Adriano Grasso Natural Wines- Moscato Classic Method "Doro"
von Adriano Grasso Natural Wines
Strohgelb von mittlerer Intensität. Feine und anhaltende Perlage; Noten von Thymian, Salbei und einer Kaskade floraler Noten. Harmonisch mit einer gelungenen Kombination aus Süße, Säure und Struktur.
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Adriano Grasso Natural Wines – Weißwein
Strohgelb von mittlerer Intensität. Feine und anhaltende Perlage; Noten von Thymian, Salbei und einer Kaskade floraler Noten. Harmonisch mit einer gelungenen Kombination aus Süße, Säure und Struktur.
Weinberge
Rebsorte: 100% Weißer Muskateller
Boden: lehmig kalkhaltig
Erntezeit: Anfang Oktober
Ernte: manuell in 25 kg Kisten
Weinbereitung
Die gepressten Trauben werden 8–10 Stunden lang bei 2–3 °C einer Kryomazeration unterzogen und anschließend schonend gepresst. Der gewonnene Most wird einige Stunden bei 10 °C geklärt, anschließend abgestochen und zur Gärung gebracht.
Gärung mit natürlichen Hefen bis zum Erreichen von 7 % Alkohol
Gärtemperatur: 14-16 °C
Dauer: 15 Tage
Malolaktische Gärung: nein
Durch Abkühlen auf 0 °C wird die alkoholische Gärung gestoppt und der Wein anschließend gefiltert.
Im Frühjahr wird der Wein in Flaschen abgefüllt und durchläuft dank natürlicher Gärung eine langsame Gärung in der Flasche (ca. 6 Monate) bis zu einem Alkoholgehalt von 9-10 %. Die Haltbarkeit beträgt ca. 24 Monate.
Verkostungsnotizen
Strohgelb von mittlerer Intensität. Feine und anhaltende Perlage; Noten von Thymian, Salbei und einer Kaskade floraler Noten. Harmonisch mit einer gelungenen Kombination aus Süße, Säure und Struktur.
Adriano Grasso Natural Wines
Piemont, Italien
Adresse · Sp7, 14052 Calosso Asti, Italy
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