Arcadian Winery

Arcadian Winery – Weltweit anerkannt

Arcadian Winery liegt an der kalifornischen Central Coast und wurde 1996 von Joseph Davis gegründet. Er lässt sich von den großen burgundischen Weinbautraditionen inspirieren und setzt bei seiner Produktion auf nachhaltiges Weinbergmanagement. Die Weine von Arcadian Winery sind weltweit anerkannt und werden von den besten Weinautoren der Welt gelobt. Joseph nutzt Instinkt und Erfahrung, um seine Mission zu erfüllen, Weine zu produzieren, die ihr unverwechselbares Terroir widerspiegeln. Die Weine zeigen intensive Aromen und Düfte sowie den Sonnenschein der kalifornischen Sommer.

Weinherstellung mit Finesse und Eleganz

Joseph Davis interessierte sich schon in jungen Jahren für die Weinherstellung. 1984 arbeitete er für Dan Lee von Morgan Winery und produzierte einige preisgekrönte Weine. Davis setzte traditionelle französische Weinherstellungsmethoden ein, um einzigartige Weine mit Finesse und Eleganz zu kreieren. Bei Arcadian Winery pflücken die Arbeiter die besten Trauben von Hand und transportieren die Früchte vorsichtig zur weiteren Verarbeitung. Die Sortierung erfolgt in den frühen Morgenstunden, um kühle, intakte Beeren zu gewährleisten. Anschließend werden sie in kaltem Wasser eingeweicht, um eine vorzeitige Gärung zu verhindern. Dieses Verfahren maximiert die Farb- und Tanninextraktion aus der Schale der Trauben. Die Gärung findet in offenen, kleinen Holzfässern statt.

Traubengärung im Weingut

Die Traubenverarbeitung bei Arcadian Winery beginnt mit dem Treten der Trauben mit den Füßen, um ein Maximum an Farbe, Tannin und Fülle zu extrahieren. Die Gärung der Weine erfolgt in einer Mischung aus neuen und alten französischen Eichenfässern. Die wichtigsten angebauten Rebsorten sind Syrah, Pinot Noir und Chardonnay. Die besten Trauben werden bei Arcadian von Hand gepflückt, um daraus hochwertige Rot-, Weiß- und Roséweine herzustellen.

Arcadian Winery ist einer der bedeutendsten Produzenten von Syrah, Pinot Noir und Chardonnay in Kalifornien.