Guide till vinregionen Jura och Savoie

Jura vinregion ligger mellan Schweiz och Burgund, på den franska sidan av det eponyma bergsmassivet. Savojens landskap sträcker sig från Genèvesjön och Lac d'Annecy till Mont Blancs glaciärklädda toppar.

Reseguide till Jura & Savojens vinregioner

- Jura & Savojens vinregioner producerar några av de mest anmärkningsvärt originella vinerna i Frankrike.

- "Vin Jaune" (gult vin) är ett särpräglat vin från Jura vinregion med den unika smaken av valnöt, torkad frukt och kryddor.

- Det är ett paradis för utomhusäventyrare med hisnande alpina landskap, fantastiska sjöar, vattenfall och grottor.

- Nämnde någon Ost? Ja, det är något du inte får missa här!

Kolla listan över vinprovningar & turer i Jura och Savojen vinregion för att smaka deras enastående viner!

Upptäck Jura och Savojens vinregion genom vår reseguide:

Var ligger Jura?

Vinerna från Jura och Savojen

Platser att besöka i regionen

Mustig och kryddig bergsköket i Jura och Savojen

Var ligger Jura vinregion?

På grund av sin ringa storlek (sammanlagt: 4 000 ha) utmärker sig de två vinregionerna framför allt genom sin mångfald och de producerade vinernas självständiga karaktär. Vinerna från Jura och Savojens vinregioner är bland vinentusiasters speciella höjdpunkter.

Jura - Förtjusande & oupptäckt 

Jura vinregion erbjuder en stor mångfald av viner, från mousserande viner enligt "méthode traditionnelle" till det unika Vin Jaune, kännetecknat av jästgauze.

En populär destination för naturälskare och gourmeter.

Jura erbjuder varierande landskap och idylliska vinbyar.

Här kan du utforska två av de vackraste byarna i Frankrike, liksom många småstäder med en trevlig atmosfär som Arbois - huvudstaden för Jura-viner.

Dole, vars officiella titel är "Konstens och historiens stad", är värd att se, liksom historiska, gamla kyrkor och kloster, eller spektakulära vattenfall och naturliga grottor.

Aktiviteter du kan njuta av i Upper Jura Regional Nature Park:

Skidåkning

Vandring

Simning i Salines-les-Bains salta källor

Klättring på vertikala klippväggar

Cykling

I denna pittoreska region möter Comtés ostväg, som har sitt ursprung här, vinvägen.

Karta över Jura vinregion

Savojen - Alpina landskap, skidbackar och fräscha viner

Savojens vinregion erbjuder ett magnifikt alpint landskap, skidbackar med törstiga vinterturister och lätta och uppfriskande viner som smakar som Alperna - krispiga och örtiga.

Savojens vinregion producerar huvudsakligen vita stilla och mousserande viner, som vanligtvis är lätta och fräscha. De flesta vingårdarna ligger vid stranden av Rhône floden. På grund av de mycket olika förhållandena längs Rhônes lopp finns det sammanlagt 17 oberoende samhällen, så kallade "crus", som faktiskt producerar ganska olika vin stilar.

Regionen är huvudsakligen känd som ett vandrings- och skidområde och det är ett riktigt paradis för älskare av utomhusäventyr.

I denna charmiga bergsregion är staden Chambéry känd för sin vermouth och väntar på att utforskas. Liksom kurorten Aix – Les – Bains, som är känd från romartiden.

Karta över Savojens vinregion

Karaktären hos vinerna i Jura & Savojens vinregioner

Jura och Savojens vinregioner producerar karaktäristiskt särpräglade viner, som tar aromer från alpint terroir.

Vin Jaune – Juras flytande guld

Namnet på Jura vinregion går hand i hand med namnet på det berömda vin som produceras i denna region: Vin Jaune - Frankrikes kvalitets- och drickbara svar på den spanska sherryn.

Vin Jaune (gult vin) har fått sitt namn på grund av sin transparenta guldfärg. Kännare uppskattar dess stimulerande komplexa arom.

Vin Jaune erbjuds under 4 AOC-appellationer, som representerar skyddade appellationer:

• Arbois
• L'Etoile
• Château-Chalon
• Côtes du Jura

En femte kommer till Macvin de Jura, en sjätte AOC till Crémant de Jura.

Hur gör de Vin Jaune?

Vinet är gjort av sent skördade Savagnin-druvor, som genomgår cirka sex års mognad i fatet. Under mognaden är inga tillsatser, inte heller svavel, tillåtna. Under denna tid avdunstar cirka 40 % av vinet (de kallar det änglarnas andel), vilket motsvarar vad som återstår av en liter för att fylla den så kallade "Clavelin"-typen av flaska med 62 cl.

Vin Jaune kännetecknas av de distinkta nötiga smakerna och stor komplexitet och passar perfekt ihop med en annan delikatess från området, Comté-osten. Och ju äldre Vin Jaune, desto längre mognad kan även Comtén ha.

Totalt är arealen i Jura strax under 1 800 hektar – före phylloxera-katastrofen 1879 var den tio gånger så stor. De druvsorter som överlevde denna plåga är Chardonnay, Chardonnay-Savagnin, Trousseau, Pinot Noir och Poulsard.

Savoie – hem för friska och lätta vita viner

I Savoie klassificeras två tredjedelar av vingårdarna som AOC Vin de Savoie, med vitvin som dominerar särskilt från sorten Jacquère.

På den franska sidan av Genèvesjön dominerar Chasselas. Men jämfört med Chasselas från Schweiz är vinerna i Savoie slankare, friskare och har högre syra.

Längre söderut blir det riktigt exotiskt. I Seyssel till exempel, eller på östra stranden av Lac du Bourget. Altesse – även kallad Roussette – växer här och producerar fina, eleganta, i bästa fall mineraliska viner. För rödvinerna är, förutom Gamay och Pinot Noir, druvsorten Mondeuse drottningen på den lokala vintillverkarens scen. Deras viner är inte extremt mörka, men extremt kryddiga.

Där du kan smaka Vin Jaune och många andra

Upptäck vingårdar i Jura & Savoies vinregioner och smaka deras enastående viner!

En av de äldsta vingårdarna i Frankrike

Legenden säger att Fruitière Vinicole d’Arbois härstammar från romartiden.

Ett besök på denna vingård tar dig med på en fantastisk gastronomisk resa i vinets land med fascinerande och subtila smaker.

Arbois – ett nav för vin- och matälskare

Arbois är hem för en växande skara finvinsproducenter och har blivit en utmärkt plats för vin- och matälskare.  De omgivande byarna och vingårdarna är en fröjd att utforska och det är här du hittar vingårdarna, men det är väl värt att tillbringa lite tid i den charmiga staden Arbois.

Om du vill få en introduktion till vinproduktionen i detta område bör du inte missa att utforska Musée de la Vigne et du Vin i Arbois. I denna mycket graciösa, slottsliknande byggnad får du förstahandsinformation om vintillverkningen i Jura, vilket är en bra förberedelse innan du gör en provning i en av de många vingårdarna i denna vinregion.

Missa inte ett besök på Fruitière Vinicole d’Arbois! Smaka berömda Vin Jaune, ta en cykeltur och dela ett glas crémant i hjärtat av vingården!

Baumes - Les – Messieurs & Château Chalon

En av de vackraste byarna i Frankrike.

Dessa två byar är hjärtat i ett helt originellt vinlandskap. Baume-Les-Messieurs har sitt ursprung på 600-talet när ett kloster grundades av en irländsk munk. Ruinerna av ett senare kloster från 1200-talet, byggt på samma plats, kan ses idag.

I utkanten av byn lockar de spektakulära Baume-Les-Messieurs-grottorna besökare från när och fjärran. Speciell belysning och musik förstärker den naturliga uppvisningen av bländande stalaktiter och stalagmiter.

Det pittoreska byn Château-Chalon, sublimt belägen på en klippavsats, inbjuder till en promenad: romanska kyrkor från 900-talet, vackra vinodlarhus och fantastiska utsiktspunkter ger en enastående vy över vinodlingen.

Doles avslappnade charm

Den forna huvudstaden i Franche-Comté är idyllisk, ganska pittoresk och sedan igen förvånansvärt modern. Magnifika byggnader och eleganta stadshus, liksom kaféer och butiker, kantade stadens gator. Särskilt garvarområdet är ett besök värt.

Här vid kanalen kan du mycket väl föreställa dig det liv och rörelse som rådde här under medeltiden. En båttur på kanalen rekommenderas också för att beundra staden från ett annat perspektiv.

Chambery – där två kulturer möts

Chambery är förmodligen mest känt som en port till Alperna och välkomnar tusentals skidåkare varje vinter. Eftersom Chambery blev en del av Frankrike först 1871 är det italienska inflytandet starkt. Färgstarka savojiska stadshus, övertäckta gränder och det magnifika slottet tillhörande hertigarna av Savoie lockar besökare året runt. En av Chamberys mest ovanliga sevärdheter är Rotonde Ferroviaire, ett cirkulärt gjutjärns-tågskjul med 100 meters diameter.

Vandringsparadis: La Cascade des Tufs

Upptäck de otaliga spektakulära vattenfallen på en av de många möjliga vandringarna i detta unika naturområde. Besök cascade du Hérisson och låt dig överraskas av dalens magi, som sedan 2002 är klassad som naturreservat.

Saline – Les – Bains - Helande vatten

Vid stranden av sjön Bourget ligger en av Frankrikes populäraste termalkurorter. I århundraden har besökare strömmat till Saline – Les – Bains för att dra nytta av vattnet från de varma källorna. När du är helt avslappnad efter spabehandlingen kan Faure-museet ta hand om ditt andliga välbefinnande. Detta galleri visar verk av impressionistiska och postimpressionistiska konstnärer som Cézanne, Degas och Pisarro.

Grottorna i Moidons i Molain

Den nyligen upptäckta (1966) och i kommunen Molain belägna grottan Moidons är en av de tre grottor som bildats i Jura. Utrustad med bra skor och varma kläder kan du upptäcka deras geologiska särdrag på en 45-minuters tur. Besöket avslutas med en ljud- och ljusshow, som framhäver stalaktiterna och vattenytan särskilt vackert.

Kraftfull och kryddig bergsmat

Även om det schweiziska inflytandet är starkt har Jura och Savoie också några egna karaktäristiska rätter. Charkuteriprodukter och hantverksost är av utmärkt kvalitet med andra recept baserade på dem. Kanske överraskande är honungen från Jura, särskilt akacia, högt ansedd. I Savoie dominerar potatisrätter eftersom man historiskt förlitade sig på dem för näring under de långa hårda vintrarna.

Korna i regionen ger så mycket mjölk att överskottet bearbetas till ost. Den mest kända är Comté, en fransk släkting till den genomborrade schweiziska Gruyère.

Toétché kallas också St. Martins-kaka. Den består av en luftig jästdeg med salt gräddig fyllning. Kakan serveras ofta som aperitif och avnjuts med ett Jura-vin eller lokal öl.

I Savoie och Haute Savoie, prova "Tartiflette" - en gratin gjord på potatis, bacon och Reblochon-ost - eller "Croziflette" gratin de Crozets med små degbitar.

Föredrar du att äta fondue?

Välj osten beroende på om du vill ha den i savojisk stil (Beaufort, Emmentaler och Comté) med charkuterier och bröd eller fondue som i Auvergne (Cantal, Saint-Nectaire) med bara bröd.

Potée Comtois - Comtois-gryta är en rustik en-gryta-rätt som ofta anpassas efter kockens budget. Huvudingrediensen är rökt kött som ger den en rik smak. Grytan fylls ut med potatis, kål, kålrot och morötter. Traditionellt åts den till frukost för att klara en hård dag på marken.

Tack vare några påhittiga vinmakare men också kockar som André Jeunet och Jean-Paul Jeunet, som hade etablerat ett stjärnkök i lilla Arbois, blev Jura attraktivt för gourmeter.

Nedan hittar du mer information om turism i regionerna Jura och Savoie:

• Jura turism 
• Haut Jura 
• Juras viner
• Savoie Bugey enoturism