Guia da Região Vinícola de Ave

A região vinícola do Ave é uma das nove sub-regiões da DOC Vinho Verde, a maior região vinícola de Portugal. Vila Nova de Famalicão, Fafe, Guimarães, Santo Tirso, Trofa, Póvoa de Lanhoso, Vieira do Minho, Póvoa de Varzim, Vila do Conde e o concelho de Vizela fazem todos parte da área do Ave. A maioria das famosas vinhas da região está localizada em torno do rio Ave, que apresenta uma paisagem irregular de baixa altitude. A região caracteriza-se por temperaturas baixas e abundante precipitação ao longo do ano. A região vinícola do Ave é sobretudo conhecida pelos seus vinhos brancos frescos e únicos, com intensas notas florais e frutadas. 

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Onde fica a região vinícola do Ave?

A área vitivinícola do Ave está localizada no norte de Portugal, a apenas 24 km a sul da cidade de Braga e 42 km a norte da cidade do Porto. As vinhas da região estão concentradas ao longo da bacia hidrográfica do rio Ave e são influenciadas pelo Oceano Atlântico. A região vinícola do Ave abrange Vila Nova de Famalicão, Fafe, Guimarães, Santo Tirso, Trofa, Póvoa de Lanhoso, Vieira do Minho, Póvoa de Varzim, Vila do Conde e o concelho de Vizela.

História da região vinícola do Ave

A literatura romana menciona a viticultura na região do Vinho Verde desde a Idade Média. A região vinícola do Ave tem uma longa e rica história de produção de vinho, com a primeira exportação de vinhos a remontar ao século XII. As técnicas de vinificação evoluíram com a chegada dos Romanos e foram mais tarde inspiradas pelos Gregos. Os vinhos da região do Ave chegaram ao mercado do norte da Europa nos séculos XVII e XVIII e foram uma mercadoria importante e uma fonte de riqueza para a região do Ave.

O terroir e a geografia da região vinícola do Ave

A principal viticultura da área distingue-se por uma paisagem irregular e baixa altitude. O Oceano Atlântico tem uma enorme influência sobre as vinhas, com ventos frescos a soprar sobre a região. A temperatura na região é baixa em comparação com o resto do Vinho Verde. A área recebe precipitação média. No geral, o ambiente é ameno, permitindo que as uvas amadureçam tardiamente. As castas são cuidadosamente selecionadas para que amadureçam nem demasiado tarde nem demasiado cedo.

Castas populares da região vinícola do Ave

As principais castas cultivadas em toda a região vinícola do Ave são o Arinto e o Loureiro. Estas uvas têm uma maturação média que favorece o clima da região. A Trajadura também é cultivada na região, pois amadurece mais cedo neste microclima ameno. A Trajadura combina perfeitamente com o Arinto e o Loureiro. O Arinto é uma casta autóctone exclusiva de Portugal, com excecional potencial de envelhecimento. O vinho branco é seco, com corpo médio a leve. Estes vinhos são frescos, com elevada acidez. O vinho apresenta notas de limão, maçã, frutos tropicais e minerais. 

Comida para harmonizar com o vinho do Ave 

Bacalhau

Bacalhau é o termo português para "cod", e há muito que é um alimento básico da cozinha portuguesa. O bacalhau é bacalhau seco e salgado, frequentemente utilizado em tudo, desde receitas do dia a dia a pratos festivos complexos. Os componentes eram populares porque podiam ser conservados durante longos períodos de tempo. Os bacalhaus são demolhados em água antes de serem utilizados de diversas formas. Os crocantes bolinhos de bacalhau, o cremoso bacalhau com natas, o bacalhau à Brás e o bacalhau com todos são alguns dos pratos de bacalhau salgado mais populares em Portugal.

Lobster a l'Americaine

Lobster a l'Americaine é um prato clássico francês feito com carne de lagosta, cenoura, aipo, chalotas, concentrado de tomate, alho, vinho branco seco, conhaque ou xerez seco, caldo de galinha ou de peixe, folhas de louro, azeite, tomilho, natas, manteiga e salsa picada.

Tradicionalmente, a lagosta é cozinhada num molho de tomate com chalotas, alho, estragão e tomilho antes de ser flamejada com vinho branco para um banquete verdadeiramente fantástico. Embora cozinhar a lagosta com a casca acrescente sabor, pode retirá-la antes de cozinhar, se preferir. 

Pinchitos

Pinchitos são carnes grelhadas enfiadas em espetos de madeira e assadas em carvão. Especiarias como cominhos, coentros e canela são amplamente utilizadas para temperar a carne. Este prato de verão é substancial, mas também pode ser servido em qualquer churrasco.

Os pinchitos são melhor acompanhados com vinhos tintos da região vinícola do Ave e são frequentemente servidos com gomos de limão e pão à parte.

Locais a visitar na região vinícola do Ave

Museu Bernardino Machado

O Museu Bernardino Machado está instalado na residência do Barão de Trovisqueira, que foi erguida na segunda metade do século XIX por José Francisco da Cruz Trovisqueira. O museu foi fundado em 2001, com estreita colaboração entre o município de Vila Nova de Famalicão e os descendentes de Bernardino Machado. A fachada principal é revestida a azulejo, há uma requintada escadaria de madeira e pintura ornamental no teto. O palácio foi concebido em estilo neoclássico, com temas mitológicos, alegóricos e fitomórficos.

Cascatas de Fecha de Barjas

Cascatas de Fecha de Barjas é uma cascata de tirar o fôlego, localizada perto de Ermida, em Braga, Portugal. A cascata é também conhecida como Cascata do Tahiti entre os locais. A nascente da cascata é o rio Arado, o que faz da cascata uma das mais deslumbrantes de todo o Gerês. A área é popular entre os locais e também entre os turistas. Cascatas de Fecha de Barjas é um local ideal para recreação. Também é divertido olhar rio abaixo do topo da cascata.

Perguntas frequentes sobre o Ave