Domaine de Pajot

Die Geschichte des Domaine de Pajot!

Das Domaine de Pajot ist seit drei Generationen mit der Familie Barreau verbunden. Heute bewirtschaften Damien und sein Sohn Clément gemeinsam den in Eauze gelegenen Weinberg.

Seit 2001 setzen wir auf ökologischen Landbau, eine Produktionsmethode, die unsere Trauben, unsere Umwelt und unsere Gesundheit besser respektiert. Wir glauben, dass wir uns in die richtige Richtung bewegen. Der Verzicht auf chemische Düngemittel hat uns dazu gebracht, über die Fruchtbarkeit des Bodens nachzudenken. Er wird jetzt durch Setzlinge (Bohnen, Getreide usw.) aufrechterhalten, die die organische Substanz produzieren, die für das Leben des Bodens und die Versorgung der Reben notwendig ist. Diese Zunahme der Artenvielfalt wird durch die Rückkehr von Bäumen in junge Plantagen verstärkt: Agroforstwirtschaft.

Wir beherbergen auch eine Herde Schafe, die im Winter im Weinberg grasen, bis im Frühjahr die Knospen austreiben. Danach ziehen sie auf die Bergweiden in den Pyrenäen. Ein Teil der Herde bleibt für die ökologische Weide in unserem Haselnussgarten. »