Guide till vinregionen Breganze

Om du letar efter ett sätt att dra nytta av unga viner är Breganze den perfekta platsen. Breganze är ett uråldrigt vinmakericentrum i Veneto-provinsen i Italien. Lokalt kallas det Tai, Tocai är dess gamla namn. I Europa förbjöds det som ett sätt att skydda Tokaj-vinerna från Ungern. Breganze vinregion är känd för sin grace och finess på grund av vinmakarna som odlar sina druvor med enorm uppmärksamhet på detaljer i sina metoder. Det finns några unika aspekter av vin gjort i denna region. Dessa inkluderar mångfalden av druvsorter och kvaliteten på deras viner. Dessa element ger en stil av vin som inte finns någon annanstans i Italien, eller världen för den delen.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Breganze vinregion

Var ligger Breganze vinregion

Breganze ligger i provinsen Vicenza, Veneto, Italien. Det ligger nordost om Via Roma.

Historia av Breganze vin

Vinstocken uppstod först i Breganze-området under förhistorisk tid. Efter det fortsatte den att vara populär bland romarna under romersk dominans. Den första skriftliga dokumentationen av denna vinranka kom från Republiken Venedig. När andra världskriget slutade 1945 började vissa druvodlare plantera nya sticklingar av Vespaiolo-druvsorten. Endast de allra bästa vinifieringsteknikerna är tillåtna i detta område, för att ge vinerna deras distinkta egenskaper. Appellationsområdet har visat sig vara särskilt lämpligt för odling av internationella röda druvsorter, särskilt Merlot och Cabernet, som har odlats där sedan sjuttonhundratalet. Förutom Pinot Noir, som står bland de bästa i Italien för organoleptiska egenskaper.

Terroir i Breganze

I Breganze DOC-regionen ligger i den nordvästra delen av Ligurien. Produktionsområdet i denna region ansluter till floderna Astico och Brenta som gränsar till dess bassäng vid den norra kanten. Medan de flesta vingårdar ligger i Alpernas fot, ligger ett stort antal av dem i slättens grusjordar. Regionens klimat är gynnsamt för vinodling, med relativt milda somrar och kalla vintrar med jämn nederbörd året runt.

Breganze vinegenskaper

Emblemet för Breganze-appellationen är Vespaiolo-druvan. Den vinifieras i tre olika versioner: stilla, mousserande och passito. I det senare fallet används Torcolato (stilla) eftersom det har fått sitt namn från sötman i dess juice. Frukten fick sitt namn av lokalbefolkningen för att vara beskrivande.

Vespaiolo är ett vin som har intressanta lagringstendenser. När det är ungt är det halmgult och har grönaktiga toner. Med tiden blir doften behagligare och smaken rikare med inslag av citrus. Vinet ger en avundsvärd fräschör med sin smak. En av de främsta anledningarna till detta är att det innehåller naturlig syra.

Torcolato erhålls från torkade klasar av Vespaiola-druvor; det presenterar sig med en djupt gyllengul färg, med dofter som påminner om honung och russin. Dess söta-icke-söta, harmoniska, sammetslena, fylliga och runda smak påminner om mogen frukt, honung och sultanrussin. Vinet passar bra med en söt dessert, som blåmögelost, och det kan också avnjutas på egen hand för bästa upplevelse.

Vita viner från Breganze DOC är typiskt fruktiga, blommiga och mineraliska med en frisk och delikat smak.

Mat att para med Breganze vin

1. Spaghetti al nero di seppie

Spaghetti i en vitlöksig, bläckfiskbläckssås är en unik rätt med sina rötter i Italien där den har förknippats med Malgrate och Veneto-regionen. Såsen är gjord med tillägg av många smakrika ingredienser som vitlök, olivolja och vitt vin. Smakerna förstärks genom användning av bläckfiskbläck för att lägga till en djupare dimension och ibland tomater för extra smak.

Pasta kastas i såsen tills den är helt täckt och rätten smakar utmärkt och kan serveras som en varm förrätt som du kan njuta av. Spaghetti al nero di seppie är mycket läcker och kompletterar Breganze vin till perfektion.

2. Risi e bisi

Risi e Bisi är en populär italiensk vårrätt gjord på ost, smör och pasta. Den tillagas traditionellt den 25 april i Venedig och omgivande områden, för att fira festen för dess skyddshelgon. Risotto bör ha en konsistens som är tjockare och tätare, vilket är varför den ofta serveras som en egen rätt. Den passar bra med Breganze vin.

3. Saor

Den traditionella italienska smaken saor blir allt populärare bland kockar i takt med att fler börjar lära sig om den och dess tillagningstekniker. Den har många hälsofördelar också. Saor (uttalas "saw-row") består av lökar tillagade i olivolja, vitvinsvinäger och ibland pinjenötter.

När saor tillagas åtföljs den vanligtvis av grillad polenta. Sardiner serveras också traditionellt som förrätt. Det är bäst att konsumera saor-rätter efter att de har vilat i minst 24 timmar. Saor passar vänligt med Breganze vin.

Platser att besöka nära Breganze

1. Castello Porto Colleoni

Porto Colleoni-slottet existerade på femtonhundratalet nära staden Vicenza, byggt av en av dess herrar, Francesco Porto. Slottet ägdes av familjen Porto fram till 1816, då de blev familjen Colleoni och de fortsatte att äga det fram till 1918. Slutligen 1918 omvandlades det till ett hem av familjen Thiene som fortfarande äger det idag.

2. Museo dei Costumi della "Partita a Scacchi"

Museet för dräkterna från "Schackspelet" ligger i rummen i Nedre slottet (Marostica). På stadens Övre marknadsplats är schack en viktig medeltida tradition som hålls vid liv vartannat år. Det finns också speciella dräkter som används under detta evenemang och som finns kvar på utställning i stadshuset.

3. Ponte Vecchio

Bassaneserna framhäver sitt mest kända och representativa monument, Ponte degli Alpini. Bron är gjord av trä och går över en flod i staden Vicenza. På denna (bro) hittar du deras kulturmuseum.

4. Porta Dieda

Berri-slottet var en fästning som skyddade staden från fiender och kontrollerade handeln. Det är där Dieda-porten öppnades 1541, vilken förband flera delar av staden, inklusive bostadsområden. Den har nu omvandlats till ett militärmuseum och tjänar inte längre sitt ursprungliga syfte. Längst ner hittar du en fresk av Jacopo Dal Ponte, som innehåller bilden av Rufo på en stegrande häst.