Guia da Região Vinícola de Assis

A região vinícola de Assisi é uma região vinícola importante e muito respeitada. Explore-a e aos outros vinhos únicos que esta região tem para oferecer. A região vinícola de Assisi é conhecida pelos seus vinhos de alta qualidade, provenientes de uma casta de uva específica e do clima seco da zona. Este estilo de vinho não é criado em nenhum outro lugar de Itália ou do mundo. Quer explorar vinhos extraordinários da zona de Assisi? Convidamo-lo a navegar no nosso site para saber mais sobre as adegas em Assisi e as visitas de degustação de vinhos.

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Onde fica a Região Vinícola de Assisi

Assisi é uma cidade na província de Perugia, na Úmbria, no centro de Itália. Situa-se 19 km a leste de Perugia e é famosa por ser o local de nascimento de São Francisco, o fundador da ordem franciscana.

História de Assisi

Dada a longa e rica história de Assisi, o local é habitado há milhares de anos. A área é ocupada desde a idade neolítica, situada perto de vestígios de existência humana com cerca de 7000 a.C. Existem numerosos artefactos que indicam origens úmbrias e acredita-se que a cidade evoluiu a partir de uma pequena aldeia povoada desde o Período Villanoviano. Alguns fatores ambientais também são tidos em conta para esta tese, como diferentes camadas de sedimentos em poços, juntamente com uma densa camada de cinzas de vulcões próximos. Os úmbrios eram conhecidos pelas suas profundas relações comerciais com os etruscos — o povo da margem ocidental do rio Tibre. Isto pode ser visto em muitos achados arqueológicos. No entanto, os dois conjuntos de culturas não partilhavam a mesma língua ou costumes. Os úmbrios governaram a região depois de chegarem da Etrúria e até 295 a.C., quando os romanos assumiram o controlo. A Batalha de Sentino foi travada no ano 331 a.C. e levou a que Roma dominasse a Itália Central. A aldeia de Asisium, que fica perto desse local, foi renomeada após a batalha. Com a cidade a tornar-se um municipium de Roma em 89 a.C., Assisi tornou-se cada vez mais proeminente. O bispo Rufino também foi feito bispo aqui durante o século III. Dedicou a sua vida a difundir o Cristianismo e tornou-se um dos santos mais amplamente conhecidos do Cristianismo.

Terroir de Assisi

Assisi tem uma vasta gama de diferentes tipos de solo e habitats. Esta abundância de características torna-a o lugar perfeito para cultivar muitas uvas diferentes num ambiente tão interessante. Existem muitos climas subtropicais na região que fazem as uvas sentirem-se perfeitas. As altitudes mais elevadas oferecem condições incríveis para produzir o tipo de vinhos que são delicadamente complexos e têm um caráter mineral e poderoso.

Características de Assisi

Os vinhos de Assisi vêm numa ampla gama de tintos, sendo o Rosso um vinho tinto de Assisi que tem 50-70% de Sangiovese misturado com 10-30% de Merlot. Se procura vinho branco, também há muito por onde escolher, como o Albereto Verdone. Esta é a mesma mistura usada para o Assisi Rosato e nos tintos de Todi, nas proximidades. O Rosso também pode ser lançado mais cedo como um Novello para consumo imediato. Os vinhos varietais são feitos a partir de diferentes uvas como Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot Noir. Se 85% dos ingredientes usados para fazer o vinho forem de um tipo de uva, então é um varietal. Cada um destes vinhos exige que o vinho receba o rótulo Riserva e tenha um nível adicional de 0,5% de álcool. Estes vinhos também devem ser envelhecidos durante 24 meses, com um mínimo de 12 meses em barril e pelo menos três meses.

Comida para acompanhar com Assisi

1. Minestrone

Um dos básicos da cozinha italiana tradicional, o minestrone é uma sopa espessa e grossa feita com os legumes que estiverem da época. Esta sopa pode, segundo se diz, ser rastreada até ao ano 30 d.C. e refere-se a um prato camponês feito com sobras. Há cerca de cem anos, este prato não tinha receita escrita, por isso cada região fazia-o de forma diferente. Hoje em dia, os ingredientes mais comuns são geralmente caldo, cebolas, tomates, aipo, cenouras e leguminosas. Os legumes são cozinhados durante muito tempo, mas não devem ficar pastosos. Também pode adicionar massa ou arroz a este prato substancial para o tornar mais agradável. As principais categorias de sopa incluem minestrone e minestrone col soffritto. A diferença entre os dois tipos está na forma como são cozinhados — um começa com um soffritto ou legumes salteados como base, enquanto o outro não. Brevemente fritos em manteiga ou óleo, os legumes para o minestrone col soffritto são cobertos com pancetta e cozidos em lume brando durante cerca de uma hora. Se procura um prato reconfortante para o ajudar a passar o inverno, a sopa de minestrone é uma das melhores opções. É ainda melhor se a preparar com antecedência e a servir novamente quando arrefecer, pois os sabores terão mais tempo para se aprofundarem. Combina bem com os Vinhos de Assisi.

2. Risotto con gamberi

Risotto con gamberi é um risoto italiano tradicional feito com camarão como ingrediente principal. Os outros ingredientes usados no prato incluem arroz para risoto, manteiga ou azeite, cebola e aipo picados, dentes de alho finamente picados, caldo de galinha ou até vinho branco, e temperos. Uma vez cozinhado, quando o arroz está macio e cremoso, o calor é desligado e o prato está pronto para ser servido. Um ótimo risoto é feito cobrindo-o com queijo Parmigiano-Reggiano, deixando-o repousar alguns minutos após a cozedura, e servindo. Combina bem com os vinhos de Assisi.

3. Sfincione

Esta focaccia siciliana tradicional é um pão achatado assado no forno, coberto com um molho feito de molho de tomate, cebolas, anchovas e queijo local. O sfincione é uma das comidas de rua favoritas de Palermo, especialmente entre aqueles que circulam em seus food trucks Piaggio Ape com "Scairsu r'oogghiu e chin'i purvulazzu" sendo gritado dos telhados, sobre crocante. O sfincione, (derivado da palavra árabe asfanaj e do grego sfoungári), tem uma textura semelhante a uma esponja que se assemelha mais ao pão achatado seco do Mediterrâneo. O sfincione combina bem com vinhos de Assis.

Lugares para visitar perto de Assis

1. Basílica de São Francisco

Esta antiga basílica românica é a igreja-mãe da Ordem dos Frades Menores Conventuais Católicos Romanos em Assis, Úmbria. São Francisco nasceu e morreu aqui também. É uma basílica menor e um popular local de peregrinação cristã na Itália. Uma das vistas mais marcantes de Assis é a basílica com o seu mosteiro acompanhante, Sacro Convento. Foi declarada Patrimônio Mundial da UNESCO em 2000.

2. Piazza de Commune

O Eremo delle Carceri é um complexo de eremitério localizado a 791 metros acima do nível do mar, numa ravina íngreme de floresta no Monte Subasio, na Úmbria, no centro da Itália. Foi iniciado por São Francisco de Assis para proporcionar solidão àqueles no caminho espiritual e isso é mais do que evidente. Carceri recebeu o nome da palavra latina para "lugares isolados" ou "prisões". A tradição diz que este nome foi dado à ravina devido à sua forma incomum e condições perigosas, que provavelmente lembravam os primeiros visitantes de uma prisão. Você deve visitar o pequeno oratório ao lado dos afrescos onde São Francisco de Assis costumava ir rezar. Ele veio aqui em 1205. Logo outros homens o seguiram até a montanha e eventualmente encontraram suas próprias cavernas isoladas na área que começaram a usar para rezar. Eventualmente ficou conhecido como Santa Maria delle Carceri, em homenagem às pequenas "prisões" ocupadas por frades na área.

3. Abbazia di San Pietro

Uma das igrejas mais famosas da Itália, a Igreja de Padre Pio está localizada na cidade de Assis. A igreja foi construída entre 1892 - 1909 e é dedicada a São Pedro. Simão, filho de João, apelidado de Pedro, era pescador no Mar de Genesaré quando Jesus o chamou para se tornar pescador de homens. Os católicos acreditam que ele é o apóstolo supremo, e que a linhagem de papas com dois milênios – atualmente Francisco – são seus sucessores. Em estátuas e pinturas, Pedro é quase sempre mostrado com duas chaves na mão, o que se refere a uma passagem da Bíblia de Mateus: "Eu te darei as chaves do reino dos céus." Pedro, juntamente com Paulo Apóstolo, também é conhecido como os "Príncipes dos Apóstolos". O dia da sua festa no calendário dos santos é 29 de junho.