Celler Nin Ortiz: A Unique Winery in Catalonia

Die Geschichte von Celler Nin Ortiz

Dieses Projekt entstand aus der Verbindung zweier Personen: Ester Nin und Carlos Ortiz. Ester Nin wurde 1972 in Pla de Manlleu (Alt Penedès) geboren und kam nach ihrem Studium der Biologie und Önologie sowie der ökologischen und biodynamischen Landwirtschaft 2001 ins Priorat, wo sie an verschiedenen Projekten arbeitete. 2004 kaufte sie einen Weinberg an einem Hang und gründete „Nit de Nin“ auf eigene Faust. Sie produzierte nur 3 Fässer mit 225 Litern, was insgesamt 900 Flaschen für den ersten Jahrgang entspricht. Carles Ortiz, 1964 in Barcelona geboren, studierte Industriedesign sowie ökologischen und biodynamischen Weinbau. Bei seiner Ankunft im Priorat im Jahr 1998 kaufte er die Finca Les Planetes und bepflanzte sie von Anfang an nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus, der 2002 von der CCPAE zertifiziert wurde. 10 Jahre lang verkaufte er seine gesamte Produktion an Weingüter, die die Trauben wegen ihrer Qualität und ihres ökologischen und später biodynamischen Zustands schätzten und sie derzeit unter dem Namen Planetes de Nin abfüllten.

Die Gründung eines Weingutes

Die Leben dieser beiden Charaktere kreuzten sich im Jahr 2008, als sie Kräfte, Besitztümer und Leben bündelten und ihr eigenes Weingut und Unternehmen gründeten. Da alle Weinberge in der Klimazone von Porrera liegen, produzierten sie im Weingut Clos Erasmus von Daphne Glorian in Gratallops, bis sie 2012 mit der Produktion in ihrem eigenen Weingut in Porrera begannen. Ihre beiden Weine, Nit de Nin und Planetes de Nin, werden aus zwei verschiedenen charakteristischen Weinbergen hergestellt. Nit de Nin stammt aus einem Gebiet namens Mas d'en Caçador, das zur Gemeinde Porrera gehört. Ein drei Hektar großer Weinberg, der 1905 mit Garnacha Peluda und Cariñena bepflanzt wurde. Er zeichnet sich durch seine Nordausrichtung, eine Höhe von 650 Metern, womit er einer der höchsten in Priorat ist, und auch durch seine niedrigen Erträge (200 g/Rebstock) aus. Planetes de Nin stammt von einem einzigen Weingut auf dem Grundstück „Les Planetes“ und ist ein Wein aus jungen Garnacha-Reben auf Terrassen und Cariñena-Reben an Hängen. Das Grundstück wurde vor 14 Jahren mit Garnacha und vor 7 Jahren mit vier alten Cariñena-Klonen aus Priorat bepflanzt.

Nachhaltiger Weinbau

Sowohl Ester als auch Carles konzentrieren ihre ganze Kraft auf den Weinbau, der der wichtigste Teil ist, um die Weine zu verstehen. Vier Personen arbeiten das ganze Jahr über im Weinberg und kümmern sich um Boden, Pflanzen und Umwelt, wobei sie zur Vorbeugung von Pilzbefall nur mineralischen Schwefel und Pflanzenextraktaufgüsse verwenden. Die Bodendüngung erfolgt ausschließlich mit Kompost, den sie selbst aus Tiermist herstellen. Die Ernte erfolgt immer manuell und findet frühmorgens statt, und die Trauben werden 48 Stunden lang in der Kälte gelagert. In der Kellerei wird ihre Philosophie fortgesetzt, indem eine zweite Traubenauswahl auf Trauben- und Kornebene durchgeführt wird, um alle Trauben zu eliminieren, die nicht richtig gereift sind. Die Mostgärung erfolgt mit einheimischen Hefen und unter Vermeidung des Einsatzes mechanischer Pumpen, wobei immer ein manuelles Unterstoßen der Trauben durchgeführt wird.