Picpoul
Mari Abramishvili
Picpoul, auch bekannt als Piquepoul, ist eine historische weiße Rebsorte, die im Süden Frankreichs, insbesondere in der Region Languedoc, weit verbreitet ist. Sie hat die bemerkenswerte Fähigkeit, auch in dem heißen und trockenen Klima des Südens Frankreichs ihre Frische und Säure zu bewahren. Picpoul-Weine, die heute produziert werden, sind meist trocken und zeichnen sich durch spritzige Zitrusaromen und eine knackige, sogar salzige Mineralität aus. Der bekannteste Picpoul-Wein ist der Picpoul de Pinet, der erst vor zehn Jahren seinen AOC-Status erlangte, obwohl er bereits seit dem 14. Jahrhundert angebaut wird.
Eigenschaften der Picpoul-Traube
Picpoul ist gut geeignet für das heiße und trockene Klima und die sandigen, trockenen Böden im Süden Frankreichs. Die Picpoul-Traube ist bekannt für ihre charakteristischen Aromen, die oft grüne Äpfel, Zitrone, Zitrusblüten und mediterrane Kräuter wie Thymian umfassen. Picpoul-Weine haben in der Regel eine knackige Säure und eine salzige Mineralität, die an das Mittelmeer erinnert. Picpoul wird normalerweise jung und frisch genossen, obwohl es Experimente gibt, Picpoul de Pinet-Weine mit größerem Alterungspotenzial herzustellen. Diese Cuvée Patience-Weine werden normalerweise später geerntet und bieten komplexere Aromen und Struktur.
Picpoul-Weine werden in der Regel jung und frisch genossen, obwohl es Experimente gibt, Picpoul de Pinet-Weine mit größerem Alterungspotenzial herzustellen. Diese speziellen Cuvée, oft als "Cuvée Patience" bezeichnet, werden normalerweise später geerntet und bieten eine vielfältigere Aromenpalette und eine strukturierte Geschmacksprofil.
Interessante Fakten über die Picpoul-Traube
Der Name Picpoul bedeutet wörtlich "sticht die Lippe". Er bezieht sich auf die rassige, spritzige, den Mund wässernde Säure der Sorte. Im 16. bis 18. Jahrhundert wurde die Picpoul-Traube meist mit einer anderen Languedoc-Sorte namens Clarette vermischt, um einen süßlichen Weißwein namens Picardin herzustellen. Die Picpoul-Traube wurde auch häufig zur Herstellung von Wermut verwendet, bevor ihr Wert zur Produktion sortenreiner Weine erkannt wurde.
Woher stammt der Picpoul-Wein?
Picpoul stammt aus der Region Languedoc im Süden Frankreichs und ist eine der ältesten einheimischen französischen Rebsorten. Languedoc und insbesondere Picpoul de Pinet AOC sind immer noch das Hauptanbaugebiet für Picpoul-Wein. Es ist auch eine der zugelassenen Sorten in Châteauneuf-du-Pape im Rhonetal, jedoch ist die dort angebaute Fläche mit Picpoul sehr klein. Außerhalb Frankreichs werden Picpoul-Weine in Katalonien, Spanien, und Portugal sowie in bestimmten Teilen von Arizona, Washington State und Kalifornien in den USA produziert. Junge Picpoul-Anpflanzungen sind auch in Südaustralien zu finden, wo sie aufgrund ihrer außergewöhnlichen Kombination mit lokalen Austern kürzlich eingeführt wurden.
Was erwartet man von Picpoul-Wein?
Eine der bekanntesten Ausprägungen von Picpoul-Wein trägt den Namen Picpoul de Pinet und wird hergestellt. Neben dem viel gefeierten Picpoul de Pinet gibt es Variationen von Picpoul-Weinen, darunter Picpoul Gris und Picpoul Noir.
Picpoul de Pinet
Picpoul de Pinet ist ein trockener Weißwein aus der Picpoul-Traube, der in der Region Languedoc im Süden Frankreichs hergestellt wird. Er hat eine erfrischende und knackige Säure mit spritzigen, zitronigen Aromen. Das AOC von Picpoul de Pinet grenzt an eine große Lagune namens Etang de Thau neben dem Mittelmeer, südlich von Montpellier. Da Etang de Thau das Zentrum der Fischerei und Meeresfrüchtezucht ist, ist es keine Überraschung, dass Picpoul de Pinet perfekt zu lokalen Austern und anderen frischen Meeresfrüchten passt. Aufgrund der Küstennähe genießt das AOC einen starken maritimen Einfluss und ein mediterranes Klima. Die Gegend eignet sich hervorragend für die Produktion von Weißweinen mit langen, heißen Sommern und milden Wintern. Als spät reifende Sorte genießt Picpoul besonders die heißen Sommertage und die brennende Mittelmeersonne, um seine Reife zu erreichen.
Was passt zu Picpoul-Wein?
Die salzige Mineralität und die zitronigen Aromen von Picpoul machen ihn zu einem perfekten Begleiter für frische mediterrane Meeresfrüchte wie Austern und Miesmuscheln.
Picpoul passt auch gut zu salzigen und cremigen Käsesorten wie griechischem Feta oder Ziegenkäse. Die Einheimischen in Languedoc genießen ihn gerne mit Stockfischkroketten oder gegrilltem Fisch oder weißem Fleisch. Wenn Sie abenteuerlustig sind, probieren Sie Picpoul mit asiatischem Essen wie Pad Thai!
Wo man den besten Picpoul findet
Languedoc-Roussillon
Hier sind einige Weingüter in Languedoc-Roussillon, wo Sie den besten Picpoul probieren können:
Katalonien
Hier sind einige Weingüter in Languedoc-Roussillon, wo Sie den besten Picpoul probieren können:
Kalifornien
Hier sind einige Weingüter in Languedoc-Roussillon, wo Sie den besten Picpoul probieren können:
Verfasst von
