Guia da Região Vinícola de Castel del Monte

Castel del Monte é uma região vinícola na Puglia, Itália. É bem conhecida pelos seus vinhos feitos a partir da uva Uva di Troia. Esta sub-região está situada na costa do Adriático, o que proporciona um terroir único para as uvas cultivadas nesta área. O nome desta estimada região vinícola deriva do famoso forte que Frederico II construiu no século XIII nos planaltos ocidentais da Puglia. A cidadela de Castel del Monte está classificada como Património Mundial da UNESCO com a descrição "peça única de arquitetura militar medieval".

A Puglia está a passar por uma revolução vinícola e a DOC Castel del Monte é um exemplo perfeito da finura recém-descoberta que exemplifica todos os aspetos da produção vinícola da Puglia.

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Onde fica a Região Vinícola de Castel del Monte?

A região de Castel del Monte está localizada nas colinas acima da cidade principal de Bari e está a pouca distância de muitos outros distritos vinícolas de classe mundial. Está rodeada pelas regiões da Campânia e da Basilicata. Aglianico del Vulture, uma das áreas vinícolas mais renomadas do Sul de Itália, está localizada nas proximidades e partilha os flancos íngremes do vulcão e os solos férteis com Castel del Monte.

A História da Região Vinícola de Castel del Monte

Castel del Monte tem uma longa história de produção de vinho. A primeira evidência de produção de vinho remonta à era romana e foi encontrada nas ruínas de uma antiga villa romana perto de Castel del Monte. Em 1971, Castel del Monte foi reconhecida como uma denominação italiana DOC para vinhos feitos a partir de uvas cultivadas nesta região. 

Terroir de Castel del Monte

Os solos de Castel de Monte consistem principalmente em calcário e franco-argiloso que criam condições favoráveis para a viticultura. Os solos de franco-argiloso e calcário proporcionam uma boa drenagem e ajudam as vinhas a aumentar a qualidade e a resiliência das uvas durante a seca. O clima de Castel del Monte é principalmente mediterrânico, com verões quentes e invernos amenos, que criam pequenas diferenças anuais entre os meses mais quentes e mais frios. O clima mediterrânico é favorável para o cultivo de uvas de boa qualidade, que produz vinhos mais encorpados, com taninos mais maduros e maior teor alcoólico. 

Características do Vinho de Castel del Monte

O vinho Castel del Monte tem uma cor vermelha profunda e vibrante. Tem aromas de bagas e cerejas, com notas de chocolate e pimenta preta no final. É o primeiro vinho da Puglia a receber o estatuto DOC, graças à intensidade e elegância características dos seus vinhos. Esta denominação também produz vinhos brancos feitos a partir de uvas Bombino Bianco em menores volumes, mas é principalmente conhecida pelos seus tintos. A Uva di Troia, um vinho poderoso, representa melhor esta região da Puglia.

•  Uva di Troia (também conhecida como Nero di Troia) - Esta casta é tipicamente cultivada no Sul de Itália, especificamente na Apúlia e na Basilicata. Caracteriza-se pela sua pele espessa e taninos fortes. Isto torna-o um vinho perfeito para envelhecer, conferindo-lhe um ótimo sabor e cor. 
• Montepulciano - Estas uvas são uma das castas tintas mais amplamente plantadas em Itália. O Montepulciano é cultivado principalmente nas regiões de Abruzzo, Marche e Umbria. Os vinhos feitos a partir de uvas Montepulciano têm uma cor escura profunda com sabores de cereja e amora que persistem no paladar. Estas uvas são frequentemente misturadas com Uva di Troia para obter a elegância do vinho.
• Aglianico - Esta uva é nativa do Sul de Itália e é cultivada principalmente na Basilicata. A uva tem uma longa história e é por vezes chamada "Aglianico del Vulture". É renomada por produzir vinhos tintos robustos com taninos firmes e bom potencial de envelhecimento, que exibem notas de cereja almiscarada. O Aglianico é uma videira particularmente importante no Mediterrâneo porque consegue manter altos níveis de acidez mesmo quando plantada em temperaturas quentes.

Comida para Harmonizar com o Vinho Castel del Monte

Ragù alla Pugliese

Ragù alla Pugliese é um molho italiano tradicional, originário da região da Apúlia. É feito com tomates, cebolas, cenouras e aipo. Os legumes são salteados em azeite até amolecerem e depois é adicionada pasta de tomate à panela. O molho é deixado a ferver lentamente até ficar espesso e saboroso. O prato contém tipicamente carne picada de vaca, mas também pode ser feito com outras carnes, como cordeiro ou coelho. A carne é dourada numa frigideira antes de ser adicionada à panela com os legumes e a pasta de tomate.

Lasagne alla Bolognese

Lasagne é um prato que teve origem em Itália e é tradicionalmente feito com massa em camadas com um molho ragù de carne picada de vaca, porco e tomates. Existem muitas variações deste prato em todo o mundo, mas tipicamente tem três camadas: massa na parte inferior, ragù no meio e queijo Parmesão por cima.

Vitela com Molho de Atum

Este prato é um clássico italiano que é tipicamente servido como entrada. O molho de vitela e atum é leve e delicado, por isso o vinho tinto deve ser leve e frutado para equilibrar o sabor. O prato é geralmente servido com massa ou arroz, mas também pode ser servido com bolachas ou pão.

Locais para Visitar na Região Vinícola de Castel del Monte

A Região Vinícola de Castel del Monte é um lugar maravilhoso para visitar. A região é popular pela sua arquitetura medieval preservada e pelas muitas adegas. 

Castel del Monte

Castel del Monte é uma cidadela medieval octogonal perto da cidade de Andria, na região da Apúlia, no sudeste de Itália. O castelo medieval foi construído na década de 1200 e tornou-se uma das atrações turísticas mais populares da Puglia. Está localizado no topo de uma colina com vista para o mar Adriático e é um dos exemplos mais importantes da arquitetura pugliesa. Castel del Monte passou por muitas expansões, perda de terras e mudanças ao longo da sua história. O castelo ainda é capaz de albergar toda a população de uma pequena cidade hoje em dia, graças ao uso inovador da área circundante em que o castelo está localizado.

Santuário da Madonna dell'Altomare

O santuário da Madonna dell'Altomare é um santuário católico na cidade de Andria. Está situado numa colina com vista para o bairro antigo, com uma vista panorâmica do vale e do mar e com vistas das montanhas circundantes. A igreja sofreu muitas alterações desde a sua construção, o edifício atual foi renovado em 1875. É um destino turístico popular para pessoas de todo o mundo. Pode visitar o santuário para ver um dos maiores frescos de Itália.

Dólmen de Chianca

O Dólmen de Chianca é um monumento pré-histórico localizado na cidade de Bisceglie. É um dos monumentos pré-históricos mais famosos do mundo e é considerado uma das estruturas megalíticas mais importantes da Europa. O monumento é um dólmen, composto por três pedras de cobertura que sustentam uma pequena câmara.

Perguntas Frequentes sobre a Região Vinícola de Castel del Monte