Château de Paraza

Château de Paraza, eine Leidenschaft für die Weinherstellung

Was als romantischer Traum begann, hat sich für die Familie Danglas zu einer Leidenschaft und einem Lebensunterhalt entwickelt. Annick und Pascal beschlossen 2005, das historische Weingut Château de Paraza zu renovieren. Eines ihrer Kinder ist kürzlich ebenfalls in das Geschäft eingestiegen und hat seine eigenen Talente in das Familienanwesen eingebracht. Das Schloss hat eine reiche Geschichte. Im 17. Jahrhundert wohnte der Ingenieur Paul Riquet dort, als er den Bau des Canal du Midi beaufsichtigte. Das Gut produzierte jedoch nicht immer Weine. Bevor mit dem Weinbau begonnen wurde, waren Olivenhaine und Schafzucht die Haupterzeugnisse des Guts. Die Weinberge von Château de Paraza liegen im Minervois, das einige der ältesten Weinberge Frankreichs aufweist.

Nachhaltigkeit im Château de Paraza

Die Römer waren die ersten, die hier vor Jahrhunderten Weintrauben anpflanzten. Heute legt Château de Paraza großen Wert auf nachhaltige Praktiken, die Kontrolle des Wasserverbrauchs hat Priorität und alle Verpackungen sind wiederverwertbar. Sie bemühen sich, die Artenvielfalt zu erhalten, indem sie die „Garrigue“, das besondere Buschland der Region, neu bepflanzen. Sie wenden auch viele biologische Techniken im Weinberg und in der Kellerei an.

In den Weinbergen von Château de Paraza

Château de Paraza baut für seine Rotweine Grenache Noir, Syrah, Merlot, Cabernet Franc, Mourvèdre und Marselan an. Marselan ist eine relativ neue und lokale Sorte, eine in den 1960er Jahren entstandene Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Grenache. Für seine Weißweine baut das Weingut Grenache Blanc und Roussanne an. Außerdem produziert es mehrere ausgezeichnete Rosés. Typische Bodenarten sind Ton-Kalkstein oder Ton-Kieselsteine. Die Familie widmet den Details der Weinherstellung viel Aufmerksamkeit.