Guia da Região Vinícola de Halkidiki

A região vinícola de Halkidiki é uma península da Grécia na costa de Salónica, no nordeste da Grécia continental. Tem 120 quilómetros de comprimento e nela se encontram muitos jardins de diferentes castas de uva. A região vinícola de Halkidiki é conhecida em todo o mundo pela sua elevada qualidade e classe. Esperamos que experimente estes vinhos requintados durante as suas viagens pela área vinícola da Grécia. A elegância de Halkidiki não se encontra em nenhum outro lugar da Grécia e é o resultado do clima específico da região, do solo e das técnicas de vinificação. Graças a estes elementos, existe um estilo específico de vinho grego que não encontrará em nenhum outro lugar do mundo.

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Onde fica a Região Vinícola de Halkidiki

Halkidiki situa-se na costa do nordeste da Grécia, projetando-se para sul no Mar Egeu a partir da cidade de Salónica.

História do Vinho de Halkidiki

O vinho é produzido na Península de Halkidiki desde a antiguidade, como evidenciam as menções a vinhos regionais em textos da época. Mas um surto de filoxera no início do século XX dizimou grande parte destas terras de vinha. Os vinhos da região são produzidos há séculos e este artigo explora como o trabalho recente restaurou a indústria à sua glória anterior. As décadas de 1980 e 1990 viram um influxo de castas internacionais como a Merlot plantadas nas encostas do Monte Meliton, que se debruça sobre o dedo central da península.

Terroir de Halkidiki

O clima em Halkidiki é típico da maioria dos ambientes mediterrânicos. Verões longos e escaldantes com imensas horas de sol são regularmente observados na península. O clima, no entanto, é bastante moderado pelas fortes influências oceânicas do Mar Egeu e do Golfo de Thermaikos. Os ventos frescos proporcionam uma influência fiável no crescimento das vinhas durante o verão. Isto é certamente verdade nos locais montanhosos que têm uma grande variação de temperatura entre o dia e a noite. A acidez que criam enquanto o fruto amadurece, combinada com os níveis de tanino e as características varietais, cria um vinho verdadeiramente cativante.

Muitos fatores entram em jogo quando se considera o solo de uma região. A ponta sul da península, por exemplo, tem muita variação no seu tipo de solo porque é muito extensa. De um modo geral, as vinhas costeiras aí encontradas têm solos arenosos e argila com subsolos calcários. Estes tipos de solo mais leves podem fazer com que as videiras retenham menos água e tenham um vigor reduzido, o que leva a uvas mais pequenas com uma maior concentração de sabor. Os vinhos produzidos como resultado são ricos, saborosos e estruturados.

Características do Vinho de Halkidiki

O Vinho de Halkidiki é feito a partir da Limnio, que é considerada uma das castas mais antigas do mundo, não sendo exclusiva apenas desta região. São semelhantes a outras castas como a Cabernet Sauvignon e a Cabernet Franc. Um vinho branco provém de uvas como a Assyrtiko, a Roditis e a Malagousia. Um vinho branco brilhante e frutado e um vinho tinto profundo e rico são produzidos no Monte Meliton. Um clima seco, ar marinho quente e húmido criam um ambiente ideal para o cultivo da uva.

Comida para harmonizar com o Vinho de Halkidiki

1. Kakavia

A Kakavia é uma sopa tradicional de pescador grega. Na sua forma original, era um prato humilde, geralmente feito com peixes pequenos e legumes da horta. Os ingredientes adicionais incluíam tudo o que estivesse à mão; isto poderia incluir cebolas, batatas ou até ervas selvagens como dentes-de-leão para dar mais sabor.

Diz-se que os pescadores costumavam adicionar uma pequena quantidade de água do mar à sopa. O nome do prato deriva de kakavi, o recipiente em que era tradicionalmente cozinhado. Antigamente, a anchova era uma variedade popular de peixe a utilizar. Hoje, no entanto, as receitas podem incluir marisco e outras variedades do mar. Ideias para ervas e legumes também são adições populares a este prato.

A Kakavia é sempre cozinhada com o peixe inteiro e servida com limões à parte. Também pode usar mais legumes. Este prato é muito saboroso e harmoniza bem com os vinhos de Halkidiki.

2. Marides tiganites

Tipicamente, este prato contém peixes de pequeno tamanho. Algumas pessoas fritam-nos ou servem-nos com um molho. Marides é um meze grego típico, geralmente comido como entrada ou como refeição principal, e harmoniza brilhantemente com os vinhos de Halkidiki.

3. Arni me patates sto fourno

Este prato tradicional grego consiste numa combinação assada no forno de batatas e uma perna de cordeiro, que pode ser marinada ou temperada com azeite e ervas frescas. É preparado principalmente para ocasiões especiais ou reuniões de família. Este prato principal substancial é melhor apreciado com várias saladas e pão à parte. É perfeito com os vinhos de Halkidiki.

Locais a visitar perto de Halkidiki

1. Torre Bizantina de Nea Fokea

A Torre Bizantina de São Paulo está localizada na aldeia de Nea Fokea, em Halkidiki. A Antiga Fortaleza Bizantina, construída em 1407, tem 17 metros de altura. Construída originalmente para proteger os agricultores de São Paulo e mais tarde usada como quartel-general do líder da Guerra de Independência Grega, Emmanouil Papas. A Torre Bizantina de Nea Fokea tem também uma capela incorporada.

2. Desfrute das águas cristalinas de Sithonia

Estando a apenas uma hora de Atenas, a Península de Sithonia é considerada ter as melhores praias de toda a Halkidiki. Além da praia, há também muitos locais pitorescos como Sarti que oferecem uma vista perfeita do Monte Athos. No lado sul da península, a Praia de Mamba é facilmente visível no seu caminho. E se quiser água cristalina, então visite a Praia de Vourvourou ou Kalogria. Ambas têm areia branca e água verde-esmeralda.

3. Relaxe na cidade turística de Ouranoupoli

Ouranoupoli é uma paragem popular para navios de cruzeiro e tem outra Torre Bizantina nas proximidades, a Torre Bizantina de Ouranoupoli. A torre foi construída em 1344 e era usada para avistar piratas que se aproximavam da costa do Monte Athos. Monges e agricultores teriam sido protegidos se estivessem aqui. Entre as atrações turísticas populares em Ouranoupolis estão lojas de boutique, mercearias premium e uma grande variedade de locais para degustação de vinho e mel. Além das zonas comerciais, pode encontrar bebidas deliciosas para saborear junto à marginal.