como patê ou como mousse. Por vezes é servido em terrines, selado na frigideira, ou como aperitivo ou entrada. O Roquefort é um dos queijos franceses mais famosos e conhecidos. É um queijo azul que tem sido feito da mesma forma durante séculos. O Roquefort é feito de leite de ovelha, o que lhe confere uma textura cremosa e um sabor distinto. O leite de ovelha vem da região de Roquefort, razão pela qual tem um sabor tão distinto. O cremoso foie gras é combinado com vinhos crocantes de Auxey-Duresses com um perfil de sabor mineral. A textura amanteigada do foie gras é melhorada pelos vinhos tintos de Bergerac.

Lugares para visitar na região vinícola de Bergerac

Eglise Notre-Dame de Bergerac

A Igreja de Notre Dame de Bergerac foi construída em 1863. É um edifício neogótico com um amplo pórtico que sustenta uma torre sineira de 80 m de altura, terminando numa flecha ladeada. Uma nave de 20 m de altura sob chave, amplamente iluminada de cima e ladeada por duas naves laterais, também iluminadas diretamente. A igreja tem duas entradas para o clero e é o triunfo arquitetónico fundamental depois de Notre Dame de Paris. Portanto, é uma visita obrigatória absoluta da região.

Estátua de Cyrano de Bergerac e Place de la Myrpe

A Place de la Myrpe é um dos melhores lugares para visitar na cidade de Bergerac. Está localizada no centro, uma praça bem preservada que remonta ao século XVII. Há uma estátua de Cyrano de Bergerac nesta praça, uma personagem fictícia da famosa peça cómica do poeta francês Edmond Rostand. Fica a poucos passos de alguns restaurantes encantadores e é um ótimo lugar para fazer uma pausa enquanto explora esta parte de França.

Château de Monbazillac

O Château de Monbazillac é um local histórico que data do século XVI. O castelo é agora gerido pela empresa Monbazillac Cellars e foi renovado numa combinação arquitetónica única de defesas medievais e exuberância renascentista. Passeie pelas galerias, prove os vinhos de Monbazillac e fique maravilhado, espantado e encantado! Parta numa aventura emocionante. Os terraços ajardinados do Château de Monbazillac, localizados no coração do prestigiado vinhedo com o mesmo nome, oferecem vistas deslumbrantes do vale do Dordogne.

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