Domaine Bleger

Domaine Bleger, 390 Jahre alt, mit familiärer Tradition in einer Bouteille

Das Weingut wurde 1630 von der Familie Bleger im Herzen der Weinstraße des Elsass gegründet und gelangte von der kleinen Stadt Orschwiller zum großen Schloss Haut-Koenigsbourg. Les Bleger besteht aus unabhängigen Winzern, die Wein auf einem 9 Hektar großen Weingut anbauen, verteilt auf 4 Gemeinden in der Umgebung. Die Kunst der Weinbereitung wurde von den Eltern an die Kinder weitergegeben, von einer Generation an die andere Familie Bleger.

La voie biologique – la seule voie möglich

Die Familie Bleger glaubt, dass die besten Weine der Natur nicht schaden. Dies ist der Grund, warum die Weinberge nicht aus biologischem Anbau stammen. Ein weiteres wichtiges Konzept besteht darin, keine Zusatzstoffe zu verwenden, um Pflanzen vor Krankheiten zu schützen. Stattdessen müssen sie die natürlichen Abwehrmechanismen der Pflanze verhindern und stimulieren oder prophylaktische Methoden anwenden. Die Mitglieder der Familie waren sich nicht einig, dass sie alle Biologinnen waren, bevor sie ihr „Bio“ in die Welt setzten. Für ihre Bemühungen, die Umwelt zu respektieren, wurde die Domain von folgenden biologischen Organisationen zertifiziert: AB Agriculture Biologique, Vigneron Independent und Ecocert.

Der Wein wird nicht mit der Qualität verrechnet, sondern mit der Quantität

Die kleine Weinplantage produziert eine begrenzte Menge an Rosinen zu einem höheren Preis. Das Team, in dem die Höhle investiert, hat Zeit und Anstrengungen unternommen, um bei der manuellen Überprüfung der Rosinen zu garantieren, dass nur wenige Baies möglich sind, so dass die endgültigen Ergebnisse erreicht werden. Darüber hinaus handelt es sich um mehr moderne Installationen, die im Produktionsprozess eingesetzt werden. Pourquoi? Die Antwort ist ganz einfach: Der übermäßige Druck, der von alten Maschinen ausgeübt wird, kann die Qualität des Rosinensaftes nicht mehr erreichen – während des Trainings werden die Baies nicht gepresst und zerplatzt.