Guia da região vinícola de Rosso di Cerignola

A região vinícola de Rosso di Cerignola é um empolgante distrito vitícola que produz vinho tinto raro. Embora a região seja extensa, produz vinhos de alta qualidade em quantidade limitada, que são muito raros. Anualmente, apenas 100 hectolitros de vinho são lançados no mercado, mal saindo do seu território e sendo muito difícil de encontrar no mercado internacional. O regulador exige pelo menos 55% de uvas Uva di Troia e permite Negroamaro, Montepulciano, Barbera, Sangiovese, Malbec e Trebbiano Toscano como uvas acessórias. Embora a viticultura seja praticada em larga escala, sua produção é apenas uma fração em comparação com a produção de azeitonas.

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Onde fica a região vinícola de Rosso di Cerignola?

A região vinícola de Rosso di Cerignola está localizada na área norte da Puglia, na província de Foggia. A região é centrada na cidade de Cerignola, incluindo os municípios de Cerignola, Stornara, Stornarella e parte de Ascoli Satriano, na província de Foggia. Esta região espetacular fica a cerca de 37 km a sudeste da cidade de Foggia, 100 km a oeste de Bari e 130 km a noroeste de Altamura. A região se estende ao longo do rio homônimo até o Tavoliere. A região é limitada pelo Rosso de Barletta DOC a leste e por Orta Nova ao norte e a oeste. A região fica a apenas 20 km da costa do Adriático a leste.

História da região vinícola de Rosso di Cerignola

A cidade de Cerignola foi construída no local de Furfane, uma antiga estação romana localizada na interseção da rota entre Cenasium, Herdoniae e Traiana. A região foi o principal polo comercial durante a época romana. A região foi anexada pelo Reino de Nápoles e entregue à família Caracciolo em 1418. O feudo passou para a família Pignatelli no século XVII. A cidade de Cergnola foi reconstruída em 1731, após ter sido gravemente danificada pelo terremoto. A região vinícola de Rosso di Cerignola foi criada em junho de 1974.

O terroir e a geografia da região vinícola de Rosso di Cerignola

A área é distinguida pelo planalto no sudeste da Itália que faz fronteira com as planícies da Puglia. O clima mediterrâneo é quente e seco, especialmente perto da costa, onde o sol castiga a terra, onde o Rosso di Cerignola DOC é produzido. Cerca de 20 graus Celsius em média por ano, o que é 4,8% mais quente que a média nacional da Itália. A maior parte do solo é composta de calcário, claramente discernível nas imagens de satélite da área como uma mancha branca e dura. A maior parte da luz solar é refletida por esses solos brancos, ecoando no dossel das vinhas e auxiliando no amadurecimento das uvas. O solo, às vezes conhecido como albedo, é extremamente semelhante ao de Jerez, no sul da Espanha.

Variedades de uva populares da região vinícola de Rosso di Cerignola

A uva Uva di Troia é a principal variedade de uva na região vinícola de Rosso di Cerignola. Os vinhos são frequentemente produzidos com cortes de vinho tinto incluindo uvas como Negroamaro, Sangiovese, Montepulciano, Malbec, Trebbiano Toscana e Barbera. Os vinhos Rosso exigem pelo menos 55% de uvas Uva di Troia, 15-30% de Negroamaro e no máximo 15% de Barbera, Malbec, Montepulciano, Sangiovese e Trebbiano Toscano. Os vinhos Reserva são envelhecidos em barril de carvalho por no mínimo 2 anos.

Comidas para harmonizar com o vinho Rosso di Cerignola

Queijo Pecorino

O queijo Pecorino é um queijo italiano duro e curado feito de leite de ovelha. Tem um sabor acentuado e salgado que o torna uma ótima adição a muitos pratos. O queijo Pecorino existe há séculos e ainda é popular hoje. Pode ser usado de várias maneiras, desde ralado sobre saladas até derretido sobre pizzas. O queijo Pecorino também é usado para fazer alguns dos pratos italianos mais famosos, como pasta alla carbonara ou cacio e pepe. Se você gosta dele na forma crua ou cozido no seu prato favorito, o queijo Pecorino certamente adicionará sabor e textura a qualquer refeição!

Carne bovina cozida

O ensopado de carne bovina é uma comida reconfortante clássica apreciada por gerações. É um prato substancioso feito com pedaços de carne bovina, legumes e um caldo saboroso. É uma ótima maneira de aproveitar as sobras, e pode ser cozido em uma panela ou panela de cozimento lento para facilitar o preparo. O ensopado de carne bovina é perfeito para dias frios de inverno, ou como um jantar fácil durante a semana. Com seu sabor salgado e ingredientes macios, certamente se tornará um favorito da família!

Carne braseada

Brasear carne bovina é uma técnica de cozimento popular usada há séculos. Envolve cozinhar lentamente a carne bovina em líquido, geralmente um caldo ou fundo, até que fique macia e suculenta. O resultado é um prato saboroso e suculento que pode ser servido como prato principal ou como parte de uma refeição maior. A carne bovina braseada pode ser cozida no forno, no fogão ou até mesmo em uma panela de cozimento lento. É uma excelente maneira de aproveitar cortes mais duros de carne e ainda criar algo delicioso. Com apenas alguns ingredientes simples e um pouco de paciência, você pode criar um jantar incrível que impressionará sua família e amigos! A carne bovina braseada é um dos pratos mais populares em muitas culturas ao redor do mundo. Harmonize isso com os empolgantes vinhos tintos da região vinícola de Rosso di Cerignola.

Lugares para visitar na região vinícola de Rosso di Cerignola

Piano delle Fosse granarie

Localizado na zona sul da cidade de Cerignola, o Piano delle Posse granarie demonstra a antiga forma de armazenar trigo na região da Capitanata. É uma terra plana com várias covas para armazenar trigo. Existem cerca de 600 covas em 26.000 metros quadrados. A prática continua desde os tempos romanos e existem algumas covas que remontam ao período romano. A maioria das covas aqui foi construída por volta do século XV. As covas consistem em buracos em forma de sino caiados de branco para que o trigo não entre em contato com o solo. A camada externa da cova é feita de pedra local e a tampa é feita de vigas de madeira.

Castel del Monte

A região da Apúlia, no sudeste da Itália, abriga a fortaleza do século XIII "Castel del Monte", construída numa colina a 540 metros acima do nível do mar e que oferece vistas sobre a cidade de Andria. No século XIII, Frederico II, um sacro imperador romano, construiu o Castel del Monte como fortificação e fortaleza para governar o reino da Sicília no território que herdou de sua mãe. Devido à sua forma octogonal e à sua localização, o castelo é distinto. Em vez de ser uma fortaleza militar, o principal objetivo do castelo era incentivar as pessoas a criar arte e arquitetura. Este belo local é uma das atrações culturais mais visitadas da Puglia.

Catedral de São Pedro Apóstolo

Sob a direção de Alvino e Giuseppe Pisanti, as obras desta deslumbrante igreja começaram em 1873 e foram concluídas em 1876. No centro de Cerignola, na Piazza Duomo, na Apúlia, é onde encontrará esta igreja românica. A 23 de novembro de 1980, houve um terramoto que causou danos à igreja, que mais tarde foi reparada e reaberta ao público.

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