Domaine De Baronarques

Domaine de Baronarques köptes av friherrinnan

Domaine de Baronarques grundades 1998 när baronessan Philippine de Rothschild köpte godset med sina två söner, Philippe Sereys de Rothschild och Julian de Beaumarchais de Rothschild, och döpte om det. De startade ett femårigt projekt för renovering av vintillverkningsanläggningen och vingårdarna. Hennes dotter, Camille Sereys de Rothschild, gick med i familjeföretaget 2014. I juli 2018 invigdes en ny fathall med alla de bästa funktionerna för vintillverkning och tappning.

Blandning av många druvsorter

Vingårdarna ligger i Saint-Polycarpe och är planterade över ett 43 hektar stort område. Vingården är influerad av Medelhavet och Atlanten med optimal nederbörd och solljus. Jorden består av kalksten och lera. Bordeaux-sorterna Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc växer tillsammans med Syrah, Grenache och Malbec för de röda vinerna och 100 % Chardonnay för det vita vinet. Denna blandning av många druvsorter är en nyckelingrediens för produktionen av unika, intensiva och komplexa viner, fortfarande trogna deras ursprungsterroir.

Vingården är utrustad med den senaste tekniken

Karrummet här har åtta betongkar och 26 rostfria kar, som är temperaturkontrollerade. Druvor sorteras och matas sedan till karen genom gravitationen. Alkoholjäsning görs i åtta dagar. Viner lagras på ekfat för att uppnå önskad smak och struktur. Rött vin lagras i nästan ett år, medan vita viner lagras i cirka nio månader. Vingården är öppen för gäster och besökare och anordnar spännande guidade turer och provningar. Besök är 10.00, 14.00 och 15.30 på rdv