Santa Petronila Winery

SANTA PETRONILA VINGÅRD: VÄRLDENS MINSTA SHERRYVINGÅRD

”Vingård mot väster, i Macharnudo-dalen. Belägen i början av en sluttning till toppen av en svag kulle. På sluttningen, en del av träskmarken, en flodslätt som bildar skägget av det som i början av vår tideräkning var Ligustino-sjön. Denna situation gör att den har en underjord med salta vattenströmmar, trots att den idag ligger 12 km från Atlantkusten. Vitis-viniferas rotsystem gör att den kan dra nytta av denna vattenreserv och producera frukter med en anmärkningsvärd vegetativ balans vars resulterande vin är mycket unikt. Född, producerad och uppvuxen i den marina underjorden i Viña Santa Petronila” Rafael García Gómez, vinmakare

Rik historia och unik terroir

För över två tusen år sedan möttes floderna Guadalquivir och Guadalete och skapade ön Eritía i Tartessiska viken, där Ligustinosjön en gång frodades. Macharnudo-dalen, med sin fina albarizajord , kom upp ur djupet, berikad av århundraden av marint sediment. Idag fortsätter dessa salta strömmar att flöda genom dalen och ger druvorna från Santa Petronila en distinkt karaktär.

Ideala odlingsförhållanden

Kombinationen av historisk betydelse, närhet till havet och ett gynnsamt klimat skapar en idealisk miljö för vinstockarna på Santa Petronila. Omgivna av frodiga vingårdar och cypresser frodas vinstockarna och producerar viner som utvecklas och förbättras med varje årgång.

Signatur Sherryviner

På Santa Petronila står vingården i centrum. Palomino-druvorna, som kommer från gamla vinstockar på Macharnudo Bajo-gården, absorberar de unika egenskaperna hos albariza-jorden. Vinframställningsprocessen innebär att man noggrant blandar in "mödrarna" (gammalt reservsherryvin) för att förstärka vinets karaktär. Varje flaska återspeglar det engagemang och hantverk som ligger bakom att skapa denna hantverksmässiga sherry, som erbjuder en genuin smak av regionen.