Cartizze PDC

Natürliche Oase in Valdobbiadene

Cartizze ist ein kleines Hügelgebiet mit einer Fläche von nur 108 Hektar, in dem der renommierte Schaumwein Prosecco DOCG Superiore di Cartizze hergestellt wird. PDC ist das einzige Weingut, das auf die Herstellung von Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore di Cartizze spezialisiert ist und befindet sich in Valdobbiadene, im Herzen des renommierten Cartizze-Gebiets. Die einzige verwendete Rebsorte ist 100 % Glera. Die jährliche Produktion ist sehr begrenzt: 15.000 Flaschen. Es werden vier Versionen von Schaumwein hergestellt: Cartizze Brut (5 g/l), Cartizze Dry (20 g/l), Cartizze Extra Brut BIO (2 g/l), Cartizze Extra Dry BIO (13 g/l). Die erste Gärung findet in Betontanks statt, während die zweite Gärung in einem Autoklaven (Martinotti/Charmat-Methode) stattfindet und 2 bis 5 Monate dauert. Alle Details wurden geplant, um sicherzustellen, dass jede Flasche Wein in bester Qualität hergestellt wird.

Zertifiziertes Bio-Weingut in Cartizze

Heute ist PDC das einzige biologisch zertifizierte Weingut in Cartizze: Der Anbau der Weinberge und der Weinherstellungsprozess folgen ausschließlich nachhaltigen und ausgewogenen Praktiken. Im Weinberg erlauben die Bio-Vorschriften nur die Verwendung natürlicher Produkte. Im Keller beinhaltet die biologische Weinbereitung nur die Verwendung zugelassener önologischer Produkte und Verfahren. Die Behörden stellen die Einhaltung der Bio-Gesetzgebung durch Zertifizierungen und strenge Kontrollen das ganze Jahr über sicher.

Sowohl im Weinberg als auch im Endprodukt finden jährlich Kontrollen statt.

Nachhaltigkeit durch ökologische Landwirtschaft

Der ökologische Landbau ist eine nachhaltige Lösung für die Umwelt. Er ermöglicht es den Landwirten, an einem gesunden Ort zu arbeiten, natürliche Ökosysteme wiederherzustellen und so eine reiche Artenvielfalt an Flora und Fauna sicherzustellen.

Extra Brut BIO und Extra Dry BIO werden ausschließlich aus ausgewählten Trauben unserer hundertjährigen Weinreben hergestellt, die separat geerntet und anschließend einer sanfteren Pressung unterzogen werden, um eine ausgewogenere und feinere Struktur des Weines zu gewährleisten.