Domaine Cluny

Olika Winery's Vineyard Tomter

Domaine Cluny är en vacker vingård i Bourgogne. Den producerar vin av bara två enkla men världsberömda druvsorter: röda från gamla Pinot Noir och vita från mångas favorit Chardonnay. Vinet är dock inte märkt med en vanlig Bourgogne-titel. Vinerna görs i olika stilar som matchar 8 olika appellationer där vingårdens vingårdar ligger. Varje vingård har sitt eget mikroklimat och jordstruktur. Således är viner gjorda av samma druvsorter fortfarande olika.

Byggnadens traditionella Bourgogne-stil

Familjen Cluny har odlat vingårdar i Bourgogne i 6 generationer. Numera är det systrarna Lea och Camile som driver verksamheten. De välkomnar gäster i sin vingård och erbjuder sig att övernatta på boutiquehotellet i byggnaden av traditionell Bourgogne-arkitektur. Huset ligger i Brochons historiska stadskärna, i hjärtat av Bourgogne. Ta dig tid att vila och njut av ett glas god rik Chardonnay liggandes på en schäslong i den fridfulla innerträdgården och uteserveringen.

Domaine Clunys viner

Vingården försöker bevara den traditionella Bourgogne-metoden för vinframställning. Druvorna skördas manuellt och tas till gården i små lådor för att bevara grödans kvalitet. Druvorna sorteras för hand, avstjälkas och läggs i tankar och jäser som de är – utan tillsatt jäst. Vanligtvis lagras viner mellan 12 och 18 månader på franska ekfat. Det är värt att nämna att Domaine Cluny också använder Chardonnay-druvor för att producera mousserande viner med den traditionella metoden. Precis som det görs i Champagne, men här är vinerna märkta med Cremant de Bourgogne AOC.